如今，隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，帶“土”的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品日益受到青睞，土雞蛋、土雞、土豬肉便是其中一類(lèi)。記者走訪菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，土雞、土雞蛋、土豬肉，只要沾“土”，身價(jià)便高企，且不愁銷(xiāo)量，有些品種蔬菜甚至也有了“土”和“洋”的區(qū)別，許多市民選購(gòu)時(shí)不免疑惑，沾“土”與不沾“土”的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否有區(qū)別呢？
沾“土”身價(jià)漲
記者在菜市場(chǎng)看到，雞蛋的品種多達(dá)數(shù)十種�！把箅u蛋”一般個(gè)頭大，價(jià)格多在6元每斤左右，而“土雞蛋”個(gè)頭小，價(jià)格一般在10元以上每斤，個(gè)別品質(zhì)好的“土雞蛋”甚至論個(gè)賣(mài)———1.5元每個(gè)，這些雞蛋因?yàn)槟鸽u飼養(yǎng)的環(huán)境和吃的飼料不同而價(jià)格不同，雖然“土雞蛋”價(jià)格高，但買(mǎi)的人仍很多。記者隨機(jī)采訪了幾名正在挑雞蛋的消費(fèi)者，“孩子剛開(kāi)始加輔食，都說(shuō)‘土雞蛋’營(yíng)養(yǎng)好，我們也說(shuō)不清，價(jià)格高的雞蛋污染少，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該會(huì)高些吧�！焙芏嗍忻穸紝�(duì)為何要買(mǎi)“土雞蛋”“不清楚”。菜市場(chǎng)“洋”雞價(jià)格只有10元每斤，“洋”雞一般都有4斤多重，“土”雞價(jià)格則要20元每斤，而“土”雞個(gè)頭明顯小了很多，一般只有3斤重。
最近，市民王阿姨想買(mǎi)正宗農(nóng)村養(yǎng)的“土”豬肉，她覺(jué)得現(xiàn)在的豬肉都是吃飼料長(zhǎng)大的，口感差，不似“土”豬肉吃著香。王阿姨發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格也分好幾種，最普通的白豬肉只有12元每斤，黑豬肉14元每斤，而一些豬肉專(zhuān)賣(mài)店里的“土”豬肉賣(mài)到了更高的價(jià)格。想買(mǎi)“土”產(chǎn)品的市民很多，他們有時(shí)為了購(gòu)買(mǎi)到正宗的土產(chǎn)品，情愿一早到菜市場(chǎng)排隊(duì)，甚至有市民周末開(kāi)車(chē)去鄉(xiāng)下收購(gòu)。
“沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)”的土與洋
因?yàn)橥僚c洋價(jià)格相差較大，市場(chǎng)上沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此有些商家經(jīng)常將個(gè)頭小的“洋雞蛋”冒充“土雞蛋”出售。有小販報(bào)料，一些不法商販為了賣(mài)高價(jià)，甚至還將豬毛焗油，冒充黑豬肉。
一雞蛋經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，其實(shí)老百姓嘴里常說(shuō)的“土雞蛋”真正指的是那種農(nóng)村自家房前屋后散養(yǎng)的雞下的蛋，那些雞沒(méi)吃飼料，就吃地里蟲(chóng)子、菜葉等。但這種散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率不高，不可能滿足市場(chǎng)需求。很多“土雞蛋”還是養(yǎng)雞場(chǎng)出產(chǎn)的蛋。
據(jù)了解，目前國(guó)家對(duì)雞蛋的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要有三種，即有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)生產(chǎn)，銷(xiāo)售還要有“身份證明”。像“有機(jī)雞蛋”，首先飼養(yǎng)的雞需要在自然的環(huán)境下生長(zhǎng)，其次，喂養(yǎng)這些雞的飼料需要源于有機(jī)種植業(yè)，上市銷(xiāo)售時(shí)還需要有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，并有證書(shū)和標(biāo)識(shí)�！巴岭u蛋”沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有一定的安全性指標(biāo)，從顏色、大小上也難以區(qū)分。
有業(yè)內(nèi)人士爆料，由于目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“土雞蛋”沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可循，于是讓一些商家鉆了“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”的空子，高價(jià)“土雞蛋”其實(shí)并不“土”，而大多數(shù)是“普通雞蛋＋標(biāo)簽包裝”的組合，但無(wú)法進(jìn)行查處。除了“土雞蛋”，另外如初產(chǎn)蛋、頭生蛋、山雞蛋等也都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。因此，建議消費(fèi)者還是選擇有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋這些具有“身份證明”的雞蛋更靠譜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大
我市相關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家告訴記者：“土雞一般是散養(yǎng)的，生活環(huán)境安逸、食物來(lái)源雜且廣、生長(zhǎng)速度慢，所以口感較好；而普通雞一般為集中圈養(yǎng)，生活空間小，食物主要是飼料，生長(zhǎng)速度較快，口感稍差，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，‘土雞蛋’與普通雞蛋差別并不大�！�
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大同小異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要看雞的品種、飼料，而飼料的關(guān)系很大。由于土雞沒(méi)有養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有要求必須吃什么或不吃什么，所以，所謂的“土雞蛋”安全性未必就要比其他雞蛋好。此外，黑豬肉與白豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣，因?yàn)椴煌绞斤曫B(yǎng)，不同生豬的出欄時(shí)間不同，但并非黑豬生產(chǎn)周期就長(zhǎng)，有些農(nóng)家飼養(yǎng)的黑豬是用泔水養(yǎng)大的。只是放養(yǎng)豬的肉更緊實(shí)，肥肉更少，口感也更香。
來(lái)源：銅陵日?qǐng)?bào)
