專家教你挑果汁

    果汁是很多年輕人喜歡的飲品，但是你知道在超市里面選購果汁有什么小竅門嗎？

    現(xiàn)在許多人放棄了碳酸飲料，而把目光投向了果汁飲料，可到了超市，100%果汁、果汁(果肉)飲料、果味飲料……琳瑯滿目，讓人摸不著頭腦。

    純果汁：也叫100%果汁，是由濃縮果汁加水還原到原來的濃度，其配料中一般只有水果濃縮汁和純凈水，有時會有水果原漿和鹽。《飲料通則》中允許在純果汁中加入糖或酸味劑，兩者不可同時添加。國家二級公共營養(yǎng)師高睡睡提醒，購買時，如果配料表同時看到糖和酸味劑，就不是純果汁。另外，純果汁熱量低，富含各種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值相對較高。

    果汁飲料：《飲料通則》(GB10789-2007)中將果汁飲料定義為：在果汁或濃縮果汁中加入水、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料，可加入柑橘類的囊包(或其他水果經(jīng)切細的果肉)等果粒。在果汁飲料的配料表中，也可以清楚地看到，與純果汁相比，除了水和濃縮果汁成分外，還多增加了白砂糖等成分來調(diào)節(jié)口味，果汁含量大于10%。

    果味飲料：顧名思義，飲料的味道是模仿水果風味的，《飲料通則》(GB10789-2007)中解釋，它是以食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分為原料調(diào)制而成的，因為其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。營養(yǎng)價值不高，不宜多喝，尤其是處于生長發(fā)育期的兒童青少年，如果想喝果汁，則建議選果汁含量較高的飲料。

    此外，現(xiàn)在市面上還有果汁碳酸飲料，比如橘汁汽水、蘋果汁汽水等，其中的果汁含量≥2.5%，相對較少，但也要高于果味型碳酸飲料。

    專家提醒：《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中明確規(guī)定：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，所以，在購買產(chǎn)品時根據(jù)配料表中物質(zhì)的排位來選擇。

    來源：中國果汁網(wǎng)