2008年國際金融危機后，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)恢復(fù)較快但市場穩(wěn)定性較差，雞蛋價格波動頻繁，養(yǎng)殖效益大起大落。可以說，我國蛋雞養(yǎng)殖雖然在陣痛中逐步推進了行業(yè)內(nèi)部的整合，但也帶來了養(yǎng)殖戶利益受損、市場供應(yīng)不穩(wěn)等負(fù)面影響。
近日，本報記者專訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員薛莉，她在分析金融危機后我國蛋雞產(chǎn)業(yè)年際變動趨勢的基礎(chǔ)上，提出了促進我國蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展的建議。
金融危機后的跌宕起伏
《中國科學(xué)報》：據(jù)了解，經(jīng)過2009年的休整，我國蛋雞行業(yè)走出低谷，于2010年下半年步入新一輪上漲行情。2010年，我國蛋雞行業(yè)經(jīng)歷了上半年的持續(xù)低迷和下半年的震蕩走高，蛋雞養(yǎng)殖效益先抑后揚，呈現(xiàn)典型的“V”字型特點。您認(rèn)為什么因素起到了作用？
薛莉：
2010年上半年，雞蛋價格和只雞盈利的不斷下滑主要是受市場景氣度低的影響；而下半年，在飼料及其他農(nóng)產(chǎn)品（000061,股吧）價格攀升的推動下，雞蛋價格由穩(wěn)定上漲進入快速上漲，并不斷突破歷史高點，養(yǎng)殖獲利亦隨之大幅增長。
不斷提高的獲利水平給長期低迷的蛋雞市場打了一劑強心針，推動我國蛋雞行業(yè)發(fā)展形勢持續(xù)向好，使得2011年的蛋雞養(yǎng)殖獲利始終位于歷史高位。
據(jù)統(tǒng)計，2011年每只產(chǎn)蛋雞全年累計盈利突破35元，商品蛋雞從業(yè)者收益相當(dāng)可觀。但與2010年的走勢不同，2011年蛋雞養(yǎng)殖效益呈現(xiàn)倒“N”型的變動趨勢，獲利水平分別于春節(jié)和中秋前夕達(dá)到年度峰值，創(chuàng)近年來的歷史新高。
《中國科學(xué)報》：經(jīng)過了2010年下半年至2011年一整年的高峰期，市場供求關(guān)系發(fā)生顯著變化，根據(jù)市場經(jīng)濟規(guī)律，這是否預(yù)示著低谷期又要到來呢？
薛莉：
是的。2011年10月份中秋、國慶雙節(jié)過后，因雞蛋市場供求偏緊的矛盾逐漸得到緩解，雞蛋價格開始出現(xiàn)大幅回落，而同期蛋雞養(yǎng)殖成本則持續(xù)上升，由此導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)顯著下滑，至2012年2月，多數(shù)養(yǎng)殖戶已處于虧損狀態(tài)。至此，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)了一年半的上漲行情宣告結(jié)束，我國蛋雞行業(yè)進入新一輪的整合調(diào)整期。
2012年上半年，供過于求的市場導(dǎo)致蛋價從2011年的高位明顯回落，養(yǎng)殖戶連續(xù)全面虧損，使蛋雞行業(yè)經(jīng)歷了長達(dá)半年的“寒冬”；下半年，市場供求逐漸趨于平衡。但從全年來看，后期的盈利無法彌補前期的虧損，導(dǎo)致2012年成為近年來蛋雞養(yǎng)殖效益最差的年份。
與2012年前低后高的形勢相反，2013年蛋雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)出高開低走的態(tài)勢。2013年，雞蛋價格和養(yǎng)殖效益雖好于2012年，但盈利水平仍然較低。同時，在2012年蛋雞養(yǎng)殖整體虧損和2013年H7N9疫情的連續(xù)沖擊下，蛋雞養(yǎng)殖戶信心受挫，尤其是小規(guī)模養(yǎng)殖戶不堪重負(fù)、紛紛退出，行業(yè)整合程度加深。
但從市場供求來看，由于2013年種雞市場的蕭條以及白羽肉雞大批量引種，用于孵化雛雞的種蛋轉(zhuǎn)為食品蛋銷售，銷售比例達(dá)30%以上，有效增加了雞蛋供應(yīng)量；而受中央有關(guān)規(guī)定影響，禮品及戶外消費等蛋品需求則下降了一半以上，故2013年我國雞蛋市場仍呈現(xiàn)出供大于求的格局。
多措并舉助產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展
《中國科學(xué)報》：我國蛋雞產(chǎn)業(yè)要想平穩(wěn)健康的發(fā)展，必須走現(xiàn)代化之路。您認(rèn)為如何提升蛋雞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化程度？
薛莉
