杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)與功效 杏鮑菇如何挑選

杏鮑菇是一種新品種，是人工開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用，藥用，食療與一題的食用菌。杏鮑菇因?yàn)槠涔襟w有杏仁香味，肉制肥厚，口感鮮美，味道好，營(yíng)養(yǎng)高，功效多是餐桌上一到美味的佳肴。

杏鮑菇屬于側(cè)耳屬的一個(gè)大種，富有肥厚的白色肉質(zhì)菌柄，小型灰色菌傘，具有杏仁的香味而質(zhì)地又類似鮑魚(yú)，因而得名杏鮑菇。

杏鮑菇

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時(shí)間較一般菇要長(zhǎng)。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富每100克杏鮑菇中含有：

能量31千卡

蛋白質(zhì)1.3克

脂肪0.1克

鎂9毫克

磷66毫克

硒1.8微克

鉀242毫克

鈉3.5毫克

鈣13毫克

鐵0.5毫克

錳0.04毫克

鋅0.39毫克

銅0.06毫克

核黃素0.14克

膳食纖維2.1克

煙酸3.68毫克

葉酸42.9微克

維生素E0.6微克

硫胺素0.03毫克

碳水化合物8.3克

杏鮑菇

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素以及鈣，鎂，銅，鋅等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)如此豐富，功效也不少:

1.杏鮑菇可以幫助提高免疫力

杏鮑菇中的維生素與礦物質(zhì)有注意提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，抗癌潤(rùn)腸。

2.杏鮑菇能幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

杏鮑菇的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸齊全，能幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保健強(qiáng)生，是亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。

3.杏鮑菇有助于潤(rùn)腸通便

杏鮑菇中富含膳食纖維，有助潤(rùn)腸胃，幫助緩解便秘。

4.杏鮑菇能幫助排毒養(yǎng)顏

杏鮑菇中的膳食纖維幫助腸胃蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，保持皮膚光澤，改善膚色暗沉，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

5.杏鮑菇能幫助補(bǔ)血

杏鮑菇含鐵豐富，可以有效緩解缺鐵性貧血癥狀，特別是對(duì)失血過(guò)多的女性有很好的補(bǔ)益作用。

6.杏鮑菇有益與糖尿病患者

杏鮑菇中含有的杏鮑菇多糖有助于改善葡萄糖的耐受力，還能減少糖尿病患者的飲水量，杏鮑菇多糖還是一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

7.祛脂降壓

杏鮑菇

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)功效這么多，該如何選購(gòu)呢？

優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒(méi)有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

來(lái)源：食品科技網(wǎng)