----丹佛斯微訪談
由丹佛斯中國、國內(nèi)貿(mào)易工程設計研究院、中國制冷學會冷藏凍結(jié)專業(yè)委員會聯(lián)合舉辦的為期兩周、歷經(jīng)十個城市的大型路演技術研討會“創(chuàng)想科技，筑享未來——冷庫建設與升級之旅”正式揚帆起航！在首站活動開始前，由編輯范薇女士對丹佛斯制冷高級銷售總監(jiān)施俊先生，丹佛斯工業(yè)制冷銷售總監(jiān)閆立新先生進行了現(xiàn)場采訪，在路演活動開始前，了解更多的活動背景信息和行業(yè)信息。
問（Q）：編輯范薇女士
答： 丹佛斯制冷高級銷售總監(jiān)施俊先生，丹佛斯工業(yè)制冷銷售總監(jiān)閆立新先生
Q1：近些年中國的冷鏈相關行業(yè)處在快速發(fā)展階段，這些行業(yè)目前有哪些短板或者發(fā)展中的誤區(qū)？對于這些短板和誤區(qū)丹佛斯有沒有什么好的建議？
施俊：近些年在國家政策的支持下冷鏈相關行業(yè)有了非常顯著的發(fā)展。以冷庫行業(yè)為例，冷庫容量及規(guī)模也成倍的增加。在如此快速的發(fā)展過程中主要有以下幾方面問題：
近些年建造的冷庫還是以傳統(tǒng)儲藏型冷庫為主。而與互聯(lián)網(wǎng)同時發(fā)展起來的對物流型冷庫的需求卻沒有得到充分滿足；
在冷庫的蒸發(fā)器形式上也仍以排管為主，從能耗、安全和儲藏食品品質(zhì)等方面都與歐美發(fā)達國家存在差距；
在食品從田間到餐桌整個冷鏈過程中，我們都要予以充分的關注，除了冷庫環(huán)節(jié)以外，冷藏運輸及后期的售賣環(huán)節(jié)，特別是目前的行業(yè)熱點“如何有效解決冷鏈的最后一公里”問題都是要全盤考慮的，任何一個環(huán)節(jié)的缺失都將造成冷鏈的斷鏈，前功盡棄；
整體上我國的工商業(yè)制冷行業(yè)發(fā)展的非�？�，即使是在我國經(jīng)濟相對放緩的時期仍然保持了很高的發(fā)展速度。但是我們也應該看到，過去的很多項目在為了保證速度或者保證投資等等的前提因素下“搶建”完成的，施工的質(zhì)量參差不齊，項目的運行效果不如人意。所以這也給我們提出了一個課題，就是針對廣大現(xiàn)有冷庫項目的改造升級，使這些冷庫達到或者接近相對先進的水平。
閆立新：目前我國產(chǎn)地蔬果類高溫庫的發(fā)展速度相對低溫庫來說還是較為緩慢的。蔬果在運輸過程中的腐壞率是非常高的，這也對蔬果的終端售價產(chǎn)生了影響。隨著對食品品質(zhì)越來越高的要求和相應的價格上浮，未來幾年儲存蔬果類的高溫庫的前景可期。
編輯范薇女士對丹佛斯制冷高級銷售總監(jiān)施俊先生和工業(yè)制冷銷售總監(jiān)閆立新先生進行采訪
Q2：基于環(huán)保要求，環(huán)保制冷劑的應用領域會越來越廣，能否介紹下冷凍冷藏領域制冷劑的發(fā)展趨勢？在這一新趨勢下，未來會對非環(huán)保制冷劑的冷庫進行改建，針對這一點丹佛斯有什么建議或者改建的技術趨勢？
施�。骸栋屠栊浴飞现袊兄Z了在未來幾年之內(nèi)將大幅削減氟利昂的用量，采用更多的環(huán)保冷媒和天然工質(zhì)進行替代。在冷凍冷藏領域由于一些原因?qū)е挛覀儾捎昧撕艽罅康姆黔h(huán)保工質(zhì)，這將導致我國實現(xiàn)環(huán)保任務面臨很大的挑戰(zhàn)，同時這些非環(huán)保工質(zhì)的能耗比環(huán)保工質(zhì)要高，使得未來行業(yè)從業(yè)者將不得不面對“建得起、用不起”的窘境。丹佛斯建議按照冷庫規(guī)模以及周邊環(huán)境來合理地選擇工質(zhì)。大型非市中心的冷庫項目應選擇天然工質(zhì)（氨和二氧化碳都大有可為），對于人員密度相對較高的市中心地區(qū)考慮的因素就會比較多，需權衡利弊來綜合考慮，目前也有應對的很好的解決方案，比如復疊式制冷系統(tǒng)，可以有效兼顧能效及制冷劑充注量。
