夏主任：天天雜糧吃出痛風(fēng)，天天喝粥喝出心梗！主食該怎么吃？

1

天天吃雜糧，可能會(huì)吃出痛風(fēng)？

現(xiàn)在很多人都吃雜糧，

各種各樣的豆混在一起，

然后做成一種雜糧粥。

吃雜糧粥有一個(gè)問(wèn)題，首先你要泡，

然后煮的時(shí)間特別地長(zhǎng)，

確實(shí)要耗很多的時(shí)間。

而且雜糧里頭的蛋白質(zhì)比較高，

它是植物蛋白。

蛋白質(zhì)到人體當(dāng)中都變成氨基酸，

人體氨基酸的比例，

和雜糧能提供的氨基酸的比例有些差異，

所以有些氨基酸人體就不能用，

但是你吃進(jìn)去了，又得從腎排出去，

所以吃雜糧不能特別多，

吃雜糧多，比方各種各樣的豆吃太多了，

會(huì)引起一個(gè)問(wèn)題：

很多老年人不明白為什么，

說(shuō)我又沒(méi)有喝酒，我又沒(méi)有去吃海鮮，

平時(shí)吃飯也很注意，那我為什么會(huì)尿酸高？

就是天天吃雜糧，吃太多了。

他頓頓雜糧，就是豆類里蛋白質(zhì)多，

和人又不太匹配，它只能從腎出去，

這樣的話，對(duì)腎臟并不好，尿酸也就容易高。

 

2

五谷雜糧粉，

天天吃，可能會(huì)吃出糖尿病

俗話說(shuō)，多吃五谷，不生雜��！

很多人都知道吃五谷雜糧的好處，

于是“五谷雜糧粉”悄然流行起來(lái)，

覺(jué)得雜糧粉又方便，好處又多！

但其實(shí)恰恰傷身。

吃五谷雜糧之所以有助于健康，

一方面五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；

另一方面也有豐富的碳水化合物。

但把雜糧磨成粉后，膳食纖維沒(méi)了，

剩下的只有淀粉和糖類。

常吃五谷雜糧粉對(duì)血糖的提升速度更快，

對(duì)身體不利。

天天這么吃很有可能吃出糖尿病，要了命。

無(wú)論有沒(méi)有糖尿病，都不建議多吃。

糖尿病病房一聽(tīng)患者吃雜糧粉就頭大。

一句話，吃雜糧不過(guò)是因?yàn)橄Ｍ�吸收慢一點(diǎn)，

打成粉這樣增加血糖吸收的事情，

真是得不償失。

3

體質(zhì)差的人，天天喝粥，喝出心梗？

喝粥是由你的胃腸能吸收多少來(lái)決定的。

你能吃餅的話我們就不要去喝粥，

能吃饅頭，你就別吃那個(gè)爛面條。

一般來(lái)說(shuō)在醫(yī)院里邊，

喝粥的人都是那種身體不好的，特虛弱的。

喝點(diǎn)粥 ，一旦稍微能吸收了，

身體好一點(diǎn)了，就讓他往上調(diào)，

就變成普食了。

我們有個(gè)病人，是東北那邊的，

因?yàn)樗�自己和老伴身體不好，

后來(lái)他就去了哪兒了呢，去了海南三亞，

每天他吃的絕對(duì)是環(huán)保的，

每天早上要喝雜糧粥加蘋果，

中午吃點(diǎn)粗糧加蔬菜，

晚上基本上就吃點(diǎn)蔬菜，糧食都不怎么吃。

這種情況下，最后這個(gè)人每天還要去運(yùn)動(dòng)，

還要打高爾夫。

他覺(jué)得他很注意了，非常注意，

低脂、低鹽、低糖，他全做到了，

但是他得心梗了！往這兒放了三個(gè)支架。

然后我就問(wèn)他早上怎么吃的？ 

他說(shuō)每天都是雜糧粥加一個(gè)蘋果，

這里缺什么啊，缺蛋白質(zhì)，缺蔬菜，

這些東西都不夠！

 

4

主食：土豆、南瓜、拉皮、蓮藕、粽子

薯類也屬于主食，

大家以后一定要把土豆當(dāng)主食，

土豆里的淀粉占百分之二十，

像歐美國(guó)家，全部都是拿土豆當(dāng)主食，

但是咱們中國(guó)過(guò)去人很窮，

他家里吃點(diǎn)主食，比如說(shuō)饅頭米飯，

可是家里沒(méi)有菜了，

拿土豆炒一炒，就當(dāng)菜了。

現(xiàn)在條件好了，我們要明白，

土豆不是菜，是主食。

它的淀粉含量是米面的四分之一，

所以吃了一個(gè)四兩的土豆，

就要少吃一兩米飯。

吃炒土豆絲，可以一邊吃一邊想，

我吃主食了，我吃主食了。

在吃菜的時(shí)候，你要分一下，

哪個(gè)是屬于主食類。

南瓜做的菜，在吃的時(shí)候，

你也要知道，南瓜是主食。

凡是含碳水化合物的都叫主食，

比如蛋糕，桃酥，小點(diǎn)心，粽子，

還有月餅，都可以當(dāng)主食。

中國(guó)人太愛(ài)吃主食了，

經(jīng)常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，

再來(lái)個(gè)拉皮，蓮藕什么的，

原來(lái)腦子里都覺(jué)得這就是三個(gè)菜了，

其實(shí)都是主食，

這么吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。

 

