單丹總經(jīng)理，田野創(chuàng)新股份有限公司的領(lǐng)頭人，中國最大的多品種天然熱帶果蔬產(chǎn)品供應(yīng)商，在熱帶果蔬加工技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新和國際化發(fā)展等方面禪精竭力，崇尚按價值規(guī)律辦事，講誠信守信用，在祖國最南邊的熱帶雨林中奉獻(xiàn)著汗水和智慧，為了感恩富庶的南國，為了激勵同齡人奮進(jìn)，為了紀(jì)念激情燃燒的昨天，為了建設(shè)無比美好的明天，她帶領(lǐng)她的團(tuán)隊(duì)十幾年如一日地在這塊土地上耕耘，她和她的團(tuán)隊(duì)見證了中國熱帶果蔬加工業(yè)從無到有，從小到大的發(fā)展歷程。
初春，陽光明媚的時節(jié)，單總經(jīng)理在百忙中接受了《食品資源》的獨(dú)家專訪，通過娓娓一席對話，我們深深的感到南國嬌子對熱帶果蔬濃濃的情意，對她的團(tuán)隊(duì)，對祖國熱帶果蔬產(chǎn)業(yè)一片赤子之情，將做大做強(qiáng)熱帶果蔬加工企業(yè)的拳拳之心袒露給大家分享，在采訪中，我們看見一幅美麗的畫卷，天然熱帶果蔬加工產(chǎn)品走向世界的目標(biāo)豁然展現(xiàn)在我們的眼前。
問：《食品資源》廖鐘明
答： 田野創(chuàng)新股份有限公司單丹總經(jīng)理
一、公司發(fā)展歷程
問：首先很感謝您在百忙之中接受采訪，您能給我們談?wù)劰景l(fā)展歷程和公司的愿景嗎？
答：好的，田野創(chuàng)新股份有限公司坐落于中國熱帶水果之鄉(xiāng)的廣西北海市， 是一個集原料培育、采供、加工、銷售一體的熱帶水果為原料制作濃縮汁、濃縮漿、速凍、罐頭及速凍產(chǎn)品生產(chǎn)型企業(yè)。
公司于2007年1月成立，2012年2月，北海田野食品有限公司并購重組海南達(dá)川食品有限公司，2012年9月，北海田野食品有限公司整體改制設(shè)立田野創(chuàng)新股份有限公司。注冊資本8500萬元，固定資產(chǎn)1.9億元，公司下設(shè)全資子公司海南達(dá)川食品有限公司、海南銷售公司、海南廣源制桶有限公司、廣西田野創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技有限公司、麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司。從而完成了廣西、海南、云南產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略布局。
公司愿景：做中國杰出的果蔬汁原料供應(yīng)商，做中國最大最強(qiáng)的熱帶果蔬深加工企業(yè)。
公司使命：為客戶提供安全、健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品；為員工搭建實(shí)現(xiàn)自我價值的平臺。
二、品牌的提升和擴(kuò)張
問：企業(yè)在成長中最關(guān)鍵的要點(diǎn)是什么：
答：企業(yè)從建立的那一天起，就有千頭萬緒的事情要抓，但是重點(diǎn)的離不開以下幾點(diǎn)：
1、實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提煉品牌的核心價值，作為企業(yè)的靈魂，貫穿整個企業(yè)的所有經(jīng)營活動；
產(chǎn)品已在國內(nèi)樹立了知名品牌地位，公司“田野”、“源潤佳”、“suniko”、”“海南達(dá)川”“百至”已成為國內(nèi)熱帶果汁產(chǎn)業(yè)著名品牌商標(biāo)，長期為德樂、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、健立寶、可口可樂等國內(nèi)外的眾多知名企業(yè)提供各類產(chǎn)品。產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，不斷創(chuàng)新，注重與國高校、科研機(jī)構(gòu)的合作。不斷研發(fā)和推出新品，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證了產(chǎn)品始終走在市場前列，從而獲得更高的利潤；不斷采用新工藝、新技術(shù)，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求地配置各種硬件設(shè)施，達(dá)到國內(nèi)國際先進(jìn)水平，為田野的產(chǎn)品能夠順利進(jìn)入世界各地奠定基礎(chǔ)；
2、作為南國的公民，熱愛南國，熱愛這片熱土，熱愛我們創(chuàng)建的企業(yè)，這就是：
科學(xué)技術(shù)+精益管理 -------- 是企業(yè)發(fā)展的原動力
