近年來(lái)鮰魚(yú)出口減少，重挫了國(guó)內(nèi)鮰魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)，面對(duì)目前出口市場(chǎng)快速恢復(fù)無(wú)望的情況，鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住國(guó)內(nèi)消費(fèi)開(kāi)始升溫的時(shí)機(jī)，開(kāi)拓多元化市場(chǎng)。
一、2013年養(yǎng)殖及加工出口情況
2013年鮰魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量24.7399萬(wàn)噸，同比增加10.38%，排前五位的是四川56854噸、湖北47640噸、湖南37674噸、江西29527噸、廣東17636噸（據(jù)年鑒統(tǒng)計(jì)）。
從調(diào)研了解到：實(shí)際養(yǎng)殖產(chǎn)量在15萬(wàn)噸左右（從湖北嘉魚(yú)及四川眉山繁苗情況估算），同比去年13萬(wàn)噸增長(zhǎng)15.38%。其中海關(guān)統(tǒng)計(jì)出口鮰魚(yú)片8305噸，同比增長(zhǎng)117.18%（折合成原條魚(yú)2.0762萬(wàn)噸），占總產(chǎn)量13.84%左右，同比增長(zhǎng)95.87%；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)約13萬(wàn)噸，其中鮮活消費(fèi)約12萬(wàn)噸，加工產(chǎn)品約1萬(wàn)噸。
2013年鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)整體形勢(shì)不好，內(nèi)銷市場(chǎng)與國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)價(jià)格大幅下降。分析原因：一是受美國(guó)市場(chǎng)及越南巴沙魚(yú)替代產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的影響，雖然加工出口量同比2012年增加一倍，但其價(jià)格并沒(méi)有上升，呈現(xiàn)歷史低位（美國(guó)存貨太多），上半年尤為突出，下半年價(jià)格小幅回升；二是由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有完全打開(kāi)銷路，其鮮活銷售價(jià)格維持在低位4-5元/斤，加上2012年鮰魚(yú)成魚(yú)存塘量多，養(yǎng)殖病害增多，成本增加，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖者的積極性，由于慣性2013年養(yǎng)殖產(chǎn)量比2012年增加。
二、2014年產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析
1、上半年養(yǎng)殖生產(chǎn)情況
從去年養(yǎng)殖產(chǎn)量來(lái)看，鮰魚(yú)主產(chǎn)區(qū)有一些變化，主要集中在四川、湖北、湖南、江西、廣東。現(xiàn)在廣東養(yǎng)殖量超過(guò)了安徽和江蘇。今年成魚(yú)價(jià)一路走高，主要原因是由于去年養(yǎng)殖戶在價(jià)格低位時(shí)把大量的存塘魚(yú)全部出售，導(dǎo)致今年成魚(yú)存塘量少，造成價(jià)格上升。估計(jì)到9月份大批成魚(yú)上市價(jià)格會(huì)有所下降。
今年鮰魚(yú)苗種價(jià)格一直運(yùn)行在低位，按道理今年成魚(yú)價(jià)格上漲，苗種價(jià)格也應(yīng)該上漲，可現(xiàn)實(shí)恰恰相反。由于一部分養(yǎng)殖者頂不住低價(jià)，拋售了壓塘魚(yú)改養(yǎng)其它的品種，所以即使今年苗種價(jià)格低也沒(méi)有大量的養(yǎng)殖者接盤(pán)。今年的養(yǎng)殖面積減少，產(chǎn)量也會(huì)有所下降。同時(shí)今年出現(xiàn)了怪現(xiàn)象，魚(yú)種價(jià)格低，大規(guī)格魚(yú)種最低4.5元/斤，卵黃苗150-200元/萬(wàn)尾（湖北嘉魚(yú)），往年比這個(gè)價(jià)高。據(jù)了解，湖北嘉魚(yú)今年繁殖卵黃苗5億左右，四川眉山卵黃苗價(jià)格略高于嘉魚(yú)200-300元/萬(wàn)尾，由于前期氣溫低以及親本退化嚴(yán)重，眉山今年出苗量大約為1.2億尾（往年2-3億尾）。雖然今年成魚(yú)價(jià)格上升，苗種價(jià)格并沒(méi)有上升，預(yù)測(cè)明年大規(guī)格苗種價(jià)格上漲。
2、上半年國(guó)內(nèi)鮮活市場(chǎng)情況
