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雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)差別在哪雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。鮮雞蛋所含的蛋白質中,主要為卵蛋白和卵黃蛋白。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外,蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質,故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。 溫馨提示:鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。 【 關閉窗口 】 |
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