蒜苗的保鮮法

　　冷藏法 將蒜苗充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫(kù)溫控制在1℃左右。

　　快速降氧法 將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3～4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1～3%，在貯藏過(guò)程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。

　　自然降氧法 蒜苗進(jìn)帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2～4%；以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。

　　充二氧化碳法 在蒜苗堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含氧量的下降，應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳，使其相應(yīng)下降。以后含氧量宜控制在1～3%，二氧化碳10%，溫度14～16℃。

　　來(lái)源:中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部