水果貯運(yùn)保鮮可借鑒的特點(diǎn)

    蔬菜的貯運(yùn)保鮮有許多不同于果品的地方。果品，果品，供人們吃用的是各式各樣的果實(shí)，雖然如此，到底還都是清一色的果實(shí)。但是，蔬菜可就不一樣，蔬菜供人們吃用的除了瓜豆等果菜類之外，還有吃葉的葉菜類、吃莖的莖菜類、吃花的花菜類、吃根的根菜類、此外，還有吃種子吃芽甚至吃苗的等等等等，五花八門，各有特點(diǎn)。必須分別了解，分別對(duì)待，才能有針對(duì)性地采取有效技術(shù)措施，。所以說，蔬菜貯運(yùn)保鮮工作比果品貯運(yùn)保鮮工作復(fù)雜得多。

　　以上說的只是蔬菜貯運(yùn)保鮮的第一個(gè)特點(diǎn)，品種多。另外還有許多特點(diǎn)如流量大、包裝雜、運(yùn)銷快、操作輕、衛(wèi)生嚴(yán)等，下面分別加以說明。
　　
　　第二個(gè)特點(diǎn)是流量大。人們每天不能不吃蔬菜，每天的生活離不開蔬菜，市場(chǎng)對(duì)蔬菜的需求量特別的大。產(chǎn)供銷的量大，流通量大，如果交通發(fā)展跟不上，必然會(huì)出現(xiàn)許多問題，搞不好，將會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
　　
　　第三個(gè)特點(diǎn)是操作輕。果品運(yùn)銷都非常強(qiáng)調(diào)輕拿輕放。蔬菜除了像馬鈴薯、洋蔥頭、大蒜頭和老南瓜等比較耐壓以外，其他絕大部分都十分嬌嫩，很容易碰傷壓傷，引起腐爛。所以蔬菜貯運(yùn)保鮮的一切操作更加要強(qiáng)調(diào)輕拿輕放，更要加倍細(xì)心。
　　
　　第四個(gè)特點(diǎn)是包裝雜。由于蔬菜的品種多，大小不一，形狀各異，包裝也就難以統(tǒng)一，如蓮藕和長(zhǎng)形絲瓜，有的長(zhǎng)達(dá)一米，大冬瓜笨如大象，而馬蹄與蘑菇小如珍珠。此外，耐壓的與怕壓的，耐水與怕水，耐熱與怕熱等等。所以，相應(yīng)的包裝也要求多樣化。
　　
　　第五個(gè)特點(diǎn)是運(yùn)銷快。除少部分以外，絕大部分蔬菜貯運(yùn)保鮮壽命十分短，因此，要求處處有計(jì)劃，環(huán)環(huán)要扣緊，切不可打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)。
　　
　　第六個(gè)特點(diǎn)是衛(wèi)生嚴(yán)。吃水果出問題的比較少，但是，吃蔬菜鬧肚子，進(jìn)醫(yī)院的時(shí)有所聞。吃菜中毒是采收前田間使用殺蟲防病化學(xué)藥物的殘留問題。事關(guān)人命，要認(rèn)真負(fù)責(zé)。目前，提倡栽培無公害蔬菜，很受歡迎。
　　
　　總之，以上提到蔬菜貯運(yùn)保鮮有“多”、“大”、“輕”、“雜”、“快”、“嚴(yán)”等六個(gè)特點(diǎn)以及對(duì)策，說起來容易做起來難。這是解決菜籃子問題不可缺少的一部分。

    來源: 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部