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全球42%的核桃和11%的開(kāi)心果消費都來(lái)自中國

導讀

雖然中國地大物博,可以生產(chǎn)核桃、夏威夷果、開(kāi)心果等堅果,但對于世界堅果市場(chǎng)來(lái)說(shuō),中國依舊是堅果最大的消費市場(chǎng),伴隨著(zhù)消費群體的崛起,堅果市場(chǎng)在中國的發(fā)展趨勢也日漸上升。

數據顯示,未來(lái)幾年,我國零食銷(xiāo)售額將保持10.7%的年均復合增長(cháng)率,在2020年將達3456億元。其中,2017年我國干果堅果行業(yè)總產(chǎn)值達到691億元,同比增長(cháng)20.8%,預計2020年我國干果堅果行業(yè)總產(chǎn)值將達到934億元。零食業(yè)的發(fā)展迫使堅果行業(yè)正面臨三個(gè)改變趨勢:

第一,有殼變無(wú)殼。這是一種簡(jiǎn)單的增添產(chǎn)品附加值的方法,已被企業(yè)使用。變化背后是堅果場(chǎng)景化趨勢,無(wú)殼堅果更適合辦公室和社交場(chǎng)合食用。

第二、單品變復合。將堅果進(jìn)行組合銷(xiāo)售創(chuàng )造新產(chǎn)品,帶來(lái)口感、口味的全新體驗,比如這兩天,良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、“海苔夾脆”等。

第三、粗加工變深加工。從簡(jiǎn)單的農副產(chǎn)品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過(guò)精、深加工,真正形成產(chǎn)品創(chuàng )意,并與品牌形成協(xié)同效果。

中國是世界上第三大堅果生產(chǎn)國,也是世界第二大消費國,同時(shí)也是開(kāi)心果、巴旦木、榛子、腰果和碧根果等產(chǎn)品的主要進(jìn)口國之一。在世界貿易活動(dòng)中,中國是世界上第一大堅果貿易國,這是海外供應商看到的一大商機,我們認為在隨著(zhù)人們消費習慣變化,堅果不再只是節日消費,而成為像巧克力、果醬等零食一樣的日常消費品。已有國內零食加工商紛紛投向海外產(chǎn)地,2019年下半年將是堅果進(jìn)口的旺季,下面我們一起來(lái)看看那些可食用的堅果產(chǎn)地有哪些吧。

 

CASHEW

腰果 

腰果這種不太嬌氣的小果子,只要氣候溫暖就能長(cháng)得興高采烈。

16世紀,它被葡萄牙人帶到非洲,后來(lái)又散播到印度、越南,落地生根。腰果在世界上三大主產(chǎn)國分別是象牙海岸、印度和越南。

據越南海關(guān)總局的數據顯示,2019年6月,越南腰果出口量達3.92萬(wàn)噸,創(chuàng )匯2.75億多美元。其中,對中國的腰果出口量和出口額均大幅增長(cháng)。今年腰果的產(chǎn)量是豐收的,西非的科特迪瓦,尼日利亞,布基納法索,塞內加爾,加納,貝寧,岡比亞均為大年,產(chǎn)量1,510,000噸,東非的坦桑尼亞等地也是大年,產(chǎn)量170,000噸。越南產(chǎn)量330,000噸,印尼產(chǎn)量85,000噸,柬埔寨120,000噸。

腰果產(chǎn)量在非洲大部分主產(chǎn)區豐收,價(jià)格明顯回落,導致腰果仁價(jià)格跌至近兩年來(lái)比較低的水平,受歐、美需求減少影響,供大于求,但是由于中國需求量龐大,市場(chǎng)仍然堅挺,用往年價(jià)格相對低的價(jià)格買(mǎi)入,這將進(jìn)一步刺激進(jìn)口商的購買(mǎi)欲望。

ALMOND

巴旦木 

在萬(wàn)千干果中,有一種叫做巴旦木的干果,聽(tīng)著(zhù)名字略顯西洋氣息。巴旦木是世界四大著(zhù)名干果之一,屬于第三紀子遺植物,被譽(yù)為[活化石]。如今,全球80%的美國巴旦木產(chǎn)于加州,當然我們中國的新疆也有種植!癇aadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱(chēng),而我國就將其音譯為“巴旦木”。

除美國加州以外,世界上三大巴旦木主產(chǎn)國還有澳大利亞和西班牙,巴旦木,榛子等堅果由于中美貿易戰從去年下半年開(kāi)始,關(guān)稅不斷上調,市場(chǎng)需求一方面需要做價(jià)格調整,另一方面繼續尋找替代進(jìn)口國,如澳大利亞、西班牙等,美國今年是豐收大年,預計產(chǎn)量達1,133,980公噸,由于目前國內庫存量不大,預計年底國內需求會(huì )較大。

國內主要選擇果仁或者帶殼巴旦木,其中選擇NPX和佳美。佳美主要是切片和粉,可用來(lái)做烘焙,顏色偏黑,呈橢圓形;NPX顏色亮黃,有津味,主要用于制作休閑零食。

 