產(chǎn)品質(zhì)量+品質(zhì)控制 --------是企業(yè)生存的根基
品種多樣+天然綠色 ------ 是田野人的給市場的奉獻(xiàn)
創(chuàng)新產(chǎn)品+定位差異 ------- 是田野可持續(xù)發(fā)展的能量
三、按價值規(guī)律辦事，產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命，從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭抓起
問：田野的產(chǎn)品已經(jīng)走向了國際國內(nèi)市場，如何做到這一點(diǎn)？
答：公司的價值觀念是務(wù)實(shí)創(chuàng)新，誠信責(zé)任，持續(xù)發(fā)展。按價值規(guī)律辦事，產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命，從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭抓起，主要?dú)w納為：
1、所有加工原料，從源頭就加強(qiáng)管理，無論是公司自有的農(nóng)場還是來自農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社提供的原料，全部經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，必須100%是合格的原料才能夠進(jìn)入下一個工序；
2、在整個團(tuán)隊(duì)中建立產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)加工中最重要元素的思維，使團(tuán)隊(duì)中的每一個人都認(rèn)識到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，每一個田野人都將產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命線；
3、在生產(chǎn)管理中引入了ISO2200質(zhì)量管理體系，良好的操作規(guī)范（GMP），危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)等食品安全質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)制定和從嚴(yán)執(zhí)行國內(nèi)和歐美更嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；
4、重視產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，注重專業(yè)人才培養(yǎng)和引進(jìn)，建立企業(yè)研發(fā)基地，培養(yǎng)了一支有從事農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)研發(fā)豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)隊(duì)伍，有能力從事產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)設(shè)備的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，公司已研發(fā)了甘蔗濃縮汁澄清新技術(shù)、荔枝汁防褐變技術(shù)、新型芒果漿脫黑點(diǎn)、冬瓜脫溶技術(shù)及菠蘿去皮技術(shù)；冷凍殺菌技術(shù)，通心菠蘿去皮和殺菌技術(shù)，一種濃縮甘蔗汁的制備方法、一種果漿過濾技術(shù)、菠蘿削皮技術(shù)等三項(xiàng)專利技術(shù)，五項(xiàng)實(shí)用新型專利，公司現(xiàn)使用的是自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)的濃縮果蔬汁生產(chǎn)設(shè)備，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，其中，降膜式三效四行程真空濃縮器，具有蒸發(fā)溫度低、能耗低等特點(diǎn)，蒸發(fā)溫度最低可達(dá)到50℃，是目前國內(nèi)外較先進(jìn)的濃縮設(shè)備，生產(chǎn)出的產(chǎn)品能最大限度地保持水果的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。自主研發(fā)的通心菠蘿去皮機(jī)、菠蘿削皮機(jī)、菠蘿通心去皮機(jī)的二次去皮裝置、菠蘿通心去皮機(jī)的分度導(dǎo)向裝置等獲國家實(shí)用新型專利，同時，采用無菌灌裝全自動連續(xù)殺菌、冷卻一體的現(xiàn)代化先進(jìn)工藝技術(shù)。