從調(diào)研情況來(lái)看，今年內(nèi)銷鮮活市場(chǎng)好于去年，成魚(yú)價(jià)格一路走高，比去年價(jià)格上漲了30-40%，平均價(jià)格都在7元以上，漲勢(shì)喜人，養(yǎng)殖戶開(kāi)始賺錢(qián)，如果加工企業(yè)沒(méi)有自己的養(yǎng)殖基地來(lái)做產(chǎn)業(yè)鏈，加工成本會(huì)增加。6月中下旬，湖北、湖南，規(guī)格在500-1000克的鮰魚(yú)塘邊價(jià)7.3-7.5元/斤、四川樂(lè)山地區(qū)8.3-8.8元/斤；華中地區(qū)8-8.5元/斤。估計(jì)9月份以后新上市成魚(yú)的價(jià)格會(huì)有些回落。據(jù)了解成都、重慶鮮活市場(chǎng)銷售非�；鸨�、湖北、江西等省的鮰魚(yú)基本上都運(yùn)到成都銷售，當(dāng)?shù)厥召?gòu)塘邊價(jià)7元/斤左右，成都批發(fā)價(jià)在8.5元/斤；而重慶市場(chǎng)鮰魚(yú)成了老百姓紅白喜事餐桌上必備的一條魚(yú)，每年消耗量很大，上桌的規(guī)格每條必須在600-700克。
國(guó)內(nèi)鮰魚(yú)鮮活銷售市場(chǎng)主要集中在西南地區(qū)，成都、重慶、貴陽(yáng)三個(gè)省，鮮活消費(fèi)量在5-6萬(wàn)噸左右（成都市場(chǎng)每天鮮活銷售在50噸左右）；其次是北京、上海、杭州及廣州，消費(fèi)量不斷增加，大約每年有4萬(wàn)噸左右，廣州市場(chǎng)每天鮮活銷售50噸左右，也是最近兩年在這四大城市流行新的一種吃法—石鍋烤魚(yú)；其次是西安、西寧、太原及石家莊等小型消費(fèi)市場(chǎng)每年消費(fèi)量在4萬(wàn)噸左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮活消費(fèi)量在12萬(wàn)噸左右，國(guó)內(nèi)加工產(chǎn)品銷售1萬(wàn)噸，出口魚(yú)片原條魚(yú)2萬(wàn)噸，合計(jì)養(yǎng)殖總產(chǎn)量15萬(wàn)噸左右。
3、上半年鮰魚(yú)出口情況
美國(guó)每年進(jìn)口兩逐年增加，增加幅度也比較大
由于近幾年我國(guó)鮰魚(yú)出口美國(guó)一直受自動(dòng)扣留以及《鮰魚(yú)新法案》的影響，出口不暢，價(jià)格波動(dòng)很大。從2010年開(kāi)始出口量下滑，2010年出口9289噸，同比下降45.32%；2011年出口6568噸，同比下降29.3%；2012年由于價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)，導(dǎo)致出口量銳減，出口3823噸，同比下降42%；出口金額2642萬(wàn)美元，同比下降48.7%，說(shuō)明出口價(jià)格大幅下滑。2013年快速恢復(fù)增長(zhǎng)，出口8305噸，同比增長(zhǎng)117.18%；今年1-6月出口4042.14噸，同比下降24.37%，而金額同比下降13.72%。從海關(guān)顯示的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年出口價(jià)格上漲，出口國(guó)除美國(guó)以外增加了香港、新加坡、泰國(guó)、荷蘭以及波蘭等國(guó)。
從2011年底出口美國(guó)的鮰魚(yú)片炒到了4.3美元/磅的天價(jià)，結(jié)果接下來(lái)從天價(jià)降到了地板價(jià)1.5-1.7美元/磅，用了兩年的時(shí)間才回到今天的正常價(jià)格。美國(guó)2013年鯰魚(yú)進(jìn)口12.58萬(wàn)噸，比上年增加15.17%，我國(guó)出口8305噸，其它的都是來(lái)自越南及泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)的鯰魚(yú)，越南巴沙占美國(guó)進(jìn)口95%。美國(guó)本土鮰魚(yú)在2010年前養(yǎng)殖產(chǎn)量最高峰38萬(wàn)噸，由于養(yǎng)殖成本高，進(jìn)口量每年增加，至使美國(guó)本土養(yǎng)殖者虧本，有一部分放棄了養(yǎng)殖和加工，現(xiàn)在養(yǎng)殖量基本上在20萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積減少了30-40%，加工企業(yè)有三分之一倒閉關(guān)門(mén)。從2013年美國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)來(lái)看，越南巴沙排在第6位（價(jià)格低），而美國(guó)本土鮰魚(yú)排在第9位（價(jià)格高），說(shuō)明價(jià)格低廉的巴沙受到消費(fèi)者的青睞。美國(guó)今年4月份鯰魚(yú)進(jìn)口量由2013年同期32661噸增加至40563噸，同比增加24.2%。而越南巴沙因美國(guó)反傾銷關(guān)稅轉(zhuǎn)戰(zhàn)巴西、歐盟市場(chǎng)。今年一季度在巴西市場(chǎng)出口巴沙魚(yú)片12533噸，同比增加123%。越南出口美國(guó)從每年1000貨柜減少到400貨柜，為避免高額的反傾銷關(guān)稅，越南鯰魚(yú)出口商數(shù)量減少了70%。