5

主食吃多少合適？

主食吃多了，會(huì)胖，要變成脂肪存在你身上，

留著你待會(huì)兒餓的時(shí)候用，

但是我們的問(wèn)題是，現(xiàn)在大家很難餓著，

一到點(diǎn)就吃飯了，所以就老用不上，

于是胖的人很多。

那么，每天應(yīng)該吃多少主食？

首先要根據(jù)干什么活來(lái)決定，

第二根據(jù)你身高和年齡來(lái)決定，

比如身高高的人要多一點(diǎn)，

矮的人稍微少一點(diǎn)，

男同胞要稍微多一點(diǎn)，女同胞稍微少一點(diǎn)。

每天應(yīng)該吃多少主食：

您的身高-105，得到的數(shù)值×30，

得到的數(shù)值÷2，得到的數(shù)值÷4，

就是您一天需要吃多少克主食。■

來(lái)源：北京醫(yī)療預(yù)約號(hào)

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第十一屆食品科技北京論壇

--暨2019大健康食品發(fā)展論壇

隨著《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》的出爐，全民對(duì)健康的重視程度急速提升。《綱要》中提到保障食品藥品安全，消除一批重大疾病危害，引導(dǎo)合理膳食，制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食品營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，逐步解決居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存的問(wèn)題。結(jié)合《綱要》內(nèi)容，我們組織了“大健康食品發(fā)展論壇”，論壇本著“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的一貫辦會(huì)主旨，圍繞健康主題進(jìn)行交流、探討，比如，預(yù)防三高（高血壓、高血脂、高血糖）食品、健康三減（減鹽、減糖、減油）食品、健康主食、老年食品、休閑食品、各種功能化食品等的研究與開發(fā)。

既要吃的安全、健康、有營(yíng)養(yǎng)，還要兼顧合理膳食，食品科技創(chuàng)新與進(jìn)步為我們提供了條件，“大健康食品發(fā)展論壇”包含了對(duì)健康食品行業(yè)法律法規(guī)政策的解讀、行業(yè)現(xiàn)狀分析，以及最新食品研究成果；邀請(qǐng)的與會(huì)演講嘉賓既有政府管理機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、大專院校的資深教授、行業(yè)科學(xué)家，又有一線生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)總監(jiān)，將產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合，為行業(yè)服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)。

 

 一個(gè)科學(xué)創(chuàng)新的論壇，一個(gè)技術(shù)落地的論壇。

目前論壇已經(jīng)邀請(qǐng)到的演講嘉賓以及確定的演講題目：

演講題目：食品行業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)食品安全與健康 

演講嘉賓：孫寶國(guó)，中國(guó)工程院院士

                北京工商大學(xué)校長(zhǎng)；

演講內(nèi)容： 健康中國(guó)行動(dòng)與食品科技創(chuàng)新

演講嘉賓：丁鋼強(qiáng)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 所長(zhǎng)

                 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 副理事長(zhǎng)

                 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 副理事長(zhǎng)；

演講內(nèi)容： 我國(guó)保健食品申報(bào)中經(jīng)常遇到的問(wèn)題

演講嘉賓：王瑛瑤   中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 副秘書長(zhǎng)/研究員

                中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院副院長(zhǎng)；

演講內(nèi)容： 新食品原料的申報(bào)流程及常見(jiàn)問(wèn)題

演講嘉賓：馬姍婕，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)保健食品分會(huì)法規(guī)專員

               北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所功能評(píng)價(jià)中心法規(guī)總監(jiān)；

演講內(nèi)容：功能性肽的最新研究進(jìn)展及其產(chǎn)業(yè)化

演講嘉賓：趙謀明，華南理工大學(xué)食品學(xué)院 副院長(zhǎng)； 

演講內(nèi)容：功能性蛋白基料粉開發(fā)技術(shù)與思考 

演講嘉賓：杜明，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院  院長(zhǎng)

                中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)骨營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì)副主任；

演講內(nèi)容：植物提取物促進(jìn)我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 

演講嘉賓：高彥祥，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授

                 中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)  副理事長(zhǎng)

