草蝦的營養(yǎng)功效與禁忌

草蝦學(xué)名半節(jié)對蝦，因其喜歡棲息于水草茂盛的水下，所以又叫草蝦，草蝦生長快，耐受外界廣闊范圍的鹽分濃度變化而可以生活，能夠在河口和海岸潮間帶的生物以及能在江河和海洋之間進行降河洄游和溯河洄游，養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟效益高，個體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高，該蝦已成為當前養(yǎng)殖的重要對象。

草蝦的頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。

草蝦

草蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，礦物質(zhì)與維生素：

營養(yǎng)素(每100克)

鈣 (62 毫克)

磷 (228 毫克)

鉀 (215 毫克)

鈉 (165.2 毫克)

鎂 (46 毫克)

鐵 (1.5 毫克)

鋅 (2.38 毫克)

硒 (33.72 毫克)

煙酸 (1.7 毫克)

脂肪 (0.8 克)

蛋白質(zhì) (18.6 克)

膽固醇 (193 毫克)

碳水化合物 (2.8 克)

維生素A (15 微克)

維生素E (0.62 毫克)

蝦

草蝦中有一種很重要的物質(zhì)，就是蝦青素。就是表面紅顏色的成分，是一種很強的抗氧化成分，其被廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中。

蝦肉有補腎壯陽的功效，中醫(yī)認為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；還能通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

草蝦有助于提高人體免疫力以及改善畏寒，體倦，腰膝酸痛等病癥。

草蝦有鎮(zhèn)靜作用，能有效緩解身心衰弱等病癥，為大腦提供營養(yǎng)，保持精力集中。

草蝦能預(yù)防動脈硬化，蝦肉中含有豐富的鎂元素，有利于調(diào)節(jié)心臟活動，幫助保護心腦血管，減少血液中的膽固醇含量，預(yù)防高血壓與心肌梗死。

草蝦中含有蛋白質(zhì)以及各種維生素礦物質(zhì)，對久病初愈的病人也有很好的補益作用。

蝦

草蝦的食用禁忌

吃蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，可生成三價砷，嚴重時有可能致死；

不宜與豬肉同食，損精；

忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

水果果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

來源：食品科技網(wǎng)