Q3：針對目前較為火熱的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，丹佛斯能否介紹下針對冷凍冷藏領域與“互聯(lián)網(wǎng)+”可行的結(jié)合點有哪些？
施�。骸盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”的概念最近確實非�；馃�，對于冷鏈方面，丹佛斯可以提供整個冷鏈全程監(jiān)控的解決方案。之前發(fā)生的幾乎覆蓋全國的疫苗大案，只有上海未被波及。這是由于上海的疫苗在儲存、運輸和使用環(huán)節(jié)都有非常好的全程監(jiān)控。其中疾控中心冷庫項目中丹佛斯也為上海疫苗的妥善存儲和監(jiān)控提供了可靠的產(chǎn)品和服務。在未來，冷凍冷藏領域最主要的是把各環(huán)節(jié)的信息流打通。例如，通過安裝在系統(tǒng)各個關鍵位置上的傳感器及網(wǎng)絡將系統(tǒng)信息及時反饋到用戶終端，并在發(fā)生特殊情況下提示用戶可采取的應對措施，用戶可通過網(wǎng)絡直接命令某些設備的做出應急處理。更進一步講，“互聯(lián)網(wǎng)+”還可以為不同產(chǎn)業(yè)，如超市、冷庫的母公司，提供節(jié)能改造和運營的大數(shù)據(jù)分析。
閆立新：目前冷鏈相關的各行業(yè)的監(jiān)控設施采用的越來越多，部分設施已經(jīng)具備自動控制和網(wǎng)絡化功能。作為企業(yè)管理者掌握這些設施的控制信息，包括安全、能耗等等，可以為企業(yè)運營建議和改造提供基礎數(shù)據(jù)。對于企業(yè)發(fā)展也是具有很大推動作用的。
Q4：近年來丹佛斯在工業(yè)冷凍行業(yè)中的市場推廣令人矚目，與行業(yè)組織及相關方的聯(lián)手行動也越來越多，能否從市場策略的角度對丹佛斯的系列市場推廣活動進行解讀？
施�。旱し鹚棺鳛楣I(yè)制冷領域的領導者在中國市場有著舉足輕重的地位，丹佛斯也有責任和義務來把我們的經(jīng)驗和解決方案分享給中國同仁。2011-2012年丹佛斯將歐洲先進的CO2制冷解決方案帶進了中國；2012-2013年丹佛斯推廣了制冷系統(tǒng)的自動化解決方案，通過十余站的“自動化之旅”來改變行業(yè)采用原有老舊的手動控制形式這一固化的思路，同時自動化程度的提高也有利于我們未來的產(chǎn)業(yè)升級；2014年丹佛斯的市場推廣已涉及到工業(yè)制冷領域的終端行業(yè)，主要涉及屠宰和漁業(yè)；2014年丹佛斯還同時推進了大中型冷庫系列優(yōu)化的路演，工業(yè)制冷部門聯(lián)手商用冷凍部門把丹佛斯在中國和歐美的一些優(yōu)秀案例進行分享；2015年丹佛斯攜手中國制冷學會進行了“氨亦可安”的大型路演活動，主要從過去幾年氨制冷行業(yè)的安全問題入手，讓行業(yè)同仁了解到氨的使用是完全可以實現(xiàn)安全管控的，得到了業(yè)界的認可。今年我們則與國內(nèi)貿(mào)易工程設計研究院和中國制冷學聯(lián)手為行業(yè)帶來了全新的“冷庫建設與升級之旅”。
Q5：“安全”和“能效”是目前我國冷庫行業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn)和亟待解決的兩個方面問題，在這兩方面是否有好的經(jīng)驗可以借鑒？
施�。簩τ谥评湫袠I(yè)而言，安全和能效是兩個永恒的話題。目前空調(diào)行業(yè)有很好的認定制度及能效等級制度，通過一系列制度，各空調(diào)企業(yè)在過去幾年都成功實現(xiàn)了升級，產(chǎn)品質(zhì)量和能效也大幅度提高，已經(jīng)達到甚至超越國外的先進水平。這些認證制度和體系管理完全可以借鑒到冷庫行業(yè)。目前丹佛斯正在與中國制冷學會及國內(nèi)貿(mào)易工程設計研究院就這一課題進行深入合作，努力攜手為行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻。
高云 gao.yun@danfoss.com
