液體黃金給人類帶來健康 的最大財富

時間：2019年5月8日下午

地點：上海五月花商務(wù)中心

（問）采訪媒體：中國食品報  39健康網(wǎng) 食品資源

（答）受 訪 人： 西班牙橄欖油全球市場營銷總監(jiān)拉奎爾·迪亞茲女士

由西班牙橄欖油發(fā)起的為期三年的“橄欖油世界之旅”(Olive Oil World Tour) 全球推介活動來到中國時尚之都 —— 上海。這是繼去年9月中國首站在北京正式啟動以來，“橄欖油世界之旅”全球推介活動在中國的第二站。西班牙橄欖油將繼續(xù)攜手歐盟，為中國消費者帶來獨特的橄欖油文化及歐式健康生活方式。在春暖花開的時刻， 西班牙橄欖油全球市場營銷總監(jiān)拉奎爾·迪亞茲女士在上海接受了媒體群訪，深刻闡述了西班牙橄欖油的深邃含義---健康財富

翻開厚重的人類歷史，橄欖油的美譽溢滿全球，這金黃色的透明液體被人們稱為：  

液體黃金

植物油皇后

地中海甘露

橄欖油是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一

幾千年以來在人類漫長的歷史長河中橄欖在神話，故事，歷史，習(xí)俗中鑄造了燦爛的文明文化，而橄欖油被人們稱為上帝賜予人類最珍貴的禮物。

就西班牙橄欖油拉開話題，問答雙方都沉靜在橄欖油的濃郁氛圍中

【問】：橄欖油之所以稱為是液體黃金，它還有哪些益處和功效？

【答】：橄欖油有兩大功效，一個是在食用方面，另一個是健康方面。

從食用方面來說，特級初榨橄欖油是從新鮮的橄欖果提取出來的，口感各方面都是非常好的。這是100%的純天然的食物，因為它沒有添加任何的化學(xué)成分，全部是通過機器提煉初榨出，所以它的口感和香味都是非常獨特的。

橄欖油還有一個很重要的特點，就是它適合廚房里面的各種烹飪方式，不管是高溫的、低溫的，烘培，都可以用，因為它能夠保持橄欖最原初的風(fēng)味，包括它的營養(yǎng)成分。橄欖油和葡萄酒是比較相似的，每年都有收成，所以每年收下來的橄欖可能跟去年的不一樣，保證新鮮，每年各個不同的產(chǎn)地，不同氣候的變化，收成的橄欖都是獨特的。

橄欖油能夠用在冷食上，也能夠用在熱食上，能夠用在咸的食物上面，也能夠用在甜的食物上面，根據(jù)目前知道的，有很多國家很多甜品上面都用橄欖油的。在一些飲料上面，包括我們剛才一開始說的雞尾酒，這些都是可以配用橄欖油的。  

 從健康方面來說，非常重要。因為橄欖油很重要的一個成分是油酸，這種油酸對人體健康非常有好處的，心血管的一些疾病都可以降低風(fēng)險，降低血脂專家認為油酸含量有關(guān)身體健康，油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養(yǎng)界把油酸稱為"安全脂肪酸",油酸的含量多少，是評定食品品質(zhì)的重要標志。地中海的食材包括它的菜肴都是非常健康的。只是簡單的在食材中加一點橄欖油，就可以滿足每天需要的脂肪，如果只是純蔬菜，對身體是不利的。我們橄欖油中間有非常好的單不飽和脂肪酸。其他品種的油脂，可能里面是飽和脂肪酸，對身體是有負擔(dān)的，但是橄欖油是不飽和脂肪酸，對身體有益。  

 地中海的食物現(xiàn)在被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中間的一部分，橄欖油是地中海飲食里面非常重要的、不可或缺的成分。全球衛(wèi)生組織、權(quán)威的雜志已經(jīng)預(yù)測了，到2020年西班牙將成為全世界最長壽的國家，就是因為當(dāng)?shù)厝碎L期用橄欖油，一種健康的食材。

  【問】：很多人認為橄欖油不能在高溫下進行烹飪，這其實是有爭議的，可否在這方面闡述一下？

  【答】：橄欖油可以烹飪至180度，它的結(jié)構(gòu)是比較特殊的，所以在烹飪的時候能夠保持食物內(nèi)部的汁水，但是外表又非常脆爽可口。如果用于油炸，橄欖油是可以重復(fù)使用3—4次的，過濾后再可以重復(fù)使用，其他油可能只能用一次。橄欖油的保存一定要避光，不要在光線下面，不能潮濕，保存的一些條件要注意。

  【問】：西班牙橄欖油與其他植物油相比，它的特點和優(yōu)勢是什么？

 【答】：傳統(tǒng)的油脂可能會對身體造成一些不好的影響，橄欖油則不會帶來負面影響，因為它是單不飽和脂肪酸，對身體有益。橄欖油的益處，科學(xué)的調(diào)查研究證實（在很多科學(xué)的雜志或者媒體上面是有報道的）。地中海某健康權(quán)威雜志，做了一個科學(xué)的調(diào)查，調(diào)查人員中間，包括來自全世界的科學(xué)家，這個調(diào)查持續(xù)了整整七年的時間，在全球范圍內(nèi)做調(diào)查，不止在一個國家做調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容就是橄欖油的食用對人體的益處。

