食材紅娘—何中華

　　依托每年一屆的上海國際餐飲食材展覽會(huì)，七年來，他為無數(shù)中國食材企業(yè)牽線搭橋，拓展國內(nèi)外市場(chǎng)， 企業(yè)通過展會(huì)獲得了訂單，樂了， 企業(yè)通過展會(huì)品牌獲得了提升，也樂了，可是為了搭建中國最具專業(yè)水準(zhǔn)的餐飲食材交易平臺(tái)—CCFE, 作為會(huì)展職業(yè)經(jīng)理人，CCFE執(zhí)行總監(jiān)，他所付出的汗水和淚水，誰人知！

《食品資源》近期有幸對(duì)CCFE項(xiàng)目執(zhí)行總監(jiān)何中華作了一席訪談。

問：《食品資源》

答：何中華  -- 歌華執(zhí)行總監(jiān)

問：何總監(jiān)，目前中國會(huì)展行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，上海國際餐飲食材展為何在如此短暫的7年時(shí)間發(fā)展到如今規(guī)模?

何中華： 呵呵，我沒有別的特長，只會(huì)做展覽，以前心里總惦記著“客戶是上帝”的服務(wù)宗旨，抱著不伺候好客戶就會(huì)餓死在上海的想法，堅(jiān)持著，堅(jiān)持著，CCFE項(xiàng)目就開始有了起色。

問：聽說CCFE起步并不順利，是嗎？

何中華：是的，萬事開頭難，可沒想到我在歌華展覽的第一個(gè)全權(quán)負(fù)責(zé)項(xiàng)目就應(yīng)驗(yàn)了這句古話。

問：有多難？

何中華： 第一屆，我們的項(xiàng)目推出了3個(gè)月后，才賣出兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，18平方米，尷尬至極，自尊心，好勝心，所有心，碎了一地，哈哈哈！

問：哦，這我倒是頭一次聽說，那現(xiàn)在CCFE的規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到近40000平米的展覽面積了，有1000多家國內(nèi)外展商，行業(yè)內(nèi)幾乎人人知曉，您和您的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了神跡！

何中華： 過獎(jiǎng)了， 首屆展會(huì)開端不順肯定有必然的原因，比如我們?nèi)狈Ρ匾�的市�?chǎng)調(diào)查，也缺乏必要的市場(chǎng)宣傳，如今信息化時(shí)代，企業(yè)參展前必定對(duì)大量的展會(huì)信息進(jìn)行分析、篩選，任何沒有影響力的展會(huì)只要展商稍加推敲就會(huì)放棄參展。

問：您對(duì)CCFE現(xiàn)在的發(fā)展規(guī)感到模滿足嗎？

何中華：滿足？ 路還長呢，如今的CCFE主要依靠老客戶支撐，我們8成以上的展商都選擇連年參展，這一點(diǎn)要?dú)w功于我們觀眾邀請(qǐng)工作做得突出，今后這方面我們會(huì)繼續(xù)努力，但幫助更多的企業(yè)塑造品牌，還有展會(huì)自身的國際化提升，等眾多工作有待加強(qiáng)。

問：您怎樣定位CCFE與同行類似展會(huì)之間的區(qū)別？

何中華：上海是中國會(huì)展核心城市，輻射全球市場(chǎng)且上海本身經(jīng)濟(jì)體量巨大，幾個(gè)相近主題的展會(huì)并存其實(shí)并不矛盾，上海會(huì)展市場(chǎng)也遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)，在上海類似展會(huì)有的是酒店用品綜合展，有些展會(huì)則側(cè)重調(diào)味品和添加劑市場(chǎng)，也還有個(gè)別“野雞”展會(huì)雖然也冠名食材主題，而CCFE不同，我們始終不忘打造“中國最具專業(yè)水準(zhǔn)的”餐飲食材貿(mào)易平臺(tái)的初衷，過去不變，將來也不會(huì)變，我們不會(huì)一味圖規(guī)模而忽略展會(huì)的專業(yè)性。

