香菇保鮮方式

　　香菇是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的菌類(lèi)蔬菜，很多農(nóng)戶(hù)都大規(guī)模種植，但是香菇也非常容易腐爛變質(zhì)。建造冷庫(kù)能有效保存香菇，避免香菇變質(zhì)。使農(nóng)戶(hù)和蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商減少不必要的損失，實(shí)現(xiàn)收益最大化。那么，香菇冷庫(kù)建造價(jià)格是多少呢？專(zhuān)家為您解答。

　　冷庫(kù)冷藏保鮮是在有良好隔熱性能的冷庫(kù)庫(kù)房中借助機(jī)械制冷冷凝系統(tǒng)的作用,將冷庫(kù)內(nèi)的熱傳遞到冷庫(kù)外,使冷庫(kù)內(nèi)的溫度降低并保持在有利于水果和蔬菜長(zhǎng)期貯藏的范圍內(nèi)。冷庫(kù)冷藏的優(yōu)點(diǎn)是不受外界環(huán)境條件的影響,可以始終維持果蔬產(chǎn)品所需要的溫度。

　　香菇冷庫(kù)保鮮方法很多,有速凍,冷藏,化學(xué),氣調(diào)保鮮,微波等保鮮方法。脫水冷藏保鮮的香菇應(yīng)在采收前10小時(shí)停止噴水,長(zhǎng)至八成熟時(shí)采收。采收后精選去雜,切除菇柄,根據(jù)客戶(hù)要求分級(jí),然后將香菇菌褶朝下擺放在席上,置于陽(yáng)光下晾曬,秋季和春季晾曬3-4小時(shí),夏季晾曬1-1.5小時(shí)。

　　晾曬后的香菇脫水率為25％-30％,即100公斤鮮香菇晾曬后為70-75公斤,這時(shí)手捏菇柄有濕潤(rùn)感,菌褶稍有收縮。將晾曬好的香菇分級(jí)后定量裝入紙盒中盒外套上保鮮袋后裝入紙箱中,于0℃下冷庫(kù)保藏。