5、公司產(chǎn)品不斷地獲得國內(nèi)外客戶好評與信賴。公司現(xiàn)有產(chǎn)品主要為內(nèi)銷與外銷，國內(nèi)主要銷售可口可樂、娃哈哈、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、蒙牛、德樂、威爾德等著名國際大公司，國外主要銷售亞洲歐美等國家和地區(qū)，目前，公司已成立海南田野創(chuàng)新銷售有限公司，專業(yè)從事公司產(chǎn)品的銷售和市場開拓，公司計(jì)劃進(jìn)一步加大對歐洲地區(qū)、美國以及亞洲市場的銷售。
四、 主要原料資源優(yōu)勢和加工產(chǎn)品種類
問：田野的主要加工原料資源的優(yōu)勢和加工產(chǎn)品都有哪幾類？
答：中國熱帶水果主產(chǎn)區(qū)主要分布在廣西、廣東、海南、云南等四省區(qū)，公司坐落于廣西北海市，鄰近雷州半島，同時在海南、云南進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)布局，坐擁菠蘿、芒果、木瓜、果蔗等豐富熱帶水果主產(chǎn)地資源 ，較好的保障了原料供應(yīng)。公司已成立廣西田野創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技有限公司，專業(yè)從事農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物、果蔬的種植與銷售。目前，已在廣東、海南、云南、廣西建立了數(shù)個原料種植基地，同時公司計(jì)劃用2-3年時間在廣西合浦及百色地區(qū)建立新的原料生產(chǎn)供應(yīng)基地。從而形成自身擁有熱帶水果種植基地，并與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民農(nóng)場或“農(nóng)民專業(yè)合作社”緊密合作，建立種植基地，進(jìn)行規(guī)范化推廣種植，實(shí)現(xiàn)綠色無公害原料供給。充分保障了高質(zhì)量原料的供應(yīng)，原料的新鮮度更是保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。
公司有七大類20多個不同品種規(guī)格的產(chǎn)品。
1、鮮果類主要品種：
龍眼 荔枝 楊桃 火龍果 番石榴 木菠蘿 芒果 菠蘿 椰子 木瓜 香蕉 西番蓮等。
2、深加工產(chǎn)品主要有7大類：
1）、濃縮果汁類 Concentrated Juice/puree
菠蘿 Pineapple、西番蓮 Passion Fruit、荔枝 lychee、甘蔗（果蔗） Sweet Cane 、蘆薈Aloe 、 pumelo 、楊桃 Carambole、 檸檬 Lemon、針葉櫻桃 火龍果等
2）、原汁原漿 & 冷凍原汁原漿 Single Puree/Juice & Frozen Puree/Juice
芒果 Mango 、木瓜 Papaya 、西番蓮 Passion Fruit 香蕉 Banana、南瓜 Pumpkin 、荔枝 lychee等
3）、速凍產(chǎn)品 IQF/BQF
菠蘿 Pineapple、木瓜 Papaya、芒果 Mango、南瓜Pumpkin 、荔枝lychee、玉米Corn、香蕉 Banana、椰果 Nata da Coco 、胡蘿卜 Carrot
4）、罐頭產(chǎn)品 Canned Fruit
菠蘿 Pineapple、木瓜 Papaya 、芒果 Mango、椰果 Nata da Coco 什錦
5）、水果杯 Fruit Cup
菠蘿 Pineapple、木瓜 Papaya 、芒果 Mango、雜果 Mixed Tropical Fruits
6）、新鮮果蔬/保鮮果蔬
芒果 Mango、蘆薈 Aloe 、玉米Corn
7）根據(jù)客戶要求，當(dāng)?shù)卦蠈俚氐脑峡梢蕴峁┯唵萎a(chǎn)品加工。
五、產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注
問：公司近年來一直在產(chǎn)業(yè)鏈方面下力氣，將來在這方面還有什么戰(zhàn)略意圖？
答：我們今后的幾年都會在熱帶果蔬的產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，主要原因是：
1、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)枪疽恢睂Ｗ⒌念I(lǐng)域，從原料種植基地、貯存、加工、冷鏈、國內(nèi)外分銷這是田野取得長足發(fā)展的根本。海南、廣 西、云南、廣東、潿洲半島是產(chǎn)業(yè)鏈的重頭，因?yàn)檫@里具有原料、加工、區(qū)域的優(yōu)勢；
