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中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規模及發(fā)展趨勢預測

休閑食品俗稱(chēng)零食,是快速消費品的一類(lèi),是人們在主食之外,在閑暇、休息時(shí)所吃的食品,整體可以分為谷物休閑食品(烘焙類(lèi)、膨化類(lèi)、油炸類(lèi))、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點(diǎn)派等大類(lèi)。食用休閑食品能減輕人的心理壓力,并能幫助食用者緩解自身情緒,保持心情舒暢,休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分。


   中國休閑食品市場(chǎng)規模

數據顯示,2011-2017年中國休閑食品銷(xiāo)售量不斷增長(cháng),年均復合增長(cháng)率達3.58%,銷(xiāo)售量從2012年的1420萬(wàn)噸增長(cháng)至2017年的1693萬(wàn)噸。據估計,到2019年全國休閑食品銷(xiāo)售量有望達到1826萬(wàn)噸。

另外,據Frost & Sullivan數據顯示,我國休閑食品行業(yè)的零售市場(chǎng)規模由2011年的4579億元增長(cháng)到2017年的9146億元,2017年休閑食品消費約占總食品消費的一半,消費率穩中有升,年復合增長(cháng)率高達12%,預計到2020年將達到12984億元。我國休閑食品行業(yè)將呈現出長(cháng)期穩定增長(cháng)的態(tài)勢.

 

不同產(chǎn)品類(lèi)別的休閑食品零售規模

在中國休閑食品行業(yè)中,不同類(lèi)別的產(chǎn)品有著(zhù)不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來(lái)看,2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點(diǎn)、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長(cháng)率分別為:17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%,其中休閑鹵制品的增速最快;預計2016-2020年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點(diǎn)、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長(cháng)率分別為24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%,鹵制品的增速依然保持最快。

預計到2020年,中國休閑鹵制品零售市場(chǎng)規模將超1200億元,糖果及蜜餞市場(chǎng)規模有望突破4000億元。

不同渠道的休閑食品規模

中國休閑食品在不同渠道有著(zhù)不一樣的表現。食品店及食品市場(chǎng)一直為中國休閑食品最大的銷(xiāo)售渠道。然而,網(wǎng)上渠道于2010-2015年享有最高增長(cháng)率,數據指出,2016-2020年網(wǎng)上渠道將依然保持快速增長(cháng),2020年市場(chǎng)規?蛇_1646億元。但到2020年,食品店及食品市場(chǎng)依然占據著(zhù)中國休閑食品行業(yè)零售市場(chǎng)的最大份額,預計食品店及食品市場(chǎng)的市場(chǎng)規模將近6000億元。

 

休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢

1. 隨著(zhù)中國消費結構的升級以及新生代消費群的擴容,休閑食品呈現爆發(fā)的勢頭。 2. 休閑零食門(mén)店迅猛發(fā)展:這幾年來(lái),休閑零食門(mén)店發(fā)展迅速,不僅創(chuàng )新了渠道,還大大推動(dòng)了各地休閑食品行業(yè)的發(fā)展。 3. 休閑食品主食化,主食產(chǎn)品休閑化。 4. 城市烘焙產(chǎn)業(yè)愈加發(fā)達,激發(fā)消費者購買(mǎi)需求:流行于各地的烘焙餅屋深受臺灣烘焙行業(yè)的影響,近兩年高速發(fā)展。 5. 休閑食品的原生態(tài)趨勢越來(lái)越明顯,地方特色農業(yè)產(chǎn)品嫁接休閑食品也是近幾年的行業(yè)特色。 6. 種類(lèi)細分、口味細分、年齡細分等趨勢日趨明顯:在口味基礎上不斷追求產(chǎn)品的附加值,成為企業(yè)訴求差異化產(chǎn)品的必然選擇。 7. 目標人群的細分及相應休閑食品高度復合的特征。 8. 資本市場(chǎng)對休閑食品的青睞度越來(lái)越高。 9. 市場(chǎng)由集中逐漸向分散過(guò)渡:在相對細分的市場(chǎng)上,國內品牌的表現可圈可點(diǎn),二三線(xiàn)品牌利用創(chuàng )新的能力,具備破局升位的條件和基礎。 10. 跨境電商和電商平臺蓬勃發(fā)展,進(jìn)口食品將迎來(lái)高速發(fā)展期。據海關(guān)統計,2018年跨境電商零售進(jìn)出口202.8億美元,同比增長(cháng)52.3%。

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