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西紅柿有什么營養(yǎng)價值?西紅柿是一種營養(yǎng)豐富,又獨具特殊風味的蔬菜.生食、煮食皆可,還可以加工制成番茄醬、番茄汁、番茄果脯及整形雄藏番茄等.據測定,每100克西紅柿鮮果中含水分94克左右、碳水化合物2.53.8克、蛋白質0.61.2克、酸0.15-0.15克、纖維素0.6-1.6克、礦物質0.5--0.8克、果膠物質1.3-2.5克.此外,西紅柿果實中還含有各種維生素,其中維生素C含量最高,每100克鮮果中含有20-30毫克。如果每人每天能吃100~200克新鮮西紅柿,就可以保證人體對維生素C, A, B及礦物質的需求. 來源:中華人民共和國農業(yè)部 【 關閉窗口 】 |
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