農(nóng)藥殘留4個鮮為人知的規(guī)律

對于吃蔬菜，大家最關(guān)心的莫過于“農(nóng)殘”問題了。實際上，有關(guān)蔬菜中的農(nóng)殘，存在著不少鮮為人知的規(guī)律。本期，《生命時報》記者專訪中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所李世東研究員，并參考國內(nèi)多項相關(guān)的大型調(diào)查研究，為大家揭開關(guān)于蔬菜農(nóng)殘鮮為人知的規(guī)律。

1.韭菜、卷心菜和豇豆屬于“農(nóng)殘高危菜”。在長春市，東北師范大學(xué)進(jìn)行的一項貫穿2000年至2004年的農(nóng)殘調(diào)研結(jié)果顯示，韭菜是唯一一種四年都登上農(nóng)殘不合格榜單的蔬菜。李世東指出，韭菜合格率最低主要與其根部易受韭蛆侵害有關(guān)。除韭菜外，卷心菜也是一種“農(nóng)殘高危菜”，其農(nóng)藥殘留主要因“灌心”施藥所致。豇豆也要利用大量農(nóng)藥防治害蟲，且施藥期一般距離采摘期較近，這會導(dǎo)致一些已成熟的豇豆還沒等到農(nóng)藥自然分解，就被拿到市場上售賣，所以農(nóng)殘也較高。

2.豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率較高，瓜類、食用菌類比較讓人放心。杭州市余杭區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心實驗室歷時一年，對44萬份蔬菜樣本進(jìn)行檢測的結(jié)果顯示，蔬菜品種不同，合格率也不同。合格率從低到高依次是豆類（豇豆、刀豆）＜茄果類（茄子）＜綠葉蔬菜（芹菜、油麥菜）＜芋薯根菜類（馬鈴薯）＜蔥蒜類（香蔥）＜瓜類（黃瓜、苦瓜）、食用菌類（平菇）。括號內(nèi)的是農(nóng)殘檢測超標(biāo)的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類蔬菜最令人放心，合格率為100%。值得注意的是，因為蔬菜產(chǎn)地有差異，這一規(guī)律并不完全適用于全國各地。

來源：生命時報