近期，環(huán)境方面科學(xué)家對人們發(fā)出警告，如今有許多合成化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用于人們的食品加工、包裝以及儲(chǔ)存方面上，但長期食用這些食物會(huì)影響人們的身體健康。英國雜志《流行病和社區(qū)衛(wèi)生雜志》已經(jīng)刊登了這一警告，旨在引起英國民眾的重視。
科學(xué)家解釋道，幾乎所有的食品包裝袋都會(huì)有微量的合成化學(xué)物質(zhì)滲入到食物中去。雖然這些微量的合成化學(xué)物質(zhì)本身并不會(huì)對人類健康造成很大的影響，但是如果長期食用含有這些微量的合成化學(xué)物質(zhì)食物，就會(huì)對人體產(chǎn)生一定的負(fù)面作用。人們并不知道，他們這一生通過食用包裝在塑料袋或者儲(chǔ)存在塑料盒子中的食物而攝取了多少例如甲醛這樣對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
民以食為天，食以安為先，食品安全大于天。食品是人類賴以生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，不但具有營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還應(yīng)具有安全性。食品安全在我國有兩方面的含義，一是指國家或社會(huì)的食物保障，即是否有足夠的食物供應(yīng)；二是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。而我們通常所說的食品安全是指食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)應(yīng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)，以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全；既包括食品本身安全，也包括包裝材料安全。
從認(rèn)識到規(guī)避還需時(shí)間
科學(xué)家們還注意到，盡管人們已經(jīng)認(rèn)識到食品包裝可能會(huì)引起食品安全問題，但是這并沒有妨礙到人們食用塑料袋，包裝紙或者包裝盒包裝的食物�？茖W(xué)家們再次警告人們?nèi)绻L時(shí)間食用食品包裝包裝過的食物不僅會(huì)對他們的身體產(chǎn)生影響，還會(huì)降低他們的生活水平。
專家表示，目前一些食品包裝中含有一些有毒化學(xué)物質(zhì)、致癌物質(zhì)。但是在法律范圍內(nèi)這些物質(zhì)是可以被使用來加工一些食品包裝的，例如甲醛以及三聚氰胺被廣泛使用在制作食品包裝以及碳酸飲料瓶子中。還有類似于三丁基錫、鄰苯二甲酸鹽等400多種化學(xué)物質(zhì)常被使用在食品以及飲料的包裝中。
如果長期接觸這些化學(xué)物質(zhì)，可能會(huì)因?yàn)榧に財(cái)_亂引起潛在的細(xì)胞變化，常規(guī)的毒理學(xué)分析可能并不能發(fā)現(xiàn)這些變化，但是它們會(huì)對人類發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。近年來,食品安全事件頻發(fā)，每當(dāng)一個(gè)事件被揭開，都會(huì)讓我們重新學(xué)習(xí)一個(gè)化學(xué)物質(zhì)。從大米里我們認(rèn)識了石蠟，從火腿里我們認(rèn)識了敵敵畏，從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識了蘇丹紅，從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識了硫磺，從木耳里我們認(rèn)識了硫酸銅，從保鮮膜中我們認(rèn)識了DEHA（己二酸二異辛酯），從有毒奶瓶中我們認(rèn)識了雙酚A，從奶粉中又讓我們知道了三聚氰胺，一個(gè)既不是食品添加劑，也不是代用品的化工原料�！澳谭凼录眲倓偲较�，“仿瓷餐具風(fēng)波”又起，本該使用三聚氰胺甲醛樹脂生產(chǎn)的密胺餐具，卻又被可釋放致癌物質(zhì)的尿素甲醛樹脂所取代。如此這般，全世界不僅對我國的食品安全憂心忡忡，而且對食品包裝存在的問題更加的關(guān)注。
我國食品包裝安全現(xiàn)狀
