我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧與展望

　　一、我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　蛋雞產(chǎn)業(yè)屬于我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，雞蛋是城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入的重要來源。2014年禽蛋產(chǎn)量為2894萬噸、肉類產(chǎn)量為8707萬噸，牛奶產(chǎn)量為3725萬噸，人均占有量分別為21.2千克、63.7千克及27.2千克。

　　1 生產(chǎn)總量快速增長

　　2014年，我國禽蛋產(chǎn)量為2894萬噸，穩(wěn)居世界第一位，是1985年的5.41倍，年均增長6%。

　　2 生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變

　　2013年，全國蛋雞存欄2000只以上規(guī)模養(yǎng)殖比重為68.3%，比2007年提高了20.4個百分點。

　　3 優(yōu)勢區(qū)域布局形成

　　我國最主要的禽蛋產(chǎn)區(qū)分布在華北和東北玉米帶。2013年，我國禽蛋產(chǎn)量排名前10位的省份禽蛋總產(chǎn)量為2242萬噸，占全國禽蛋總產(chǎn)量的78%。

　　4 蛋雞種業(yè)加快發(fā)展

　　我國蛋雞自主育種能力明顯提升，自主育種品種已占到全國市場份額的40%以上。2014年更新的祖代蛋種雞中，65%來源于國產(chǎn)品種。

　　5 經(jīng)營模式創(chuàng)新加快

　　蛋雞養(yǎng)殖和加工企業(yè)專業(yè)化發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、一體化經(jīng)營的趨勢日益明顯，進(jìn)一步拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷提高。

　　二、當(dāng)前蛋雞生產(chǎn)形勢

　　2013～2014年，H7N9流感疫情對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊，行業(yè)總損失超過1000億元。隨著疫情趨于平穩(wěn)、政府政策扶持以及企業(yè)自身的調(diào)整，目前家禽產(chǎn)業(yè)逐漸步入正軌，蛋雞生產(chǎn)全面恢復(fù)。

　　1 種雞產(chǎn)能快速恢復(fù)

　　種雞銷售扭虧為盈，推動種雞企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會對種雞企業(yè)的監(jiān)測，目前蛋種雞存欄處于歷史高位。

　　2 產(chǎn)蛋雞存欄有所回升

　　由于2014年蛋雞產(chǎn)業(yè)的高收益調(diào)動了蛋雞養(yǎng)殖的積極性，造成了今年前5個月產(chǎn)蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量上升。根據(jù)對全國100個蛋雞養(yǎng)殖縣的監(jiān)測數(shù)據(jù)，5月份產(chǎn)蛋雞存欄1491.43萬只，環(huán)比增長1.2%，同比增長8.9%。

　　3 雞蛋價格持續(xù)下跌

　　雞蛋價格方面，今年以來一直處于下跌趨勢，蛋雞養(yǎng)殖效益整體下滑。今年6月份第2周，全國雞蛋平均價格為9.12元/千克，同比降低7.21%。

　　4 后市分析

　　隨著今年上半年雞蛋價格的持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶對后市信心不足，補欄積極性下降。目前產(chǎn)蛋雞存欄處于近兩年較高水平，預(yù)計后兩個月雞蛋價格會繼續(xù)走低，養(yǎng)殖效益顯著低于2014年。

　　5蛋品國際貿(mào)易較為穩(wěn)定

　　蛋產(chǎn)品是我國畜產(chǎn)品出口的優(yōu)勢產(chǎn)品，2010年之前保持在每年100萬噸以上。由于2010年美國對我國蛋產(chǎn)品實行“雙反”稅率，隨后我國蛋產(chǎn)品出口量大幅下降。近幾年，蛋產(chǎn)品貿(mào)易量較為穩(wěn)定。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2014年，禽蛋產(chǎn)品貿(mào)易量為9.46萬噸，絕大部分為出口，貿(mào)易額為11.96億元。

　　三、蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　1 面臨機(jī)遇

　�。�1）科技發(fā)展進(jìn)步

　　應(yīng)用新技術(shù)新成果提高蛋雞生產(chǎn)效率。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2013年蛋種雞商品代生產(chǎn)性能測定情況，目前蛋雞產(chǎn)蛋期料肉轉(zhuǎn)化比平均在2.2左右，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)平均310枚。

　　（2）資本運作形式多樣

　　雞蛋期貨2013年在大連商品交易所上市，可以規(guī)避企業(yè)風(fēng)險。大量的社會資本通過融資、擔(dān)保等方式進(jìn)入蛋雞產(chǎn)業(yè)，提升行業(yè)效率和競爭力。

　�。�3）國際貿(mào)易空間廣闊

　　隨著中國加入WTO以及市場競爭機(jī)制的逐步完善，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)參與國際貿(mào)易的機(jī)會不斷增多。我國帶殼雞蛋和加工雞蛋出口量只占國際貿(mào)易量的5.3%、1.5%，增長空間較大。

