2020特殊的一年，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢如何？

一、2019年蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

1、發(fā)展特點

產(chǎn)業(yè)規(guī)模略增

根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度數(shù)據(jù)，預(yù)計2019年全國蔬菜播種面積約為3.13億畝，比2018年增長約0.07億畝，增長約2.3%；蔬菜產(chǎn)量約為7.21億噸，比2018年增長約0.18億噸，增長約2.5%。

市場行情略好于去年，全年菜價呈“兩頭高”態(tài)勢

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2019年全國29種主要蔬菜批發(fā)均價為4.56元/公斤，比2018年全年均價4.35元/公斤略增0.21元/公斤，增長4.8%。

分品種來看，蓮藕、蒜頭、洋蔥和生姜價格與2018相比增幅較大，分別為34.6%、31.7%、16.0%、12.8%；萵筍和山藥價格與2018年基本持平；菜花、南瓜和胡蘿卜等品種與2018年相比有較大跌幅，分別為7.8%、7.6%、6.1%。從全年生產(chǎn)來看，果菜類蔬菜收益較好，十字花科等葉菜類蔬菜效益較差

產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體穩(wěn)定

全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果顯示，2019年前三個季度的合格率分別為97.4%、97.3%和97.5%，與往年基本持平。2019年全年未出現(xiàn)重大蔬菜質(zhì)量安全事件，表明蔬菜質(zhì)量安全狀況穩(wěn)定。

蔬菜出口穩(wěn)中有增，進口大幅增長

2019年1-10月我國蔬菜出口額為124.4億美元，同比增加0.2%；進口7.9億美元，同比增長19.9%；蔬菜貿(mào)易順差116.5億美元，同比減少0.9%。預(yù)計全年蔬菜出口量將穩(wěn)中有增，而進口量將大幅增長。由此看出，中美貿(mào)易爭端對我國蔬菜出口有一定的影響但影響有限。

2、存在問題

（1）災(zāi)害性天氣和病害多發(fā)對蔬菜產(chǎn)業(yè)造成了重要的影響。

例如2019年8月中旬，受強臺風(fēng)影響，山東壽光及周邊縣市普降特大暴雨，導(dǎo)致部分地區(qū)蔬菜大棚再遭重創(chuàng)。2019年秋季大范圍的番茄黃曲葉病毒病造成番茄減產(chǎn)，在一定程度上導(dǎo)致冬季番茄價格高；夏秋連旱和高溫導(dǎo)致和縣辣椒的病毒病較為嚴(yán)重，沿淮淮北煙粉虱爆發(fā),對當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)業(yè)也產(chǎn)生了一定的影響。 

（2）夏秋蔬菜價格低迷，部分品種局部性滯銷現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

如張家口市的大白菜、圓白菜、白菜花等品種，河南的南瓜，山東滕州的大白菜，內(nèi)蒙古烏蘭察布的紅蘿卜等。原因主要有：

去年夏秋冷涼蔬菜價格相對較高，菜農(nóng)收益較好，菜農(nóng)夏秋蔬菜種植的積極性較高，導(dǎo)致實際種植面積擴大；

近兩年部分地方夏秋菜正在由露地栽培變?yōu)樵O(shè)施栽培，可能導(dǎo)致單產(chǎn)的提升和上市期的延后；

前幾年扶貧會新增一部分菜田（貧困地區(qū)主要在山區(qū)，因此夏秋冷涼菜居多），這部分菜田的產(chǎn)能在2019年逐漸體現(xiàn)。

二、2020年蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

疫情對春季蔬菜生產(chǎn)有影響，對全年蔬菜生產(chǎn)影響不大

對冬春茬蔬菜的影響：主要是因為交通不暢和人員不足，不少地方的蔬菜不能及時收獲上市。

對春夏茬蔬菜的影響：一是會造成一些地區(qū)春夏茬面積減少，有些地方估計可能減少5%以上。二是造成部分蔬菜定植延遲，特別是北方設(shè)施瓜類蔬菜。估計受影響定植延遲的面積可能達到春茬面積的10%。面積減少和定植延遲，會造成季節(jié)性短缺和季節(jié)性過剩。

集約化育苗普及率將不斷提高

2019年蔬菜育苗種類和育苗總量呈“雙增長”態(tài)勢，大宗蔬菜如果菜類、瓜類、葉菜類育苗移栽取得顯著進展，大蔥、洋蔥等蔥蒜類育苗數(shù)量開始快速增加，全年蔬菜集約化育苗總量將達到3000億株，年增長率超過15%。預(yù)計2020年集約化育苗普及率將繼續(xù)提高。

