海魚比河魚更營(yíng)養(yǎng)更安全？專家：不見得

   “海魚比河魚更有營(yíng)養(yǎng)，還更安全”。在生鮮專柜，你聽到最多的就是這樣的談?wù)摗?日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示，其實(shí)海魚的DHA并不比河魚高多少，海魚河魚都是富含營(yíng)養(yǎng)的好東西，切莫將其分出三六九等。
 
　　不讓孩子輸在起跑線，康康姐很能理解這樣的心情，但是非要扯出海魚比河魚好，就沒必要了。
 
　　首先，海魚的DHA并不比河魚高多少�？悼到阏f，有個(gè)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)對(duì)比了幾種海魚跟河魚體內(nèi)的DHA和EPA含量，這項(xiàng)研究涉及的海魚有：鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚和鯧魚；涉及的淡水魚有：鱸魚、鱖魚、中華鱘、鰱魚、鳙魚、羅非魚、武昌魚、鯉魚和草魚。這些魚里DHA和EPA含量最高的魚是哪種？答案是鱸魚！
 
　　再來(lái)討論一下海魚是不是比河魚更安全？
 
　　康康姐說，目前，世界多個(gè)國(guó)家的健康機(jī)構(gòu)都提示消費(fèi)者有幾種魚不要吃：重金屬汞含量太高，其中包括鯊魚、旗魚、鯖魚、方頭魚等海魚。還有研究機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)魚類里的有機(jī)污染物進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海水魚的有機(jī)污染物也高于淡水魚。其次就是寄生蟲，三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等，都可能被一種“異尖線蟲”的寄生蟲污染。所以，這也是為何強(qiáng)調(diào)“海魚不要生吃”。
 
　　最后，康康姐表示，正規(guī)超市、海鮮市場(chǎng)里賣的海魚都是經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)的，大家絕對(duì)可以放心吃，不要再錯(cuò)誤地認(rèn)為海魚比河魚好而拋棄河魚只吃海魚

　　來(lái)源：武漢晨報(bào)