西瓜切開冷藏衛(wèi)生嗎？ 隔夜菌落數(shù)量驚人

    據(jù)《i時代報》報道，西瓜當(dāng)天吃不完，究竟能否放冰箱里第二天接著吃？一則網(wǎng)絡(luò)流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口”引起市民關(guān)注。對此，上�？破瘴⒉┙�日披露，上海研究人員試驗表明：冷藏隔夜西瓜次日菌落數(shù)量驚人，至少要將西瓜表面切除1厘米厚度后再食用。

    上海醫(yī)藥工業(yè)研究院的細胞生物實驗室研究人員將切開的西瓜蓋上保鮮膜冷藏。第二天，將西瓜的表面與其1厘米深的果肉進行取樣和培養(yǎng)，最后與新鮮西瓜的取樣結(jié)果進行對比。試驗表明，蓋上保鮮膜冷藏一晚的西瓜，其中所含的菌落肉眼可見，并達到驚人數(shù)量。而新鮮西瓜和切除一厘米后的樣品，看起來幾乎沒有菌落。研究人員說，這些菌落主要由金黃色葡萄菌和大腸桿菌構(gòu)成，每毫升的菌落數(shù)量大約有1億個。如免疫力較差的人食用，可能會引起腹瀉等疾病。

    研究人員說，西瓜含糖量高，本身就是很好的細菌培養(yǎng)基。另外，如家中冰箱不夠潔凈，污染了保鮮膜，也會加速細菌繁殖。他們建議，西瓜盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要留在冰箱里過夜。如已在冰箱中過夜，次日食用時應(yīng)將西瓜至少切除1厘米厚。另外，盡量不要購買已切開的西瓜。

   來源：東方網(wǎng)