有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的概念

　　無公害食品保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需求，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。

　　一、有機(jī)食品：

　　1931年，英國(guó)專家最早提出“有機(jī)農(nóng)業(yè)”概念。1972年，5個(gè)國(guó)家的代表在法國(guó)成立了“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟”，該機(jī)構(gòu)是世界有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的民間首腦機(jī)構(gòu)，總部設(shè)在德國(guó)的特里爾。我國(guó)于1993年正式加入該機(jī)構(gòu)。

　　有機(jī)食品是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)，在生態(tài)環(huán)境良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。有機(jī)食品是一類純天然的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　二、綠色食品：

　　“綠色食品”概念是我國(guó)農(nóng)業(yè)部于1989年提出的。以國(guó)家政府部門的名義倡導(dǎo)開發(fā)綠色食品，我國(guó)是第一個(gè)國(guó)家。

　　綠色食品分為兩級(jí)，AA級(jí)和A級(jí)。AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品遵守相同的原則和標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、防腐劑、抗生素、激素等。A級(jí)綠色食品允許限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的使用農(nóng)藥和化肥等化學(xué)合成物質(zhì)，并且國(guó)家對(duì)于殘留量和重金屬含量都有嚴(yán)格的規(guī)定。

　　三、無公害食品：

　　無公害食品是保障消費(fèi)者對(duì)食品安全最基本的要求，符合國(guó)家食品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。無公害食品與A級(jí)綠色食品類似，允許安全使用部分農(nóng)藥和化肥，但是對(duì)于使用量和殘留量的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)比A級(jí)綠色食品寬泛些。

　　對(duì)比三種健康食品，他們的關(guān)系就像一座金字塔，塔基是無公害食品，中間是綠色食品，塔尖是有機(jī)食品，越往上要求越嚴(yán)格。無公害食品保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需求，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件；綠色食品達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們對(duì)食品質(zhì)量安全更高的需求；有機(jī)食品則又是一個(gè)更高的層次，是一種真正源于自然、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。

　　華北理工大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)專業(yè)書籍、雜志整理，加強(qiáng)食品監(jiān)管，保證食品安全，既然提出了概念，就意味著現(xiàn)實(shí)很現(xiàn)實(shí)，別讓這些概念成為“概念股”。“史上最嚴(yán)”食品安全法于2015年10月1日起正式實(shí)施。我們的空氣、水源、食物……始作俑者其無后乎。

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