夏季食用香蕉的好處與禁忌 香蕉如何保存

香蕉，常種植于溫帶、熱帶地區(qū)，全年可收，富含鉀和鎂，屬于高熱量水果，可以防止血壓上升，具有防止疲勞的作用。但是，香蕉黃熟時(shí)間特別快，可能今年還顯得有些青色，過不了幾天就熟透了，而且更容易變爛。

香蕉

鉀是人體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)成分，也是人體內(nèi)重要的電解質(zhì)。鉀主要儲(chǔ)存于人的細(xì)胞內(nèi)，其主要功能是維持和調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)液的容量及滲透壓，維持體液的酸堿平衡與神經(jīng)行動(dòng)的傳遞，對(duì)新陳代謝的正常進(jìn)行有很重要的作用。鉀還能增強(qiáng)人體神經(jīng)和肌肉的興奮性，降低心肌的興奮性，故能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運(yùn)動(dòng)。

血鉀正常濃度為3.5～5.5毫摩爾/升，低于3.5毫摩爾/升為低血鉀癥。低血鉀癥最突出的表現(xiàn)是四肢酸軟無力，隨著低鉀的加重，可出現(xiàn)全身性肌無力，膈肌、呼吸肌麻痹，發(fā)生呼吸困難、吞咽困難，嚴(yán)重者可窒息，還會(huì)出現(xiàn)肌肉壞死，纖維萎縮等。此外，低鉀對(duì)消化、神經(jīng)、循環(huán)、泌尿各系統(tǒng)都會(huì)造成傷害。

專家提醒，夏季出汗多，平時(shí)應(yīng)注意多吃含鉀食物，如香蕉、瘦豬肉、鱔魚、花生、海帶等。此外，新鮮的蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆、草莓、桃子等。

另外，香蕉還能快速補(bǔ)充能量，其中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立即被人體吸收，是一種快速的能量來源。香蕉中富含的鎂還具有消除疲勞的效果。

香蕉雖好，但并非人人皆宜。吃香蕉3大禁忌

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄�，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫。

2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此，香蕉不宜過量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻�有大量的鉀、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

如何保存香蕉

買回來的香蕉先撿熟的透的和碰傷的吃掉，剩下的可以用繩子吊起來放在陰涼干燥處。

吃剩的香蕉想保存?zhèn)�一天或兩天，就先把香蕉用清水擦下晾干，拱的一面朝上，這樣減少香蕉的接觸面積。

香蕉應(yīng)避免陽光直射，也不要放冰箱里，如果放冰箱里更不容易存放。

避開其它水果一起存放，因?yàn)槭焱傅乃�果放一起�?huì)加速傳染熟透，也不要用食品袋包裹存放。

家里有報(bào)紙的，可以把香蕉用報(bào)紙包起來，這樣也利于存放，放個(gè)一天不成問題。

炎熱的夏季實(shí)在想省事，可以把香蕉扒開皮裝入食品袋放入冰箱冷凍起來，想吃時(shí)拿出來好像吃冰淇淋一樣。

最后提醒就是挑選香蕉時(shí)要根據(jù)需要挑選青一點(diǎn)的和碰傷少的來購買。

來源：食品科技網(wǎng)