日常生活中，食品包裝與食品的密切關(guān)系早已被千家萬戶所認(rèn)知。無論是商店、超市，還是每個(gè)家庭，處處可見設(shè)計(jì)精美、實(shí)用方便的食品包裝。很難想象，沒有包裝的食品被送到每個(gè)消費(fèi)者手中,將會(huì)是一個(gè)怎樣的景象。事實(shí)上，食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序,它不但起著保護(hù)、宣傳食品的作用，而且便于食品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售。在很大程度上,食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分,對食品質(zhì)量將產(chǎn)生直接或間接的影響。然而，我國食品包裝目前面臨的形勢卻不容樂觀。
1、包裝材料使用不當(dāng)
包裝材料的衛(wèi)生級別分為工業(yè)級、食品級和藥品級。用于食品包裝的材料應(yīng)達(dá)到食品級要求。但目前市場上銷售和使用的食品包裝制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具備生產(chǎn)食品包裝制品條件的小型企業(yè)或家庭作坊，不僅生產(chǎn)環(huán)境差，而且為了牟取私利，甚至使用工業(yè)級原料或有毒有害的再生廢料進(jìn)行生產(chǎn)。特別是塑料制品,利用垃圾站收揀的廢舊塑料垃圾、農(nóng)用薄膜、醫(yī)院廢棄物等回收加工,未經(jīng)消毒處理,就作為食品包裝原料再次用于食品包裝的生產(chǎn)并投入市場。這些再生塑料雖然在加工過程中經(jīng)高溫加熱,但其中的增塑劑、穩(wěn)定劑和甲醛等種種有害物質(zhì)卻不能完全去除掉,用這種塑料制品包裝直接入口的食品,會(huì)對人體健康造成嚴(yán)重的后果,長期使用將引起慢性中毒甚至致癌。
2、違規(guī)添加禁用助劑
以一次性塑料快餐盒為例，許多不法廠家為了降低成本，在產(chǎn)品中大量添加工業(yè)級的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等禁止用于食品包裝生產(chǎn)的添加劑。更有些黑心企業(yè)，將主要原料和添加劑的比例對調(diào)，工業(yè)碳酸鈣、石蠟等添加劑的使用量超過了50%,有的高達(dá)80%。這種高填充的快餐盒按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行乙酸蒸發(fā)殘?jiān)约罢和檎舭l(fā)殘?jiān)鼨z測，指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重,甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)上百倍(國家標(biāo)準(zhǔn)為30毫克/升)。食品溫度較高或微波爐加熱時(shí),有害物質(zhì)就會(huì)溶解在食物中,長期攝入會(huì)導(dǎo)致消化不良、肝系統(tǒng)病變等,甚至患上膽結(jié)石等疾病,對身體健康造成重大危害。
3、印刷中大量使用含苯油墨
據(jù)中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道,央視記者在甘肅、青海、浙江、江蘇4省對十幾家不同規(guī)模的塑料彩印企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于甲苯價(jià)格低,企業(yè)都把它作為調(diào)配混合溶劑的主要原料。質(zhì)監(jiān)稽查人員隨機(jī)抽查了7家生產(chǎn)復(fù)合型食品包裝膜的塑料彩印企業(yè),檢測結(jié)果顯示,7個(gè)樣品中有5個(gè)被檢出苯殘留超標(biāo),涉及牛肉干、奶粉、糖果、鹵豆干、薯片等五種食品的包裝,其中最為嚴(yán)重的是甘肅森杰包裝有限公司生產(chǎn)的奶粉袋,苯殘留竟超出國家標(biāo)準(zhǔn)10倍多,相當(dāng)于把奶粉裝進(jìn)了劇毒的口袋。
食品包裝市場準(zhǔn)入制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善
實(shí)施食品及食品包裝質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度五年來，產(chǎn)品的質(zhì)量比實(shí)施準(zhǔn)入制度前有了很大提高，市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施確實(shí)起到了規(guī)范行業(yè)企業(yè)、保障人民身體健康的重要作用。
