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美國(guó)疾病防控中心稱高壓處理使即食肉類更安全美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心(CDC)稱,經(jīng)高壓處理的即食肉類產(chǎn)品會(huì)更加安全。 所謂高壓處理,就是將肉類等產(chǎn)品放在密閉的空間中加壓至6000個(gè)大氣壓,將所有的病原體徹底殺滅的一種滅菌方式。目前在美國(guó)最常用的滅菌方式為巴氏消毒法和傳統(tǒng)熱殺菌消毒法。 CDC稱,高壓滅菌可以殺滅其他滅菌方式無(wú)法殺滅的芽孢等生命力較強(qiáng)的病原體,還能夠保持肉類原有的風(fēng)味,是一種更加值得提倡的滅菌方式。 來(lái)源:國(guó)家食品安全信息中心 【 關(guān)閉窗口 】 |
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