所以這樣一個廣泛的調(diào)查結(jié)果是什么呢？長期使用橄欖油，能夠降低中風(fēng)、心臟疾病，降低30%的概率。還能夠控制體重，還可以控制糖尿病。此外，還有抗氧化作用，富含很多的維生素，營養(yǎng)方面非常豐富。

【問】：西班牙橄欖油在中國的價格范圍大概是多少？以及它的目標消費群體有哪些？

【答】：橄欖油的價格，可能在市場上面普遍比其他油稍微高一些，但是高是有高的原因的，剛才說到幾點：第一，它是新鮮采摘的，每一年都是按照那個節(jié)氣來采摘的。然后，它采摘的時間點，根據(jù)橄欖果成熟的時間也很重要。之后，它也沒有加任何的這種化學(xué)成分，是純天然的。相對來說與其他油脂相比，稍微貴一些，但是貴有貴的道理。因為健康無價，用這個錢換回自己的健康，值得的。  

這樣一瓶油，可能就是兩包煙的價格。加入一瓶瓶油可以用一個月的時間，但是兩包煙一抽就沒了，橄欖油就是是把錢花在健康上面。

我們的目標客戶，主要是那些對健康比較重視的，有消費能力的人群。因為不是說一瓶橄欖油用幾天健康就好了，這是一個長期的投入、長期的消費，所以消費者必須要建立一個理念，對自己的健康比較重視，才是橄欖油真正的消費者。

【問】：孩子適合食用橄欖油嗎？

【答】：孩子是很喜歡橄欖油的，包括在我們的官網(wǎng)或者一些渠道都有很多菜譜，是針對小孩的菜譜，做一些甜點，是針對兒童的，從小要給兒童這樣一個觀念，就是要食用健康的油脂。

【問】：剛才我們在會議分享的過程當(dāng)中了解到，“橄欖油世界之旅”，在全球不同的地區(qū)舉行，包括歐洲、美洲、亞洲，那在我們亞洲中國市場大概有多少相關(guān)的活動？

【答】：這個活動我們之前也說過了，是在三個大洲同時舉行的，亞洲是我們的重中之重，亞洲中間的中國又是亞洲的重中之重。  

這個活動是360度全面的活動，包括網(wǎng)上有自己的官網(wǎng)，上面有很多內(nèi)容，有很多關(guān)注、瀏覽度。在線下我們也有很多的活動，包括在上海、北京、香港的一些機場上面，都有大幅的廣告和宣傳。線下，包括去年在上海，在日月光也有一個線下的活動，全方面的向大家介紹橄欖油世界之旅。普及橄欖油的健康知識。

【問】：在中國使用橄欖油的人越來越多，但是中國市場上面橄欖油的質(zhì)量出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象，能否與中國消費者分享一下，如何挑選優(yōu)質(zhì)的橄欖油？

【答】：剛剛提到，買橄欖油，質(zhì)量是很重要的。怎么控制質(zhì)量？在標簽上面有橄欖油的出產(chǎn)、原產(chǎn)地，首先要控制好原產(chǎn)地。因為歐盟有很高的食品安全的標準，西班牙是它的表率，在這方面也是非常嚴格的，這是對產(chǎn)品質(zhì)量的第一道關(guān)卡。

 之后，要看大類，比如說有特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通的橄欖油，那么肯定是特級初榨更好，品質(zhì)肯定更好。另外看有效日期，食品有效期這個很重要。在有效期內(nèi)橄欖油雖然不會壞，但是因為它講究新鮮，它的日期越短越好。建議在有效期內(nèi)食用。  

【問】：橄欖油的消費者是中國注重健康人群，男女老幼都可以，中國有14億人，請問面對龐大的消費市場西班牙的橄欖油在中國未來的發(fā)展戰(zhàn)略是什么？

【答】：中國市場的發(fā)展戰(zhàn)略，是根據(jù)中國客戶的需求去制定的。中國的消費者對健康是越來越重視，所以的市場定位都是關(guān)注健康人群。同時，也會進行一些橄欖油的知識普及，今天就請大廚來做一個宣傳普及活動，請一些達人，通過現(xiàn)在比較流行的社交媒體，不管是線下的活動還是線上的活動，廣泛普及橄欖油的健康理念。 

【問】：那意味著優(yōu)質(zhì)的西班牙橄欖油在今后的十年、二十年、三十年都會重視中國市場，這是你們的戰(zhàn)略嗎？

【答】：對。就是這個戰(zhàn)略。

【問】：西班牙橄欖油未來在中國市場會面臨著哪些挑戰(zhàn)？

【答】：市場挑戰(zhàn)：

第一，因為中國不是橄欖油的原產(chǎn)地，所以很多消費者沒有這個習(xí)慣、沒有這個概念怎么去使用它，所以要經(jīng)常舉辦類似這樣的活動，推出一些新的菜譜，通過群體活動做橄欖油的普及教育。中國人對健康很重視，要引導(dǎo)中國人能夠體會到用橄欖油的樂趣，只有體會到這種樂趣，你才能夠長期堅持地去使用，所以我們也通過多種的渠道推廣健康食材，就像今天在烹飪的過程中體驗樂趣帶來健康，自覺的地使用橄欖油，達到身體健康的目的。

西班牙是世界上油橄欖樹種植最多的國家。

改革開放以來，西班牙的液體黃金正源源不斷的流向中國人的餐桌...

我們祝愿西班牙液體黃金的活動給國人帶來烹飪的快樂和健康的體魄。