大蒜發(fā)芽 吃了有害處嗎？

　　天一暖和，大蒜就開始不停地發(fā)芽，有的蒜明顯癟了。發(fā)芽的蒜是不是沒啥營養(yǎng)了，甚至還會(huì)對人體有一定損害呢？

　　這還真是個(gè)問題，小編一下被難住了，是啊，有些東西發(fā)了芽是不能再吃的，比方土豆，那大蒜呢？小編為此專門請教了省城的營養(yǎng)專家，得到了一個(gè)肯定的答案：盡管吃，沒害處，并且根據(jù)近年來的研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。所以發(fā)芽的大蒜是好東西，扔了很可惜。

　　專家講了，大蒜的藥用價(jià)值已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式，發(fā)芽的大蒜也有同樣的效果。另外，據(jù)報(bào)道，韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院的研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜，就是說它更有益于心臟的健康。

　　來源:中國新聞網(wǎng)