　　（4）信息化迅猛發(fā)展

　　互聯(lián)網(wǎng)與蛋雞產(chǎn)業(yè)加速融合，有助于進(jìn)一步提高養(yǎng)殖水平，建立質(zhì)量安全追溯體系，減少產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品利潤率，將給蛋雞產(chǎn)業(yè)帶來翻天覆地的變化。據(jù)了解，阿里巴巴2014年雞蛋銷售額達(dá)3億元。

　　2 面臨挑戰(zhàn)

　�。�1）市場價格波動

　　價格周期性劇烈波動是影響?zhàn)B殖業(yè)發(fā)展的重要問題。近年來，雞蛋價格呈現(xiàn)波動幅度大、變化快等特點，2010年以來出現(xiàn)兩次較大的波動，平均波幅達(dá)3.6元/千克，平均波動周期約26個月。

　�。�2）生產(chǎn)成本上升

　　雞苗、飼料、人工和防疫成本在蛋雞的生產(chǎn)中越來越高，尤其是飼料成本。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2014年蛋雞配合飼料每千克平均價格為3.2元，比2008年提高0.7元。按年產(chǎn)蛋量280枚（16.8千克）計算，每只產(chǎn)蛋雞增加飼養(yǎng)成本26元。

　　（3）動物疫病威脅

　　周邊國家禽流感等重大動物疫情持續(xù)發(fā)生，再加上病毒變異速度的加快，使得動物疫病防控難度不斷加大。部分蛋雞企業(yè)對疫病防控重視程度不夠，尤其是種雞場的疫病凈化不徹底。

　�。�4）質(zhì)量安全考驗

　　畜產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系群眾健康，受到社會的普遍關(guān)注，一旦發(fā)生質(zhì)量安全事件將會對產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重影響。部分企業(yè)盲目追求降低養(yǎng)殖成本，違規(guī)添加抗生素等事件仍有發(fā)生。

　�。�5）糞污處理壓力

　　《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》已于2014年1月1日正式實施，對畜牧業(yè)污染防治提出了更高要求。目前仍缺少成本可控、產(chǎn)品銷售渠道暢通的糞污資源化利用模式。

　　四、蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

　　今后一段時期，蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展要在我國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的總體框架下，建立以布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)�；�、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會化為基本特征的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系�！笆�三五”末，全國蛋類產(chǎn)量達(dá)到3050萬噸，年均增加26萬噸，產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展時期。

　　1 產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整

　　非傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)后發(fā)優(yōu)勢明顯，廣東、廣西、貴州、云南、湖北、新疆等地蛋雞產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖格局逐步轉(zhuǎn)向全國均衡發(fā)展。農(nóng)業(yè)部將做好頂層設(shè)計，統(tǒng)籌考慮各地資源稟賦和養(yǎng)殖傳統(tǒng)，加強規(guī)劃和政策引導(dǎo)，推動蛋雞產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化調(diào)整。

　　2 養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

　　專業(yè)化、規(guī)模化、自動化、集約化、生態(tài)化的蛋雞養(yǎng)殖將成為今后整個蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)開展標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動，積極推動適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，組織示范推廣先進(jìn)

　　飼養(yǎng)、環(huán)境控制、糞污處理設(shè)施設(shè)備，不斷提升蛋雞養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

　　隨著蛋雞企業(yè)資本運作能力的提升，集團(tuán)化和品牌化發(fā)展趨勢更加明顯。農(nóng)業(yè)部將積極推動出臺支持龍頭企業(yè)、合作社、家庭牧場等新型經(jīng)營主體發(fā)展的政策措施，支持建立利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的蛋雞產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

　　4 種業(yè)發(fā)展

　　隨著我國蛋雞育種企業(yè)的成長壯大，國產(chǎn)蛋雞品種市場份額進(jìn)一步擴(kuò)大，我國蛋雞核心種源自給率將由目前的40%提高到50%以上。農(nóng)業(yè)部于2012年啟動實施《全國蛋雞遺傳改良計劃》，將支持培育4~6個具有重大應(yīng)用前景的蛋雞新品種，遴選一批國家級蛋雞核心育種場和國家蛋雞良種擴(kuò)繁推廣基地，健全蛋雞良種繁育體系。

　　5 差異化發(fā)展

　　土雞蛋、富硒蛋等營養(yǎng)價值較高的雞蛋滿足了多樣化的消費需求，越來越受到大眾的歡迎，雞蛋品牌差異化發(fā)展加快。農(nóng)業(yè)部將在做好標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量安全監(jiān)管等工作的基礎(chǔ)上，積極支持加大雞蛋品牌培育力度，推動實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

　　6 緩解產(chǎn)業(yè)波動

　　市場在資源配置中始終發(fā)揮著主導(dǎo)作用，今后仍應(yīng)以市場調(diào)控為主。農(nóng)業(yè)部將積極推動完善蛋雞保險、貸款貼息、期貨等市場化支持政策，為蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的市場環(huán)境。希望蛋雞行業(yè)能夠借鑒白羽肉雞聯(lián)盟的運作方式，深入研究供需變化情況，在產(chǎn)能調(diào)控和消費引導(dǎo)等方面發(fā)揮作用，保證產(chǎn)業(yè)合理的利潤空間。

　　來源：中國禽業(yè)導(dǎo)刊