樹莓有助于改善血管內(nèi)皮功能

《生物化學和生物物理學集刊》近期刊登的一項試驗【1】 顯示，樹莓或可有助于改善血管功能，相關(guān)的作用機理主要和樹莓中含有的鞣花單寧有關(guān)。
該項研究為雙盲、交叉、隨機對照試驗，10名18到35歲之間的健康男性志愿者參與了3種治療方案，在整個治療過程中，受試者被給予對照飲料與含200克或400克的冷凍樹莓混合水飲料。研究人員在試驗初始階段、2小時和24小時時測量了血流介導(dǎo)的動脈擴張。在此期間還采集了血液樣本以測量血漿中樹莓多酚的代謝物，并在24小時內(nèi)采集了尿液樣本。
和對照組相比，實驗組中200和400克的飲料分別顯著將血管舒張功能增加1.6%和1.2%，24小時時分別增加1%和0.7%。實驗組的血流擴張在統(tǒng)計學上沒有顯著性差異。研究人員對樹莓飲料中多酚的含量進行了量化，發(fā)現(xiàn)其中有27種多酚類化合物，200克飲料中含有201毫克，400克飲料中含有403毫克。鞣花丹寧和花青素是最豐富的化合物。
血漿和尿液分析檢測了15個鞣花單寧代謝物，包括鞣花酸和衍生物尿石素（urolithins）A、B、C，以及它們的葡糖苷酸和硫酸鹽軛合物。2小時后鞣花酸的標記有顯著增加，尿石素-A-3-葡糖苷酸、尿石素B-葡糖苷酸、尿石素-A-硫酸鹽、尿石素-B-硫酸鹽及總尿石素在24小時內(nèi)都有顯著的增加。
等離子體分析還發(fā)現(xiàn)了59種酚類化合物。和對照組相比，飲用400克飲料后的24小時內(nèi)，總體量化血漿多酚濃度出現(xiàn)顯著增加。與對照組相比，兩種代謝物如4-甲基五倍子-3-O-硫酸鹽和3,4-二羥基苯甲醛在2小時內(nèi)顯著增加，而飲用400克樹莓之后的24小時內(nèi)，原兒茶酸-4-O -硫酸和鞣花酸也出現(xiàn)顯著增加。
研究人員還發(fā)現(xiàn)血管效應(yīng)和鞣花單寧來源的酚類代謝物之間存在相關(guān)性。具體地說，在飲用后兩小時，鞣花酸和血管的舒張功能有關(guān)。在飲用含200克覆盆子飲料之后的24小時內(nèi)，尿石素-A-3-葡糖苷酸和尿石素-A硫酸鹽和血管的舒張功能有關(guān)，大多數(shù)循環(huán)多酚代謝物可能是腸道微生物來源的酚酸代謝物，而多酚含量的差異性在飲用后的2-24小時后出現(xiàn)，這表明樹莓血管效應(yīng)的產(chǎn)生可能是和早期容易吸收的代謝產(chǎn)物和晚期樹莓多酚的腸道微生物代謝物共同作用。
早期體外研究和此次研究中，尿石素的增加表明紅莓的晚期血管效應(yīng)可能是和腸道微生物來源的酚類代謝產(chǎn)物有關(guān)，因此腸道微生物在樹莓調(diào)節(jié)正常人群健康方面扮演著重要的角色。盡管后續(xù)還需要開展更多的試驗，但此次研究意義重大，因為其能夠證明膳食中攝入的樹莓有助于改善血管內(nèi)皮功能。
來源：植提橋