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雞蛋4大營養(yǎng)價(jià)值新發(fā)現(xiàn)雞蛋富含多種營養(yǎng)成分,一直被認(rèn)為是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)佳品。近年來,國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家對雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能做了深入研究,有了如下新認(rèn)識(shí): 防治動(dòng)脈粥樣硬化。美國科學(xué)家做過這樣的試驗(yàn):將高膽固醇血癥患者分成兩組,其中一組人在正常飲食條件下,每天吃一個(gè)蛋黃;另一組則在正常吃飯的情況下,只吃一個(gè)雞蛋的蛋白,不吃蛋黃,以此來研究蛋黃中的膽固醇對人體健康的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃蛋黃的一組人,血液中膽固醇水平不但沒有升高,還略微下降。而且,雞蛋中含大量卵磷脂,能清除膽固醇,使血液中膽固醇和脂肪顆粒變小,保持懸浮狀態(tài),不易在動(dòng)脈血管壁上沉積,保持血管彈性。因此,我們可以放心地每天吃1個(gè)雞蛋。 來源: 新浪 【 關(guān)閉窗口 】 |
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