秋季吃秋葵有什么好處？

秋葵也叫黃秋葵，別名毛茄、羊角豆，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜，被稱為“綠色人參”，美國人則稱它“植物偉哥”。秋葵與山藥一樣，切開后會(huì)有黏黏的液體，也有一些人不太喜歡這種黏糊糊的口感。秋葵富含有維生素A、維生素C、β—胡蘿卜素、黏蛋白以及微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，常食用有助于補(bǔ)腎防癌、降糖降血脂、減肥助消化。

秋葵

秋葵為什么吃起來粘粘的？

很多人在處理秋葵或者吃秋葵的時(shí)候發(fā)現(xiàn)秋葵里有一種粘粘的粘液，很多人還在清洗的時(shí)候特意把它沖洗掉，殊不知粘液才是秋葵的營養(yǎng)精華。

秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)組合成為的唐聚合物呈現(xiàn)出粘粘的一種狀態(tài)，就像是秋葵的“血液”。

秋葵

吃秋葵有什么好處？

抗衰老

據(jù)測(cè)定，每100g秋葵含維生素C 846毫克、維生素A 2818微克、胡蘿卜素16910微克，這些成分都是天然的抗氧化劑，能夠清除人體過剩的自由基，延緩細(xì)胞衰老，促進(jìn)黑色素分解，增強(qiáng)皮膚彈性，防止肌膚長皺紋，同時(shí)還具有美白作用。

保護(hù)視力

秋葵中的維生素A和胡蘿卜素含量都很高，胡蘿卜素是維生素A原，維生素a能夠維持眼角膜正常，并增強(qiáng)黑暗環(huán)境中的視物能力，預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。除此之外還能保持眼睛濕潤，防止干眼癥。

預(yù)防便秘

秋葵中含有能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的纖維素，這種成分在腸道中遇水膨脹并吸附固體殘留物通過糞便排出體外，減少糞便及有害殘留物在腸道的停留時(shí)間，有效預(yù)防便秘。

秋葵

降血糖

秋葵含糖量低，熱量也極低，同時(shí)還含有膳食纖維和黏性蛋白，這些成分能夠抑制身體對(duì)糖分和膽固醇的吸收，從而降低胰島素的需求，能輔助降低血糖。

消除疲勞

秋葵的黏液中含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，食用后可以幫助消除疲勞、恢復(fù)體能，因而秋葵也被稱為“運(yùn)動(dòng)員蔬菜”。

美容養(yǎng)顏

秋葵富含維生素、多糖、酮類物質(zhì)及超氧化物歧化酶，能夠延緩衰老、維持皮膚彈性、祛除色斑等，具有較好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?

保護(hù)關(guān)節(jié)

秋葵黏液中的黏多糖具有夠潤滑作用，能夠保護(hù)人體關(guān)節(jié)，還能防止脂類物質(zhì)沉積在血管壁，避免內(nèi)臟中的締結(jié)組織萎縮。

來源：食品科技網(wǎng)