問：CCFE與冷凍冷藏展，國際漁業(yè)博覽會(huì)之間是什么樣的關(guān)系？

何中華：總體來說CCFE是在漁博會(huì)及冷凍冷藏展的基礎(chǔ)上發(fā)展礦大起來的， 漁業(yè)博覽會(huì)主要側(cè)重水產(chǎn)海鮮類食材，冷凍冷藏展顧名思義主要是冷凍冷藏食材，主要展示各類肉食及速凍食材，而CCFE囊括所有餐飲食材，還包括食品加工機(jī)械及餐飲相關(guān)設(shè)備等，三個(gè)展會(huì)是展中展之間關(guān)系，亦可以說成是食材系列展，三個(gè)展會(huì)都有獨(dú)自的展商群體，但買家資源實(shí)際是共享的，三展合一，同期舉辦是資源整合的最佳方式。

問：您能透露CCFE 將來的發(fā)展方向以及戰(zhàn)略規(guī)劃嗎？

何中華：呵呵，這不是什么秘密， 說到未來發(fā)展方向這個(gè)話題，我最關(guān)注的是展會(huì)的國際化發(fā)展趨勢(shì)，前面我已經(jīng)提到這方面我們需要加強(qiáng)，之所以有這個(gè)想法，一者是因?yàn)槲覀冊(cè)诋?dāng)前的工作中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)越來越多的國際展商和機(jī)構(gòu)加入到了我們的展會(huì)，2016年的展會(huì)截至目前光國際展團(tuán)就已經(jīng)確定了17個(gè)，覆蓋了亞洲、歐洲、北美、南美和大洋洲。據(jù)我所知近年中國食品安全問題給國外眾多優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)提供了進(jìn)入中國市場(chǎng)的絕佳契機(jī)，再者，我們展會(huì)本身立足上海這一國際商業(yè)中心，眾多國內(nèi)企業(yè)對(duì)依托我們的平臺(tái)打開國際市場(chǎng)寄予了厚望，還有國內(nèi)眾多買家亦希望通過這個(gè)平臺(tái)獲得更多國外食材信息資源，并通過展會(huì)與優(yōu)質(zhì)海外供應(yīng)商進(jìn)行面對(duì)面的深入交流。  至于戰(zhàn)略規(guī)劃，我想透露的一點(diǎn)是，我們歌華已經(jīng)獲得上海商務(wù)委關(guān)于舉辦“上海國際餐飲博覽會(huì)”的書面批準(zhǔn)，餐博會(huì)題材更廣，發(fā)展空間更大， 我們正在構(gòu)思餐博會(huì)與食材系列展會(huì)的有機(jī)結(jié)構(gòu)，如各方資源整合順利，餐博會(huì)將于今年底正式啟動(dòng)市場(chǎng)推廣和招商程序，屆時(shí)餐飲食材供應(yīng)商、餐飲連鎖加盟企業(yè)、還包括餐具、廚房設(shè)備等所有與餐飲有關(guān)聯(lián)的商家都將有機(jī)會(huì)分享這場(chǎng)商機(jī)盛宴！

問：如何管理您的團(tuán)隊(duì)？是什么樣的精神動(dòng)力激發(fā)著項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)工作的？

劉軍：歌華一直是保持飽滿的工作氛圍，我們不僅招攬了大批國際化人才，由于是是民企辦展，所有工作必須完全立足市場(chǎng)，服務(wù)市場(chǎng)，接地氣。因此無論是展商服務(wù)還是觀眾服務(wù)都要做到完美，這是我們的立命之本。 有了明確的目標(biāo)，有了實(shí)質(zhì)的工作內(nèi)容，團(tuán)隊(duì)自然精神煥發(fā)。

食品資源：祝愿您和您的團(tuán)隊(duì)在食品工業(yè)的水產(chǎn)、食材、冷凍冷藏食品方面更多的為行業(yè)牽線搭橋，推動(dòng)食品工業(yè)的不斷發(fā)展。