食品存放冰箱可保鮮多久？冰箱宜定期消毒

    現(xiàn)在部分家庭主婦常常喜歡大單采購食品，一股腦兒地存進冰箱"保鮮",然后"按需所取"慢慢享用。其實各類食品在冰箱存放都有保鮮期，超過保鮮期食用對健康自然不利。

    蔬菜方面，一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時冷藏，但不宜冷凍，僅豆類等少部分蔬菜可以冷凍保鮮，但亦只可保存5個月左右。

    速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長時間，最好在一兩個月內(nèi)吃完。

    肉食類方面，魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內(nèi)食用；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個月；豬、牛、羊等紅肉，保質(zhì)期可達10~12個月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時間更長一些。

    當然就防菌保鮮而言， 冰箱絕不是"保險箱",它只是通過制造較低的溫度抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌，而且還有一些細菌本身就是耐寒喜冷的。

    因此，在冰箱中收納食物時，首先要注意進行隔層包裝，避免細菌"轉(zhuǎn)移";第二是做到生熟分開，以避免交叉污染。

    對于儲存在冰箱中的熟食取出食用時，則應(yīng)充分加熱10分鐘以上，從而殺滅以李斯特菌為代表的典型冰箱細菌。

    家用冰箱宜

    定期擦拭消毒

    現(xiàn)實生活中，人們往往對冰箱清潔保養(yǎng)方面較為粗心大意，一年半載徹底清洗不了幾次。我們的家用冰箱到底有多臟，家庭主婦又該怎樣對冰箱進行"衛(wèi)生大掃除"?

    據(jù)全球衛(wèi)生理事會對浴室密封膠、冰箱等進行過的細菌檢測顯示，浴室密封膠是家里最臟的地方，而冰箱內(nèi)部則是家里第二臟的地方。

    有關(guān)的衛(wèi)生檢測也表明，有的未經(jīng)消毒的冰箱細菌總數(shù)高達1萬~3萬個/平方厘米，冰箱更是滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的溫床，從而成為家中名副其實的"污染箱".

    因此，有關(guān)專業(yè)人士提醒用戶，當冰箱使用一段時間后，最好把冰箱內(nèi)的食物全部拿出來，為冰箱徹底大搞一次衛(wèi)生。

    需要注意的是，一定要先切斷電源，然后再取出內(nèi)部存放的食品。擦洗時，可用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冰箱，因為這些洗滌用品會損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件。

    如箱內(nèi)附件骯臟積垢時，還應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗，而電器零部件表面則應(yīng)用干布擦拭。

    來源：廣州日報