應(yīng)該繼續(xù)推動蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提升蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、集約化程度。制定實施科學(xué)的市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格控制祖代雞的數(shù)量和規(guī)模；對新建蛋雞養(yǎng)殖場進行嚴(yán)格審批和合理規(guī)劃，確定基本的準(zhǔn)入門檻；采取多種利益聯(lián)結(jié)機制，促進蛋雞產(chǎn)業(yè)資源整合。同時，通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、現(xiàn)代化和集約化程度的不斷提升，促進新增投資充分實現(xiàn)其經(jīng)濟和社會效益，降低產(chǎn)業(yè)整體運行成本，推動形成更加合理的分配機制。
此外，應(yīng)進一步加強對蛋雞產(chǎn)業(yè)的預(yù)警預(yù)測工作，積極把握和利用市場價格波動規(guī)律，客觀監(jiān)測并及時發(fā)布雞蛋生產(chǎn)與市場價格信息，尤其加強行業(yè)內(nèi)部的信息溝通與協(xié)調(diào)，降低行業(yè)因信息傳遞不暢帶來的風(fēng)險，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供參考依據(jù)，引導(dǎo)業(yè)者理性經(jīng)營，促進市場平穩(wěn)健康發(fā)展。同時，提高勞動力素質(zhì)，培養(yǎng)職業(yè)隊伍，增強蛋雞養(yǎng)殖主體對市場信息的接收和判斷能力。
《中國科學(xué)報》：在保障我國蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面，您認(rèn)為政府或相關(guān)部門應(yīng)該做哪些工作？
薛莉：首先，應(yīng)加大對蛋雞廢棄物處理與利用的政策支持力度。制定和實施系統(tǒng)支持蛋雞糞肥料的產(chǎn)業(yè)化政策，進一步加大對蛋雞糞資源化、肥料化利用的補貼力度，探索有效的補貼方式，并逐步規(guī)范其運作。同時，加強對有機肥施用效果的宣傳力度，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變觀念，開發(fā)潛在市場。
其次，應(yīng)建立健全蛋雞養(yǎng)殖受災(zāi)保險和保障機制。結(jié)合各地實際情況，出臺行之有效的政策性保險措施；根據(jù)養(yǎng)殖戶損失程度，適當(dāng)提高保障水平。同時，建立健全保障機制，考慮設(shè)立蛋雞養(yǎng)殖業(yè)者保障基金，盡早出臺應(yīng)急預(yù)案，緩解疫情對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的沖擊。
《中國科學(xué)報》：目前我國蛋品的加工水平有限，消費者對其品牌的認(rèn)知度和信任度也不是很高，您認(rèn)為如何在這方面下功夫？
薛莉
在推進我國蛋品加工業(yè)發(fā)展方面，應(yīng)逐漸加大對蛋品龍頭加工企業(yè)的扶持力度，以投資、補貼、信貸等方式，在產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備更新等方面給予政策傾斜，加快龍頭企業(yè)升級改造；出臺外國企業(yè)引進、國內(nèi)企業(yè)培植和小型企業(yè)重組的優(yōu)惠措施，通過引進、培植、整合、重組，提升蛋品加工行業(yè)整體水平；采取產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，加快蛋品加工技術(shù)的研發(fā)，提高技術(shù)轉(zhuǎn)化速度，擴大新產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加蛋品附加值。
在促進品牌蛋發(fā)展方面，應(yīng)不斷完善蛋品質(zhì)量認(rèn)證和監(jiān)督檢驗機制。企業(yè)應(yīng)通過必要的質(zhì)量保證體系和相關(guān)認(rèn)證，不斷提升蛋品品質(zhì)，樹立品牌形象，提升消費者對品牌的認(rèn)知度和信任度，逐步擴大品牌蛋市場份額。政府部門應(yīng)盡快制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢驗程序，定期對市場上的品牌雞蛋進行抽查，防止假冒偽劣蛋品以次充好，保障消費者利益。
此外，應(yīng)充分利用好各種媒體平臺，加強科普宣傳力度，營造科學(xué)、客觀、理性的輿論氛圍，引導(dǎo)大眾關(guān)注蛋品行業(yè)，減少消費者對禽類產(chǎn)品的錯誤認(rèn)知，避免消費恐慌。同時，政府部門應(yīng)加強對禽類生鮮制品的排查，做到科學(xué)宣傳與正面引導(dǎo)，防止不當(dāng)宣傳對產(chǎn)業(yè)帶來的負(fù)面?zhèn)Α?/P>
來源:中國科學(xué)報