蔬菜綠色生產(chǎn)將進一步發(fā)展

自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展化肥農(nóng)藥零增長行動以來，各省區(qū)全面落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“一控兩減三基本”的總體要求，圍繞蔬菜綠色發(fā)展，加快綠色生態(tài)種植技術(shù)示范推廣，落實控水、減肥、減藥、循環(huán)措施，取得了較為顯著的成效。

生物肥、有機肥等使用量呈增長趨勢，部分省市已逐步完成農(nóng)藥、化肥零增長目標(biāo)，甚至出現(xiàn)農(nóng)藥、化肥用量負增長現(xiàn)象。預(yù)計2020年蔬菜綠色生產(chǎn)趨勢仍將延續(xù)。

蔬菜新型經(jīng)營主體不斷增多、社會化服務(wù)體系進一步完善

由于各地加大了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的培育，蔬菜產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營主體不斷增多，平均種植規(guī)模有擴大的趨勢，在云南、寧夏等省份新增蔬菜面積基本都是由規(guī)�；�經(jīng)營主體提供的，在湖北高山蔬菜產(chǎn)地火燒坪，蔬菜種植戶有所減少，戶均規(guī)模有所提升。

適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展與帶動了蔬菜生產(chǎn)社會化服務(wù)體系進一步完善，社會化服務(wù)組織逐漸增多，服務(wù)內(nèi)容涉及耕地、起壟、種苗、植保、采收等多個方面。預(yù)計2020年這一趨勢仍將延續(xù)。

三、2020年蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1、應(yīng)對疫情，穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)。

 （1）通過異地擴種穩(wěn)定春夏茬果菜類蔬菜生產(chǎn)面積。要盡量穩(wěn)定住果菜類蔬菜的栽培面積。①在北方疫情較輕、集約育苗較少的地方（包括東北）可以適當(dāng)比往年增加一些設(shè)施果菜類蔬菜。②在南方適當(dāng)增加一些以4月-6月份收獲上市為目標(biāo)的露地果菜類蔬菜。

（2）對于目前在園的部分越冬栽培的設(shè)施果菜類蔬菜加強管理，增加后期產(chǎn)量，并且晚拉秧，延長收獲期2到3個月，在一定程度上可補償春夏茬面積的減少。

（3）通過搶種、補種確保春夏茬蔬菜供應(yīng)總量穩(wěn)定。①在未能及時種植的設(shè)施或者露地菜田，搶種生長期短的蔬菜。②在大中城市周邊適當(dāng)補種一定面積的葉菜類蔬菜。

（4）加強生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)測和技術(shù)指導(dǎo)，確保全年生產(chǎn)穩(wěn)定。

密切關(guān)注夏秋蔬菜播種面積，特別是高山蔬菜和北方夏季冷涼地區(qū)蔬菜面積的變化，最好在6月前后對生產(chǎn)情況做一次調(diào)度分析。

2019年秋冬茬設(shè)施果菜類蔬菜（主要是番茄）前期病毒病非常重。為了避免高溫發(fā)病，今年可能有些地方會延遲定植。如果延遲定植的面積較大，會造成秋冬之交季節(jié)供應(yīng)不足。最好的解決辦法就是加強技術(shù)指導(dǎo)，做到無蟲（煙粉虱）育苗、無蟲定植，按時定植。這一點應(yīng)該不難，主要是需要認真實施。特別是要對育苗企業(yè)加強監(jiān)督和指導(dǎo)，一定要做到苗子不帶煙枌虱。

對疫情的應(yīng)對要適度、適當(dāng)。既要保供給，又要避免過剩。

2、加快啟動我國現(xiàn)代化蔬菜設(shè)施及布局規(guī)劃研究

 從國際和我國實際情況來看，目前我國蔬菜設(shè)施現(xiàn)代化應(yīng)該走以低成本、低投入、高效益為主的中國特色之路，不宜模仿荷蘭采用高成本、高投入、高效益的模式。因此，要加快研發(fā)適合我國實際情況的現(xiàn)代化大型蔬菜生產(chǎn)設(shè)施，并同時開展布局規(guī)劃研究。 

3、進一步加快蔬菜機械化發(fā)展，提升農(nóng)機專業(yè)化服務(wù)水平

4、加強對蔬菜病蟲害發(fā)生成災(zāi)的預(yù)警與防控

來源：國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系