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中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展趨勢預(yù)測休閑食品俗稱“零食”,是快速消費品的一類,是人們在主食之外,在閑暇、休息時所吃的食品,整體可以分為谷物休閑食品(烘焙類、膨化類、油炸類)、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點派等大類。食用休閑食品能減輕人的心理壓力,并能幫助食用者緩解自身情緒,保持心情舒暢,休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘OM必不可少的一部分。
數(shù)據(jù)顯示,2011年-2017年中國休閑食品銷售量不斷增長,年均復合增長率達3.58%,銷售量從2012年的1420萬噸增長至2017年的1693萬噸。據(jù)估計,到2019年全國休閑食品銷售量有望達到1826萬噸。 另外,據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)顯示,我國休閑食品行業(yè)的零售市場規(guī)模由2011年的4579億元增長到2017年的9146億元,2017年休閑食品消費約占總食品消費的一半,消費率穩(wěn)中有升,年復合增長率高達12%,預(yù)計到2020年將達到12984億元。我國休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長期穩(wěn)定增長的態(tài)勢.
不同產(chǎn)品類別的休閑食品零售規(guī)模 在中國休閑食品行業(yè)中,不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來看,2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為:17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%,其中休閑鹵制品的增速最快;預(yù)計2016-2020年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%,鹵制品的增速依然保持最快。
預(yù)計到2020年,中國休閑鹵制品零售市場規(guī)模將超1200億元,糖果及蜜餞市場規(guī)模有望突破4000億元。 不同渠道的休閑食品規(guī)模 中國休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現(xiàn)。食品店及食品市場一直為中國休閑食品最大的銷售渠道。然而,網(wǎng)上渠道于2010-2015年享有最高增長率,數(shù)據(jù)指出,2016-2020年網(wǎng)上渠道將依然保持快速增長,2020年市場規(guī)?蛇_1646億元。但到2020年,食品店及食品市場依然占據(jù)著中國休閑食品行業(yè)零售市場的最大份額,預(yù)計食品店及食品市場的市場規(guī)模將近6000億元。
休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢 1. 隨著中國消費結(jié)構(gòu)的升級以及新生代消費群的擴容,休閑食品呈現(xiàn)爆發(fā)的勢頭。 2. 休閑零食門店迅猛發(fā)展:這幾年來,休閑零食門店發(fā)展迅速,不僅創(chuàng)新了渠道,還大大推動了各地休閑食品行業(yè)的發(fā)展。 3. 休閑食品主食化,主食產(chǎn)品休閑化。 4. 城市烘焙產(chǎn)業(yè)愈加發(fā)達,激發(fā)消費者購買需求:流行于各地的烘焙餅屋深受臺灣烘焙行業(yè)的影響,近兩年高速發(fā)展。 5. 休閑食品的原生態(tài)趨勢越來越明顯,地方特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品嫁接休閑食品也是近幾年的行業(yè)特色。 6. 種類細分、口味細分、年齡細分等趨勢日趨明顯:在口味基礎(chǔ)上不斷追求產(chǎn)品的附加值,成為企業(yè)訴求差異化產(chǎn)品的必然選擇。 7. 目標人群的細分及相應(yīng)休閑食品高度復合的特征。 8. 資本市場對休閑食品的青睞度越來越高。 9. 市場由集中逐漸向分散過渡:在相對細分的市場上,國內(nèi)品牌的表現(xiàn)可圈可點,二三線品牌利用創(chuàng)新的能力,具備破局升位的條件和基礎(chǔ)。 10. 跨境電商和電商平臺蓬勃發(fā)展,進口食品將迎來高速發(fā)展期。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,2018年跨境電商零售進出口202.8億美元,同比增長52.3%。 【 關(guān)閉窗口 】 |
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