菜籃子里的水產(chǎn)魚鮮該如何挑選？

　　“市場里的魚類我們該如何挑選？”精明的馬大嫂們紛紛提出疑問。昨日，省海洋與漁業(yè)局的工作人員以及省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心技術(shù)人員和馬大嫂們一起去菜市場挑選水產(chǎn)魚鮮，并進(jìn)行了現(xiàn)場驗(yàn)證。

　　“聽說有染色的黃魚？我們該怎么辨別？”在場有人提問。

　　“馬大嫂們在買菜的時候，不妨帶上幾張餐巾紙。購買黃魚的時候，將餐巾紙捂在黃魚的體表，并且輕按幾下，如果餐巾紙上沒有明顯的黃色，就表示此條黃魚沒有經(jīng)過水溶性黃色染料染色�！笔∷�產(chǎn)質(zhì)量檢測中心技術(shù)負(fù)責(zé)人王揚(yáng)在東山農(nóng)貿(mào)市場的一個賣黃魚的水產(chǎn)攤位前，邊演示邊說。示范后，記者查看了手中的紙巾，上面并沒有呈現(xiàn)明顯的黃色。

　　隨后，王揚(yáng)又在一賣帶魚的攤位前，向馬大嫂們傳授挑選帶魚的妙招。

　　“首先，比較新鮮的帶魚表面呈現(xiàn)著金屬光澤的銀色，而較不新鮮的帶魚表皮色澤暗淡，還會有一些破損；其次，眼珠飽滿、眼球清亮的帶魚比眼睛凹陷、眼球內(nèi)渾濁的帶魚更新鮮；最后，我們可以撥開帶魚的腮查看，新鮮帶魚的腮顏色呈現(xiàn)淡紅或鮮紅，相對不新鮮的呈暗紅或褐色�！彼�說。

　　眼下正是吃小龍蝦的時候，那我們又該怎么挑選小龍蝦？

　　“食用小龍蝦，一定要選擇在安全水域（如養(yǎng)殖塘、飲用水水域或經(jīng)檢測證明符合漁業(yè)水域質(zhì)量安全要求的水域）中生產(chǎn)的產(chǎn)品，對于野生的小龍蝦，市民應(yīng)注意謹(jǐn)慎食用，不要食用來路不明的小龍蝦。”此外，王揚(yáng)還表示，市民食用小龍蝦時應(yīng)注意，只食用小龍蝦身體的肌肉部分，去除頭部以及腸腺（線），這些部位有寄生蟲和重金屬風(fēng)險，必須高溫煮熟后食用。

　　此外，省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心還隨機(jī)在東山農(nóng)貿(mào)市場購買了泥蛤、鯽魚、蟶子、黃鱔、魷魚、黑魚、汪刺魚等多種水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。檢測結(jié)果如何？本報將繼續(xù)關(guān)注。

　　來源：每日商報