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熟食放冰箱不宜超三天 保存過(guò)久易滋生細(xì)菌很多人都習(xí)慣周末來(lái)一場(chǎng)大采購(gòu),之后將食材一股腦塞進(jìn)冰箱。專家表示,冰箱并不等于“食品消毒柜”。冰箱中保存過(guò)久,特別是熟食,很容易滋生細(xì)菌,即使食物有完好的外表,也可能對(duì)健康帶來(lái)不良影響。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會(huì)引起腸道疾病。食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒介紹,冰箱里每一個(gè)空間所儲(chǔ)存的食物都有所分類,冷藏室可以存放1-3天內(nèi)要吃的肉類、魚類,或新鮮蔬菜,冷凍室則是放速凍食物或長(zhǎng)期保存的肉類的地方。 很多人把熟食直接放入冷藏室,有時(shí)放好幾天才吃。阮光鋒介紹,熟食做好后,溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生,存放超過(guò)三天以上的熟食,細(xì)菌數(shù)量更加驚人,如果再繼續(xù)食用,很容易發(fā)生食物性中毒!氨渲袃(chǔ)存熟食最好不要超過(guò)三天。拿出來(lái)吃的時(shí)候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒(méi)有異味,在吃熟食前一定要燒開熱透,高溫加熱是很好的殺菌方式! 阮光鋒還提醒,冰箱中食物混雜,很容易串味,滋生各種細(xì)菌,建議定期清理冰箱。每月至少給冰箱清潔消毒一次,不建議用刺激性的消毒劑。因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)腐蝕冰箱,反而給細(xì)菌提供了藏身之處。 來(lái)源:京華時(shí)報(bào) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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