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葡萄營養(yǎng)因"色"而異 不同葡萄的不同養(yǎng)生功效葡萄具有緩解低血糖、預防血、栓抗衰老、助康復的功效。女性常吃葡萄,是排毒養(yǎng)顏的好方法。但是,不同的葡萄,其營養(yǎng)價值也各不相同。 紫色葡萄,代表:巨峰 推薦理由:延緩衰老 紫色葡萄主要含有花青素,屬于類黃酮類物質之一,是一種強抗氧化劑,能有效地抵抗和清除體內(nèi)的有害物質“自由基”,可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。此外,花青素還能提高人體的免疫力作用,如果年輕女性常吃,還可減少皺紋,使皮膚光滑有彈性,孩子和老人食用對視力也有一定的幫助。 黑色葡萄,代表:黑提 推薦理由:緩解疲勞 黑色葡萄主要含有各種礦物質,如鎂、鉀、鐵等,對人體的營養(yǎng)平衡很有幫助。當人體處于疲勞狀態(tài),體內(nèi)的離子水平會出現(xiàn)紊亂,這時如果能吃些黑色葡萄,就可以有效地緩解疲勞。 紅色葡萄,代表:紅提 推薦理由:軟化血管 紅色葡萄主要含有一種名叫“逆轉酶”的物質,尤其是在葡萄皮中。這種酶可以軟化血管,防血栓形成,心血管病患者不妨適當多吃些。 白色葡萄,代表:無籽白葡萄 推薦理由:補肺潤燥 白色葡萄也稱水晶葡萄,顏色呈白綠色。但在未熟時是青綠色的。中醫(yī)講,“白入肺”,白色食物有補肺潤燥的功效。所以多吃白色葡萄有補肺氣的作用。容易感冒咳嗽、有呼吸道系統(tǒng)疾病的朋友們可以常吃。 口感分酸甜 葡萄由于成熟度和品種的不同,又分為酸葡萄和甜葡萄。酸葡萄有促進消化、提高食欲的作用,有食欲不振的情況時可以多吃;而甜葡萄則口感好、糖分多,有迅速補充能量、緩解咳嗽等好處,建議鍛煉身體后吃幾顆。葡萄皮中含有白藜蘆醇、單寧、花青素等,有調(diào)血脂、抗過敏、抗氧化等作用,洗凈后榨汁喝也是個不錯的選擇。 葡萄選購竅門 選購葡萄也是一門學問,三個方面教你選擇新鮮葡萄。 1、外觀形態(tài):葡萄產(chǎn)地不同,品種不同,風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮,果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落籽較少。 如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊,有較多青籽和癟籽混雜,葡萄成熟度不足,品質差。果梗干枯、霉銹,果粉殘缺,果面潤濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皺皮、脫粒者質次。 2、表面色澤:一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。 3、氣味和滋味:品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因為一般情況下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。 來源:人民網(wǎng) 【 關閉窗口 】 |
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