HAZEL

榛子 

榛子會(huì )隨著(zhù)榛樹(shù)葉子變色,榛子開(kāi)始成熟,大多數成熟堅果在9月和10月,成熟的即食堅果是棕色的。

世界上三大榛子生產(chǎn)國分別是土耳其、意大利和阿塞拜疆。土耳其是全球最大的榛子產(chǎn)區。當中國消費者拿起一袋進(jìn)口榛子時(shí),它就很有可能來(lái)自土耳其北部黑海邊的山坡上。在過(guò)去的十九年中,土耳其已經(jīng)成為世界榛子主要的生產(chǎn)國,榛子也成為了土耳其作為農產(chǎn)品出口大國的重要出口產(chǎn)品。

據土耳其《安納多盧通訊社》8月2日報道,土耳其黑海榛子生產(chǎn)出口商協(xié)會(huì )統計,自2018年9月至今年7月,土耳其榛子出口26.2萬(wàn)噸,金額15.4億美元,其中對歐洲出口占該產(chǎn)品出口份額75.3%。土耳其為全球最大榛子出口國,2017年9月至2018年8月出口榛子28.7萬(wàn)噸,出口總額17.8億美元。根據前10個(gè)月出口情況,預計至2019年8月土耳其榛子出口與上出口年度相比基本持平。

格魯吉亞正準備迎接豐富而優(yōu)質(zhì)的榛子收獲季節,在此期間將收集數千噸榛子并在當地或出口銷(xiāo)售。今年預計將收獲超過(guò)40,000噸榛子,而去年格魯吉亞農民只揀選了17,000噸榛子。

國內主要選擇榛子的規格在11-13mm。

MACADAMIA

夏威夷果 

世界上三大夏威夷果產(chǎn)地分別是澳大利亞、南非、肯尼亞,現如今在云南、廣東、臺灣等地都有栽培,夏威夷果被認為是世界上最好的桌上堅果之一,它們含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,是世界上品質(zhì)較佳的食用堅果,素有“干果皇后”、“世界堅果之王”之美稱(chēng)。

夏威夷果分為1號果、2號果、3號果、4號果等四種規格,1號果為最大尺寸的夏威夷果,數字越大尺寸越小。夏威夷果是在7—10月進(jìn)入成熟期。夏威夷果在澳大利亞、巴西產(chǎn)量均為大年,肯尼亞和中國是小年?傮w來(lái)說(shuō)今年市場(chǎng)將為呈現求大于供的現狀。國外果仁/殼果基本上售罄,一號果仁每公斤USD21.50,4號果USD19.50(價(jià)格僅供參考,但有價(jià)無(wú)貨)。

 

PECAN

碧根果 

碧根果則是美國山核桃的果實(shí),盛產(chǎn)于南美、墨西哥等國家,我國主要產(chǎn)地僅新疆維吾爾自治區,浙江省現在也開(kāi)始少量試種,由于現在中美貿易的緊張局勢,碧根果原料均在尋找其他替代國,年底需求量會(huì )持續增加,其價(jià)格將不斷上漲。

PISTACHIO

開(kāi)心果 

國際開(kāi)心果市場(chǎng)中,伊朗、美國兩大國家是開(kāi)心果的主要出產(chǎn)國,近年來(lái)土耳其開(kāi)心果產(chǎn)量也在增長(cháng),而開(kāi)心果的國際主要出口貿易市場(chǎng)發(fā)生在中國、西歐(如德國、比利時(shí))、加拿大、俄羅斯以及印度等地,中國香港是一個(gè)重要的國際開(kāi)心果市貿易活動(dòng)的地區,越南也是重要的中轉站。

我國新疆、甘肅等少部分地區有種植開(kāi)心果,但只占國內需求的0.2%,大量開(kāi)心果需求還是依賴(lài)于進(jìn)口,我國消費者喜歡開(kāi)心果,2011年后,僅中國市場(chǎng)年銷(xiāo)售的開(kāi)心果堅果,就需要10~15萬(wàn)噸。

就中國開(kāi)心果目前市場(chǎng)來(lái)看,伊朗和美國上兩季的進(jìn)口量分別達到11.5萬(wàn)噸和11.1萬(wàn)噸,考慮到中美貿易戰和伊朗被制裁的影響,2019/2020開(kāi)心果進(jìn)口量預計10萬(wàn)噸,即使受貿易戰影響,美國開(kāi)心果對華出口仍有望增長(cháng)。

 

WALUNT

核桃 

中國是全球最大的核桃種植園和生產(chǎn)國,中國經(jīng)歷了10年出口下跌如今重回國際市場(chǎng),2018年出口倍增,由于去年中國核桃豐產(chǎn),今年也預計豐收,其他產(chǎn)地也預計豐收,核桃進(jìn)口量將下跌,中國核桃市場(chǎng)價(jià)格也往下跌。

隨著(zhù)消費升級,休閑零食行業(yè)也越來(lái)越看中營(yíng)養和天然,據數據調查顯示,我國超六成消費者意識到堅果的健康屬性,然而目前,我國堅果市場(chǎng)開(kāi)發(fā)供不應求,雖然人們知道吃堅果健康,但我國人均堅果消費僅占美國的3.3%,F如今,線(xiàn)上食品行業(yè)飛速發(fā)展,新零售方式的不斷深入……這些食品行業(yè)新趨勢,也為堅果原料帶來(lái)了東風(fēng),我們相信,堅果行業(yè)將會(huì )陸續搶灘市場(chǎng)占比,營(yíng)養堅果,健康中國,未來(lái)可期

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