食品安全了并不等于流通到餐桌上和進(jìn)入人們口中的食物就一定是安全的。食品安全危害除了來自于食品本身和食品鏈全過程之外，還來自于食品包裝容器及材料的危害。在與食品接觸的過程中，食品包裝容器及材料中的有毒有害物質(zhì)(如鉛、鎘、鉻等重金屬，甲醛、苯、多氯聯(lián)苯等)會(huì)遷移并滲人至食品中，造成食品污染。世界各國，尤其是發(fā)達(dá)國家，對食品包裝制定了高標(biāo)準(zhǔn)，對食品實(shí)行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度，不斷提高食品包裝容器及材料安全指標(biāo)，加大了發(fā)展中國家食品出口的難度。食品包裝容器及材料的安全問題已嚴(yán)重制約了我國食品的出口和食品包裝行業(yè)的發(fā)展。
目前，市場上用于食品容器、包裝材料的添加劑種類繁多，即使新修訂的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9685-2008已增至959種，但與實(shí)際相比，仍顯不足（國外允許使用的食品包裝用添加劑有2000多種）。
應(yīng)對的對策及建議
現(xiàn)代食品包裝既要著眼于新的包裝材料的開發(fā)、研究與應(yīng)用，添加更高的科技含量，利用新材料的細(xì)膩、光滑、柔韌等特性為達(dá)到包裝食品的最佳效果服務(wù)，又要不斷的推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，將工藝流程自動(dòng)化、系統(tǒng)化、電腦一體化，降低廢品率，充分利用資源。
食品包裝行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，既要低碳排放，又要注意以下幾點(diǎn)：
1、安全化：由于材料不同，使用環(huán)境不同，盛裝的食品不同，食品包裝中的有害物質(zhì)可能會(huì)滲入到食品中，因此，生產(chǎn)企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)（與食品實(shí)現(xiàn)雙QS），還要注重標(biāo)識的必要性和重要性，正確指導(dǎo)消費(fèi)者使用食品包裝制品。
2、透明化：開發(fā)和生產(chǎn)無色透明或半透明制品，既可以展示所包裝的食品，又便于回收利用，提高產(chǎn)品廢棄后的價(jià)值。另外企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品上標(biāo)注原料名稱和代號，便于回收利用。
3、減量化：通過對包裝的設(shè)計(jì)改進(jìn)，在達(dá)到同等要求的基礎(chǔ)上，盡量減少包裝制品的使用量。
4、資源化：對所有有較高價(jià)值的包裝制品進(jìn)行回收和利用；企業(yè)是第一責(zé)任人，必須延伸生產(chǎn)者責(zé)任，實(shí)現(xiàn)“資源 - 產(chǎn)品 - 再生資源，生產(chǎn) - 消費(fèi) - 再循環(huán)”這一循環(huán)經(jīng)濟(jì)新理念。有望在今年出臺(tái)的《包裝物回收利用管理辦法》將會(huì)對生產(chǎn)者的責(zé)任做出詳細(xì)的規(guī)定。
5、無害化：對于確難回收的廢棄物如塑料袋等進(jìn)行無害化處理；鼓勵(lì)使用更環(huán)保的可重復(fù)使用的布袋，減少浪費(fèi)。
6、產(chǎn)業(yè)化：回收利用是各種食品包裝生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營者以及消費(fèi)者共同的責(zé)任，只有把各種包裝物納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)的鏈條中并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的回收利用，才能解決食品包裝行業(yè)的持續(xù)發(fā)展問題。
除了食品本身外，與食品關(guān)系最緊密的當(dāng)屬其外在的包裝。隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展，外觀新穎、設(shè)計(jì)獨(dú)到的包裝制品日益充斥在我們的日常生活中，精巧的設(shè)計(jì)不僅展示了包裝自身的便于攜帶等實(shí)際功能，還增加了包裝的另一特點(diǎn)，就是增強(qiáng)了食品本身魅力。因此，在我們一致關(guān)注食品安全的同時(shí)，也要對食品的包裝安全加以重視，樹立“食品包裝等同食品”的安全觀念，為食品安全多加一把鎖！
來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
