解凍肉類(lèi)的小妙招 肉類(lèi)如何解凍才有營(yíng)養(yǎng)

　　隨著人們生活水平的不斷提高，肉類(lèi)已經(jīng)成為我們每個(gè)家庭餐桌上不可缺少的食物，很多家庭一次性吃不了的肉自然會(huì)放到冰箱內(nèi)冷凍起來(lái)，那么我們下次再用的是有該如何解凍呢？下面筆者就帶大家來(lái)看看肉類(lèi)解凍最快捷最有營(yíng)養(yǎng)的小竅門(mén)：

　　微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘！

　　冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢�。將肉�?lèi)切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類(lèi)平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。

　　解凍肉類(lèi)，恐怕是每個(gè)人都遇到過(guò)的難題。

　　用鋁盆解凍凍肉。先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周?chē)�空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

　　用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)�，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　微波爐其他使用技巧：

　　用微波爐消毒非常有效，而且費(fèi)用低廉。把海綿腸桿菌、病毒、寄生蟲(chóng)和孢子的污水中浸濕，然后把普通家用微波爐火力開(kāi)到最大，給海綿加熱2分鐘，消除了海綿上99％以上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)和孢子。而若要?dú)⑺浪�有的孢子需要加�?到10分鐘。

　　來(lái)源:人民網(wǎng)