2、要成為一個專業(yè)的熱帶果蔬產(chǎn)品供應(yīng)商，要做出價值來，就要把研發(fā)和品牌做好，做產(chǎn)業(yè)鏈能給公司帶來成長，抓好2個市場，一個是國內(nèi)市場，一個是出口市場。力爭能夠控制全產(chǎn)業(yè)鏈從原料一直延續(xù)到終端，讓中國的天然熱帶果蔬產(chǎn)品以多品種的方式進(jìn)入人們的食譜，踏上熱帶果蔬加工產(chǎn)品的健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展道路。
3、打造“產(chǎn)業(yè)鏈”的目的就是打造核心競爭力，企業(yè)要發(fā)展，就要不斷創(chuàng)新，要專一------ 我們就是專業(yè)做好熱帶果蔬產(chǎn)品這篇文章，專心關(guān)注熱帶果蔬產(chǎn)品從原材料到餐桌，在專業(yè)的基礎(chǔ)上穩(wěn)健的發(fā)展壯大，不斷的持續(xù)增強(qiáng)和提高企業(yè)的市場競爭力。
公司是國家高新技術(shù)企業(yè)，是北海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司下屬全資子公司海南達(dá)川食品有限公司是海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，2012年獲全國五一勞動獎企業(yè)。
公司在亞熱帶水果加工行業(yè)中所處地理位置優(yōu)越，生產(chǎn)線加工線多，加工能力最大，加工品種最多，競爭龍頭地位相當(dāng)明顯，產(chǎn)品的銷售規(guī)模和營業(yè)利潤快速增長，公司是目前國內(nèi)亞熱帶水果加工行業(yè)中擁有最多最大的速凍庫農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。速凍庫面積2萬多平方米， 庫容能力達(dá)10000噸。目前，公司在亞熱帶水果加工行業(yè)中已具備了很強(qiáng)的競爭力，牢牢樹立了在行業(yè)中的龍頭地位。
4、產(chǎn)業(yè)鏈能快速反映消費(fèi)者的信息，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新與改善，使整個企業(yè)對市場的反應(yīng)更敏感、更及時，同時，對產(chǎn)品的可控度更高、可追溯性加強(qiáng)，食品安全也更有保障。
5、熱帶果蔬產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的打造會給社會帶來福音，只有各環(huán)節(jié)控制住，才會避免出現(xiàn)食品不安全的事件，全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品是可追溯的，這樣從源頭上就可以杜絕食品不安全的事件發(fā)生。
六、不同產(chǎn)品的不同群體的消費(fèi)人群
問： 熱帶果蔬產(chǎn)品的主要消費(fèi)對象是哪些？
答：熱帶果蔬產(chǎn)品的品種繁多，種類各具，除了嬰幼兒以外，基本上可以覆蓋所有的人群，主要分為下列幾種：
1、國際飲料和冷食生產(chǎn)商；
2、焙烤行業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)商；
3、中西式餐飲業(yè)；
4、冷食供應(yīng)商；
5、咖啡甜點(diǎn)服務(wù)商；
6、自助餐飲和快餐業(yè)供應(yīng)商；
7、旅游業(yè)餐飲供應(yīng)商；
8、保健食品生產(chǎn)商；
9、終端消費(fèi)者（除嬰幼兒）。
七、結(jié)束語
問：謝謝您接受《食品資源》的采訪，給《食品資源》的讀者說幾句話吧。
答：公司將立足北海，以海南達(dá)川和云南金芒果為依托，大力開發(fā)北海和海南省、廣東省、云南省以及廣西的農(nóng)產(chǎn)品深加工，做大做強(qiáng)亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持“以人為本，食品安全，持續(xù)改進(jìn)”的質(zhì)量方針，借鑒并引進(jìn)國內(nèi)國外先進(jìn)管理模式和經(jīng)驗(yàn)。堅(jiān)持自主創(chuàng)新和高附加值產(chǎn)品路線，秉承“科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)報國、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、節(jié)能減排”的經(jīng)營理念，用我們的專業(yè)打造最好的品質(zhì)，用良好的信譽(yù)，為客戶提供高效快捷滿意的服務(wù)。致力于將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化事業(yè)不斷推向前進(jìn)，使田野食品大步進(jìn)入世界各國人民的餐桌，田野將與國內(nèi)外客戶攜手共創(chuàng)我們美好的事業(yè)！