                 中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì) 委員；

演講內(nèi)容：中國(guó)植物提取技術(shù)現(xiàn)狀分析

演講嘉賓：曹雁平，北京工商大學(xué) 教授；

演講內(nèi)容：功能性低聚糖類益生元的研究進(jìn)展及其在防控慢性病中的應(yīng)用

演講嘉賓：江正強(qiáng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授

                中國(guó)生物發(fā)酵發(fā)酵協(xié)會(huì)益生元分會(huì)專家委員會(huì) 主任；

演講內(nèi)容：益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

演講嘉賓：張和平，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授

                乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任；

演講內(nèi)容：益生菌研究與功能發(fā)酵乳開發(fā)

演講嘉賓：劉振民 ，光明乳業(yè)研究院 院長(zhǎng)；

演講內(nèi)容：大健康環(huán)境下休閑食品的科技創(chuàng)新與發(fā)展

演講嘉賓：畢金峰，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

                果蔬食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 首席科學(xué)家

                中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)休閑食品分會(huì) 副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)；

演講內(nèi)容：全谷物食品的技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)前景

演講嘉賓：譚斌，國(guó)家糧食儲(chǔ)備科學(xué)研究院，首席專家； 

演講內(nèi)容：青稞營(yíng)養(yǎng)食品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

演講嘉賓：魯緋，北京營(yíng)養(yǎng)源研究所 副所長(zhǎng)

                北京食品學(xué)會(huì) 副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)；

演講內(nèi)容：美國(guó)玉米加工行業(yè)的創(chuàng)新---玉米粉在食品配料中的妙用

演講嘉賓：謝元  北京甜博信息咨詢有限公司 總經(jīng)理；

演講內(nèi)容：老年食品開發(fā)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

演講嘉賓：宋昊，北京市食品工業(yè)研究所 所長(zhǎng)；

演講內(nèi)容：果汁飲料市場(chǎng)趨勢(shì)與技術(shù)需要

演講嘉賓：李紹振，匯源集團(tuán) 研發(fā)總監(jiān)；

演講內(nèi)容：濕法剪切超細(xì)技術(shù)在高纖維健康食品制造中的應(yīng)用

演講嘉賓：張?jiān)Ｖ?江南大學(xué) 教授；

演講內(nèi)容：特醫(yī)食品的研究與開發(fā)

演講嘉賓：陳歷俊，三元乳業(yè)技術(shù)中心主任；

演講內(nèi)容：食藥用菌活性物質(zhì)研究與市場(chǎng)應(yīng)用

演講嘉賓：郝利民，總后軍需研究所 主任；

陸續(xù)還將有更多新內(nèi)容增加（超過(guò)30名演講嘉賓），敬請(qǐng)關(guān)注......

目前已邀請(qǐng)參會(huì)的企業(yè)（陸續(xù)更新中）：

北京三元食品股份有限公司

光明乳業(yè)股份有限公司

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院

杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康

加多寶（中國(guó)）飲料有限公司

匯源集團(tuán)

美贊臣營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司

如新（中國(guó)）日用保健品有限公司

北京燕京啤酒股份有限公司

北京東方倍力營(yíng)養(yǎng)科技有限公司

北京市北冰洋食品公司

北京義利食品有限公司

中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）有限公司

北京稻香村食品有限責(zé)任公司

北京美滋樂(lè)源食品有限公司

北京弘基農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司

北京科力博桑食品有限責(zé)任公司

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠

北京盛美諾生物技術(shù)有限公司

北京御食園食品股份有限公司

北京硒為康生態(tài)科技有限責(zé)任公司

北京勤邦生物技術(shù)有限公司

北京二商希杰食品有限責(zé)任公司

北京瑞家食品有限公司

北京正博和源科技有限公司

孝道行天下（北京）養(yǎng)老服務(wù)有限公司

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院

北京工商大學(xué)

華南理工大學(xué)食品學(xué)院

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

江南大學(xué)食品學(xué)院

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院

北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院

北京電子科技職業(yè)學(xué)院

北京市經(jīng)濟(jì)管理學(xué)校

北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

北京市食品工業(yè)研究所

軍事科學(xué)院系統(tǒng)工程研究院軍需工程技術(shù)研究所

北京市糧食科學(xué)研究院

農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院

北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心

北京市疾病預(yù)防控制中心

北京市理化分析測(cè)試中心

北京成康吉熙技術(shù)服務(wù)有限公司

軍事科學(xué)院軍需工程技術(shù)研究所

中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所

新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

江蘇博萊客冷凍科技發(fā)展有限公司

上海健康醫(yī)學(xué)院

北京一輕研究院

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

內(nèi)蒙古利誠(chéng)實(shí)業(yè)有限公司

北京科力博桑食品有限責(zé)任公司

北京東方倍力營(yíng)養(yǎng)科技有限公司

山東得利斯食品股份有限公司

內(nèi)蒙古天奇生物科技有限公司

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