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哪些蔬菜農藥殘留最多一提到果蔬,就不得不說“農殘”。據(jù)調查顯示,在農村,每年有180萬噸農藥,6000萬噸化肥被投入到環(huán)境中。哪些蔬菜農殘高?哪些蔬菜易打藥? 長期接觸或食用含有農藥的食品,可使農藥在體內不斷蓄積,降低人體免疫力,對人際的健康構成潛在的威脅;如果殘留量過大,將會導致急性中毒。因此,重視農殘尤為重要。那么,哪些蔬菜農藥殘留多呢? 青菜 1、一般而言,綠葉菜的農藥殘留多,是因為它們的葉片柔軟、水分多,蟲子愛吃,所以噴的農藥也多;根莖類埋在地底下不易招蟲;有香味的菜農殘低。 胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜,用農藥都比較少。 而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農藥比較多。 蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味,是天然的驅蟲劑,農藥少。 空心菜 2、蔬菜的菜幫、菜蒂是農藥殘留最多的部分。 這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。 以大白菜為例,噴藥時因為重力作用,農藥會順著菜葉和菜稈流下來,聚在菜幫底下,因此,菜幫上的農藥就會比較多;其次,因為菜幫靠近地面,日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小,因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。 而青椒,雖然是掛著,也仍然遵循這個規(guī)律。因為青椒的植株比較矮,噴施農藥時常常是自上而下,會在青椒的蒂部積累許多農藥。 因此,我們在吃蔬菜時,最好把靠近地面的菜幫子切掉;青椒這類蔬菜,要把蒂摳掉再吃。 油麥菜 3、有蟲眼的蔬菜,農殘或更重。 不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果,有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。 有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲,而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵;成蟲的抵抗力大于幼蟲,所以,農藥的使用量或許會更高。 怎樣洗菜才能盡量去除農殘? 簡單總結,就是晾曬水洗、切根去蒂、削皮焯水。具體到蔬菜上,依照以下方法: 1.葉菜類買回家后先散在陽光下放置一會,用洗潔精清洗后,切除舍棄菜根部分,然后焯水時間稍長一些,最后再清水洗一遍; 2.黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用; 3.青椒、番茄清洗后要去蒂,這些蔬菜噴灑農藥時一般從上往下撒,蒂處最容易有殘留;
4.菇類沖洗干凈,開水煮十分鐘左右,然后再清水沖洗待用。 【 關閉窗口 】 |
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