目前美國(guó)要貨價(jià)在2.4-2.7美元/磅，比去年價(jià)格上升0.5-0.7美元/磅。今年由于越南巴沙出口面臨困境，前5個(gè)月越南巴沙養(yǎng)殖量減少20%，出口美國(guó)減少了10%。所以，今年美國(guó)市場(chǎng)形勢(shì)明顯好于去年，越南巴沙的減產(chǎn)對(duì)我國(guó)鮰魚(yú)出口有利。據(jù)湖北德炎公司程明副總裁說(shuō)，美國(guó)市場(chǎng)目前沒(méi)有鮰魚(yú)片存貨了，客商要貨的比較多，最近美國(guó)幾家大客戶親自到湖北德炎要貨簽訂供貨協(xié)議。
三、美國(guó)鮰魚(yú)檢測(cè)新法案進(jìn)展情況
今年2月8日美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬重新簽署了農(nóng)場(chǎng)新法案，美國(guó)聯(lián)邦政府要求對(duì)所有的農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖以及進(jìn)口的鯰形目魚(yú)類及其制品，包括商業(yè)鯰魚(yú)、越南鯰魚(yú)和巴沙魚(yú)進(jìn)行監(jiān)管和檢測(cè)。由美國(guó)衛(wèi)生部食品藥品管理局（FDA）轉(zhuǎn)移到美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）。5月份兩大機(jī)構(gòu)FDA與FSIS簽定了備忘諒解錄，并進(jìn)行公告，公告內(nèi)容如下：
1、兩部門(mén)將制定計(jì)劃分階段將美國(guó)內(nèi)和進(jìn)口鮰魚(yú)監(jiān)管權(quán)由FDA移交給FSIS；
2、兩部門(mén)共管階段對(duì)鮰魚(yú)的監(jiān)管將遵照225-99-2001備忘錄執(zhí)行；
3、FSIS將對(duì)鮰魚(yú)實(shí)施監(jiān)管。如在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)除鮰魚(yú)以外的違規(guī)現(xiàn)象，F(xiàn)SIS將通知FDA；
4、FDA將不再負(fù)責(zé)對(duì)國(guó)內(nèi)外鮰魚(yú)實(shí)施監(jiān)管，除非應(yīng)FSIS要求。FDA將不再對(duì)帶有USDA檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)或進(jìn)口標(biāo)識(shí)的鮰魚(yú)進(jìn)行取樣和檢測(cè)，除非應(yīng)FSIS要求；
5、FDA將繼續(xù)對(duì)除鮰魚(yú)以外其它魚(yú)類企業(yè)實(shí)施監(jiān)管。如在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)與鮰魚(yú)有關(guān)的違規(guī)現(xiàn)象，F(xiàn)DA將通知FSIS。
公告中要求其在2015年2月7日實(shí)行這些法規(guī)。待所有的法規(guī)完善后，所有進(jìn)口鮰魚(yú)的管制將和FSIS對(duì)外國(guó)肉類的管制一樣，對(duì)生產(chǎn)、包裝和安全性的要求都會(huì)非常嚴(yán)格。USDA將會(huì)要求外國(guó)工廠實(shí)行相似的審核和驗(yàn)廠，包括（1）密集的工廠操作審核和外國(guó)政府審核；（2）對(duì)工廠的現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)；（3）入境港口的重新檢測(cè)。FSIS會(huì)通過(guò)分析鮰魚(yú)工廠的歷史合規(guī)記錄，評(píng)估整個(gè)國(guó)家的進(jìn)口產(chǎn)品的安全性來(lái)決定現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)和入境港口重新檢測(cè)的范圍和頻率。
四、美國(guó)農(nóng)業(yè)部接管鮰魚(yú)管轄權(quán)兩方面最新進(jìn)展
消息來(lái)自美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)及法律顧問(wèn)應(yīng)革難先生——
1、最終法案草案：2014年5月30日美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）將最終法案草案遞交給了政府管理與預(yù)算辦公室審核。7月17日，參議員Jeff Sessions給OMB寫(xiě)了一封信鼓勵(lì)要求在8月15日前完成審核，并指出USDA已經(jīng)落后國(guó)會(huì)要求在4月8日前實(shí)施的指示（2014農(nóng)場(chǎng)法案頒布60天后實(shí)施）。上周阿拉巴馬等4個(gè)州中的十個(gè)幾人聯(lián)名致信給參議院，申明法案已變成了法律條文就應(yīng)該盡早執(zhí)行。美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)組織了22位參議員聯(lián)名簽字致信給預(yù)算局，要求取消對(duì)法案的財(cái)政支出，因?yàn)閷?shí)施法案為了進(jìn)口鮰魚(yú)花費(fèi)大量的經(jīng)費(fèi)有損于國(guó)家利益，以前持反對(duì)意見(jiàn)的民主黨議員也轉(zhuǎn)變了態(tài)度參與了簽名。目前來(lái)說(shuō)，管理與預(yù)算辦公室（OMB）還在審核中，不過(guò)目前正在休假，9月2日上班后會(huì)拿出一個(gè)意見(jiàn)來(lái)。
