蔬菜瓜果存冰箱不宜超三天

　　市民杜婆婆腹瀉后到醫(yī)院檢查，醫(yī)生懷疑她吃了不新鮮的食品，她感到很不服氣，“女兒給我買的是雙開(kāi)門冰箱，家里的食物我都放在冰箱里，怎么可能會(huì)不新鮮?”

　　對(duì)此，湖北省武漢市食品藥品監(jiān)管局發(fā)出安全提醒，市民不要認(rèn)為把食物放在冰箱里，就是進(jìn)了保險(xiǎn)箱，實(shí)際上，食物在冰箱里也有保質(zhì)期。食品專家張亮介紹，冰箱只是通過(guò)制造較低的溫度，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，但很難殺滅細(xì)菌。冰箱中，細(xì)菌同樣可以繁殖生長(zhǎng)，最為常見(jiàn)的致病菌為單核細(xì)胞增生李斯特菌，也就是常說(shuō)的冰箱病。如果冰箱內(nèi)受到感染的食物沒(méi)有徹底加熱，食用者就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎等癥狀。那么，食物在冰箱里的安全期是多長(zhǎng)時(shí)間?張亮說(shuō)，一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時(shí)冷藏，儲(chǔ)存時(shí)間視新鮮狀況而定，最好不要超過(guò)3天。速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

　　魚(yú)、蝦、鱉、貝等海鮮，儲(chǔ)存期比畜禽肉類更短一些，最好在3個(gè)月內(nèi)食用；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，儲(chǔ)存期比紅肉類稍短一些，通常為8至10個(gè)月；豬、牛、羊等紅肉，儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)10至12個(gè)月。香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會(huì)凍傷水果，影響口感。

　　來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)