一直以來，無公害水產(chǎn)品是人民關(guān)注的焦點(diǎn)。它是指在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，按無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)加工，產(chǎn)品不受農(nóng)藥、重金屬等有毒有害物質(zhì)污染，把有毒有害物質(zhì)控制在食用安全允許范圍內(nèi)。
無公害水產(chǎn)品簡而言之就是水產(chǎn)品(含加工產(chǎn)品)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)投入物質(zhì)(飼料、藥物等)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品符合相關(guān)無公害水產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)。無公害水產(chǎn)品包括綠色食品、有機(jī)食品、生態(tài)食品、安全食品、自然食品。一類是中國的aa級(jí)綠色食品采用了ifoam(國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。具體是指農(nóng)產(chǎn)品從耕作、養(yǎng)殖到加工不添加任何人工或化學(xué)物質(zhì)；二類是a級(jí)綠色食品是指在生產(chǎn)中允許限品種、限量、限時(shí)使用國家允許的漁藥、飼料、添加劑、抗生素，產(chǎn)品必須達(dá)到規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)。
無公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)，分為組批檢驗(yàn)和抽樣檢驗(yàn)。組批檢驗(yàn)是以同一時(shí)間、同一來源（船或養(yǎng)殖單位）的同一品種的水產(chǎn)品為一批。抽樣檢驗(yàn)是指每批水產(chǎn)品在500千克以下抽5件，500千克以上至2000千克抽10件，2000千克以上抽15件，每件取樣量不少于300g。
檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官檢驗(yàn)；揮發(fā)性鹽基氨、組胺、微生物、致病寄生蟲卵等。
判定規(guī)則：感官檢驗(yàn)合格率不低于95%，判整批合格，否則判不合格；檢驗(yàn)中，若有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合規(guī)定，則判該批水產(chǎn)品不合格。
水產(chǎn)品應(yīng)裝于無毒無味便于沖洗的箱子（筐）或保溫箱中，在箱中需放足量的碎冰，鮮活水產(chǎn)品保持溫度為0～4℃，冷凍水產(chǎn)品的中心溫度應(yīng)低于－18℃。由冷藏或保溫車、船運(yùn)輸，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸中應(yīng)防止日曬和有害物質(zhì)的污染。
來源：光明網(wǎng)