2、來(lái)自國(guó)際方面的挑戰(zhàn)：FDA目前正在進(jìn)行跨太平洋貿(mào)易協(xié)議的談判中。5月28日，由美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)組織的10個(gè)國(guó)家（越南和馬拉西亞等）致信美國(guó)貿(mào)易代表，表示該新法案計(jì)劃將違反自由貿(mào)易協(xié)定，因?yàn)檫@不是食品安全舉措，而是貿(mào)易壁壘。這些國(guó)家保留James Bacchus作為其顧問(wèn)。Bacchus是世貿(mào)組織（WTO）“上訴機(jī)構(gòu)”的前任主席，曾任美國(guó)國(guó)會(huì)議員。由于對(duì)USDA鮰魚(yú)項(xiàng)目的考慮和擔(dān)憂，跨太平洋貿(mào)易協(xié)定談判停滯了。
OMB有可能會(huì)重點(diǎn)考慮來(lái)自國(guó)際方面的挑戰(zhàn)。OMB的審核很可能又要延誤了，因?yàn)樗仨氁紤]之后有可能會(huì)引起的國(guó)際方面的影響。這個(gè)項(xiàng)目不僅會(huì)拖延跨太平洋貿(mào)易協(xié)定，還是對(duì)WTO的一個(gè)挑戰(zhàn)。
五、存在的問(wèn)題與建議
1、由于鮰魚(yú)易暴發(fā)流行性疾病，加上種質(zhì)退化，所以苗種質(zhì)量存在一定的問(wèn)題，影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)殖生產(chǎn)者一定要樹(shù)立健康養(yǎng)殖意識(shí)，科學(xué)投喂，養(yǎng)殖密度不易太高，保持良好的水域環(huán)境。
2、各地種質(zhì)退化嚴(yán)重，影響苗種質(zhì)量，亟需更換親本。2007年從美國(guó)最后一批引進(jìn)卵黃苗，到目前也有7年了，還有幾年陸續(xù)將淘汰，以前保留的親本退化已經(jīng)很嚴(yán)重了，必須逐年更新。建議：選用聯(lián)合育種新品種——江豐1號(hào)作為種質(zhì)親本。
3、由于鮰魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)大幅振蕩，加上病害嚴(yán)重，養(yǎng)殖及繁殖戶信心受挫，今年一部分養(yǎng)殖戶放棄了鮰魚(yú)養(yǎng)殖，繁殖苗種量及養(yǎng)殖面積減少，對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響比較大。
4、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)除活鮮銷售外，加工產(chǎn)品太單一，還沒(méi)有加工成適合現(xiàn)代人生活快節(jié)奏的、營(yíng)養(yǎng)全面、制作簡(jiǎn)單等的方便食品，這樣阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如何開(kāi)拓國(guó)內(nèi)水產(chǎn)加工制品市場(chǎng)，是加工企業(yè)要重點(diǎn)研究的課題。
5、美國(guó)農(nóng)場(chǎng)新法案對(duì)我國(guó)鮰魚(yú)出口影響較大，美國(guó)對(duì)我國(guó)鮰魚(yú)出口的新規(guī)定，其實(shí)就是對(duì)本國(guó)的貿(mào)易保護(hù)，這樣對(duì)我國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)有一定的影響。既然已即成實(shí)事，但正式執(zhí)行還需要一段的時(shí)間，也許通過(guò)WTO組織將取消法案。如果實(shí)施法案，美國(guó)對(duì)我國(guó)和越南巴沙全都阻止進(jìn)口，但美國(guó)本土鮰魚(yú)根本不夠消費(fèi)，每年還需要進(jìn)口12萬(wàn)噸鮰魚(yú)產(chǎn)品才能滿足需求。希望各企業(yè)正確對(duì)面法案，增加信心，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)多元化市場(chǎng)，特別是要積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，走產(chǎn)業(yè)鏈的道路，把握好苗種繁育、養(yǎng)殖、加工出口關(guān)。
來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)頻道
