荔枝挑選五大法門

　　荔枝上市的時(shí)節(jié)又已經(jīng)到了！水果市場的荔枝是不是已經(jīng)讓你垂涎三尺了？39健康飲食編輯，教你如何選購新鮮美味的荔枝。

　　有句話說“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”�？汕桑�最近在水果攤位瞧見了許多荔枝。想到荔枝的那滑而潤的果肉，好想采購一些回家解解饞。那么該如何挑選荔枝呢？

　　下面，39健康飲食編輯，帶你來看一下，如何挑選荔枝。

　　一、看顏色

　　無論多么新鮮的荔枝都不是完全鮮艷的紅色，而是帶有一些雜色。許多新鮮荔枝表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現(xiàn)黑色或者褐色則說明荔枝已經(jīng)變質(zhì)，切勿購買。

　　二、憑手感

　　新鮮的荔枝，摸在手里應(yīng)該是富有彈性，且稍感緊硬；所以在選購荔枝的時(shí)候，可以用手輕輕地按捏一下是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟但又不失彈性的，應(yīng)該是比較成熟一些的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以，挑選荔枝要挑選那些稍硬一些，有彈性的。

　　三、聞氣味

　　新鮮的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以，挑選荔枝，要選購聞起來有清香荔枝味的。

　　四、嘗果肉

　　一般，荔枝都可以試吃一兩顆的。所以，挑選荔枝的時(shí)候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點(diǎn)變味了。晶瑩剔透的果肉，嘗一下，果肉是富有彈性，酸甜可口的。

　　五、再看果皮和大小

　　挑選荔枝的時(shí)候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細(xì)小而緊密，那么這種荔枝還沒有達(dá)到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會(huì)相對較好。

　　一般而言，如果荔枝的基本質(zhì)量沒有問題，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

　　39健康飲食編輯溫馨提醒：

　　1、“一顆荔枝三把火”，不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，多食會(huì)令肝火上升，喉干舌燥，嚴(yán)重的會(huì)引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。特別是兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。

　　2、吃荔枝時(shí)不要空腹，最好是在飯后半小時(shí)再食用。

　　3、吃荔枝的同時(shí)，可以多喝一些預(yù)防上火的湯水。

　　來源:人民網(wǎng)