六招鑒別真假海米

    近日，北京市食藥監(jiān)局通報(bào)，京客隆門店銷售的“味美發(fā)”海米被檢出禁止含有的二氧化硫。海米是很多家庭煲湯時的必備材料，那么，該如何選擇海米呢？

　　國家高級營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事熊苗指出，選擇優(yōu)質(zhì)海米可從六方面入手。

　　一是從色澤上看：體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的為上品。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產(chǎn)品。

　　二是從體形上看：海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。消費(fèi)者選購時以體凈肉肥，無貼皮、無窩心爪、無空頭殼的為好。

　　三是從雜質(zhì)上看，消費(fèi)者在選購干海鮮產(chǎn)品中要看看里面的雜質(zhì)，海米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的為上品。

　　四是用手摸：抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一塊兒，如果黏到一起就說明海米水分大，容易腐爛變質(zhì)。

　　五是聞一下：新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。

　　六是從口味上區(qū)分：取一個海米放在嘴中嚼一嚼，感到鮮而微甜的為上品，鹽味重的質(zhì)量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，大部分是質(zhì)量不好的產(chǎn)品。

　　來源:京華時報(bào)