櫻桃越大越好嗎

　　初夏時(shí)節(jié)，各式新鮮水果琳瑯滿目。此下也正是櫻桃啖鮮之季。街頭之上，隨處都能買到櫻桃。

　　和荔枝當(dāng)年‘一騎紅塵妃子笑’，到如今‘飛入尋常百姓家’一樣，櫻桃最早也只是皇家天子敬祭宗廟的高級(jí)供品，早在西周就有所種植；而到了現(xiàn)在，櫻桃早已經(jīng)成了人人都能吃到的水果了。

　　櫻桃？大櫻桃？車?yán)遄樱?/P>

　　市場(chǎng)上的賣的櫻桃，有的叫櫻桃，有的卻叫車?yán)遄印Ｓ腥苏f‘櫻桃是國(guó)產(chǎn)的，車?yán)遄邮沁M(jìn)口的？’

　　天花亂墜一樣，到底怎么回事？

　　賣的最多的櫻桃主要是中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國(guó)櫻桃是‘小巧玲瓏型’，個(gè)頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃是‘飽滿型’，個(gè)頭普遍偏大，也就是我們說的大櫻桃，顏色呈暗紅。

　　我們又通常習(xí)慣把進(jìn)口櫻桃稱為車?yán)遄印Ｆ鋵?shí)車?yán)遄雍蜋烟叶际撬N薇科落葉灌木果樹，只是品種不同而已。車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃的一個(gè)品種，它的特點(diǎn)是果肉緊實(shí)，水分充沛，個(gè)頭也比較大。

　　車?yán)遄拥慕蟹�，�?yīng)該是來源于櫻桃‘cherries’的音譯。就像很多進(jìn)口水果也會(huì)有別的稱呼一樣，比如，超市賣的士多啤梨，其實(shí)就是草莓‘strawberry’的音譯；還有蛇果來源于‘delicious’的音譯‘地厘蛇’一樣。

　　大就是美，貴就是好？

　　其實(shí)，兩者除個(gè)頭差異外，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的差異幾乎可忽略不計(jì)。價(jià)格上就另說了，進(jìn)口的大櫻桃就會(huì)貴很多，還不一定保證新鮮……

　　不過，值得慶幸的是，現(xiàn)在的育種技術(shù)越來越先進(jìn)，許多國(guó)外優(yōu)良的櫻桃品種早已成功在國(guó)內(nèi)栽培了。

　　很多商家將大個(gè)的櫻桃喚作車?yán)遄�，宣稱是進(jìn)口櫻桃高價(jià)銷售，大家還是擦亮眼睛一點(diǎn)。畢竟這兩種的營(yíng)養(yǎng)沒有什么差異，而且，說不定就是國(guó)內(nèi)自產(chǎn)自銷呢。

　　櫻桃的營(yíng)養(yǎng)如何？

　　由于櫻桃好吃可愛，人們總是愛不離口，對(duì)它的夸贊也自然多一些，不少人也夸櫻桃了高營(yíng)養(yǎng)，能補(bǔ)鐵補(bǔ)血、維生素 C 含量高。于是，很多朋友會(huì)咬咬牙給親人買回一些櫻桃，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)到底怎么樣？

　　櫻桃那殷紅的外表一下子就讓人想到了充沛的血流，所以，櫻桃通常被認(rèn)為是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好東西。但讓人意想不到的是，100 克櫻桃中的鐵含量只有 0.36 毫克——大白菜都有 0.8 毫克呢。因此，櫻桃補(bǔ)血更像是一個(gè)以形補(bǔ)形的傳說。

　　至于維生素 C，100 克櫻桃中通常只有可憐的 7~9 毫克，也不如大白菜。除了鐵和維生素 C，櫻桃中的糖，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)都不突出，所以，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)并沒有大家想象的那么好。

　　那還吃櫻桃干啥？吃大白菜不就好了？

　　可是……櫻桃好吃啊！

　　而且，櫻桃所含的植物多酚也很豐富，是一種健康的水果。

　　每天來兩份，降低血壓、預(yù)防心血管病

　　全球頂級(jí)的醫(yī)學(xué)刊物《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》曾有文章報(bào)道：吃水果比較多的人，血壓和血糖都更好；每天吃水果的人和不吃水果的人相比，更少得心血管病。

　　推薦菜譜

　　櫻桃美味，生吃當(dāng)然是最方便的了。不過你也可以嘗試用它配菜做一點(diǎn)佳肴哦。

　　櫻桃燒肉

　　食材：櫻桃 10 余粒，五花肉 500 克，砂糖 35 克，食用油 100 克，鹽、米醋、料酒適量，姜、蔥、香葉適量

　　做法：

　　肉先切塊冷水下鍋焯水，然后放入冰水泡 2 分鐘備用。

　　燒好熱鍋，放油，肉倒入半炸至表面微脆，為了健康可以倒掉大部分油。

　　再放入砂糖和櫻桃爆炒，當(dāng)櫻桃微軟后，放入涼水沒過肉，放少許鹽，中火燉。

　　收到一半汁時(shí)放姜，蔥，香葉，料酒等調(diào)料。當(dāng)櫻桃燉化，還有一點(diǎn)汁時(shí)，放入鹽、醋等調(diào)料，小火翻炒，留些汁，去掉料片，就可裝盤。

　　來源：新浪健康博客