周黑鴨宣布重要調(diào)整：公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期

知名鹵味品牌周黑鴨高層團(tuán)隊(duì)迎來(lái)重要變動(dòng)。這一次，被指已“退居幕后”的創(chuàng)始人，重新執(zhí)掌起了帥印。

這家在港上市的企業(yè)宣布了有關(guān)行政總裁、執(zhí)行董事的系列變動(dòng)。其中，張宇晨辭任行政總裁，該職位由周黑鴨董事會(huì)主席周富裕兼任。同時(shí)，周黑鴨從內(nèi)部挑選了兩位新的執(zhí)行董事，包括曾在達(dá)能任職超過(guò)20年、現(xiàn)任周黑鴨供應(yīng)鏈?zhǔn)紫�官的呂漢斌。

根據(jù)周黑鴨6月12日晚公告，張宇晨因個(gè)人發(fā)展原因，已辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù)，自今日起生效。辭任后，張宇晨不再于該公司擔(dān)任任何職務(wù)。

根據(jù)周黑鴨6月12日晚公告，張宇晨因個(gè)人發(fā)展原因，已辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù)，自今日起生效。辭任后，張宇晨不再于該公司擔(dān)任任何職務(wù)。

“董事會(huì)相信，在周先生的領(lǐng)導(dǎo)下，本集團(tuán)經(jīng)營(yíng)將持續(xù)變革，不斷提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)本集團(tuán)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展�！敝芎邙喒�告稱。

周黑鴨公告指出，本次“換帥”偏離企業(yè)管治守則，即上市發(fā)行人的董事長(zhǎng)與行政總裁的職責(zé)應(yīng)有區(qū)分并不應(yīng)由一人同時(shí)擔(dān)任。

“目前公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期，董事會(huì)相信，由本集團(tuán)創(chuàng)始人兼任董事長(zhǎng)及行政總裁的角色，可有力推進(jìn)本集團(tuán)關(guān)鍵策略落實(shí)，確保在推進(jìn)長(zhǎng)期戰(zhàn)略方面的貫徹領(lǐng)導(dǎo)，并進(jìn)一步優(yōu)化本集團(tuán)運(yùn)營(yíng)效率，提升本集團(tuán)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量�！�對(duì)此，周黑鴨給出這樣的解釋。

值得一提的是，此次兼任行政總裁，某種程度上也算是周富裕的“再次出山”。

資料顯示，周富裕18歲走出重慶來(lái)到武漢，跟著哥哥姐姐在一家私人鹵菜作坊打工。20歲時(shí)，周富裕離開姐姐單干。到2008年，周黑鴨成功實(shí)現(xiàn)了連鎖轉(zhuǎn)型。

2010年，周富裕與資本對(duì)接，天圖資本、IDG相繼入股。2016年，周黑鴨趕在對(duì)賭協(xié)議約定的上市期限內(nèi)完成了上市。在本次公告前，周黑鴨迎來(lái)了兩任職業(yè)經(jīng)理人掌門，分別是杜漢武、張宇晨，有傳周富�！霸缫淹司幽缓�，且轉(zhuǎn)身為投資人”。 

但在近期，周富裕再次活躍起來(lái)，這似乎顯示他有意再度走向“前臺(tái)”。

今年以來(lái)，周富裕在其個(gè)人微信視頻號(hào)“鴨哥有話說(shuō)”頻繁發(fā)布短視頻，分享的主題包括人生感悟、商業(yè)思維和涉及周黑鴨產(chǎn)品的街頭消費(fèi)者采訪等。比如，他最近一則短視頻分享了“他在創(chuàng)業(yè)路上曾經(jīng)動(dòng)過(guò)自殺的念頭，遭遇很多不順利”的內(nèi)容。

具體來(lái)看，于2014年至2023年，呂漢斌曾任達(dá)能中國(guó)飲料集團(tuán)公司供應(yīng)鏈副總裁，并于2018年起兼任公司全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型負(fù)責(zé)人。于2007至2014年曾任達(dá)能中國(guó)飲料采購(gòu)副總裁及節(jié)約增效委員會(huì)負(fù)責(zé)人，達(dá)能全球水事業(yè)部采購(gòu)委員會(huì)成員。

周黑鴨形容，王亞利在休閑鹵制品業(yè)從業(yè)超過(guò)18年，“曾帶領(lǐng)所管理的區(qū)域在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功開拓多個(gè)市場(chǎng)，具有非常豐富的一線銷售及管理經(jīng)驗(yàn)”。

在周黑鴨此番大動(dòng)作背后，這家休閑鹵制品企業(yè)仍在謀求復(fù)蘇。

資料顯示，周黑鴨自1995年由周富裕創(chuàng)立，最初是一家位于湖北省武漢市的小型鹵味店。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，周黑鴨已成為中國(guó)休閑鹵制品代表品牌之一。

這個(gè)品牌主打產(chǎn)品包括鹵鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨翅等，不過(guò)相較于絕味食品和煌上煌而言，周黑鴨產(chǎn)品定位為中高端。

門店方面，在“得線下者得天下”鹵味行業(yè)，線下門店數(shù)量是衡量其規(guī)模及影響業(yè)績(jī)水平的重要因素。但是，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，周黑鴨都一直堅(jiān)持直營(yíng)，而直至進(jìn)入2019年后，周黑鴨才逐步開放特許經(jīng)營(yíng)。

直營(yíng)模式雖然有利于質(zhì)量把控，但開直營(yíng)店需要投入大量資金，門店拓展速度卻不及加盟模式來(lái)得快。隨著經(jīng)營(yíng)壓力日益加大，這些成為周黑鴨最終決定放開加盟的重要原因。

從直營(yíng)向“自營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”的轉(zhuǎn)變，是這個(gè)品牌最近幾年來(lái)最突出的經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整。

借助特許經(jīng)營(yíng)模式，周黑鴨線下門店市場(chǎng)滲透率得以提升，2023年年底，其門店總數(shù)達(dá)到了3816家，其中自營(yíng)門店1720家，特許經(jīng)營(yíng)門店2096家。

隨著去年疫情防控全面放開，食品餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)普遍迎來(lái)回暖的大趨勢(shì)，周黑鴨同樣從中受惠。根據(jù)周黑鴨2023年財(cái)報(bào)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27.4億元，同比增長(zhǎng)17.1%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.15億元，同比增長(zhǎng)357.1%。

財(cái)報(bào)表示，公司增長(zhǎng)主要得益于2023年消費(fèi)逐步復(fù)蘇，使得公司線下門店客流較上年有所增加，尤其是交通樞紐門店的業(yè)績(jī)恢復(fù)，讓經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)實(shí)現(xiàn)提升。

雖然去年?duì)I收和利潤(rùn)有明顯增長(zhǎng)，但這家公司并未回到最理想狀態(tài)，其中營(yíng)收不及2019年以前的32億高光，凈利潤(rùn)也未能達(dá)成公司在2022年公告里所期望的2億元或以上。 

門店拓展增速放緩、原材料成本承壓、行業(yè)內(nèi)卷與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、公司的消費(fèi)者年齡層有一定上移傾向、在會(huì)員運(yùn)營(yíng)上發(fā)展相對(duì)緩慢等，都是周黑鴨需要解決的挑戰(zhàn)。

在今年4月，周富裕在發(fā)給股東的主席報(bào)告中表示，近幾年外部環(huán)境雖充滿挑戰(zhàn)，但這期間所積累的經(jīng)驗(yàn)和錘煉讓周黑鴨更穩(wěn)健、從容，更具韌性。

他說(shuō)，新的一年，面對(duì)差異化的消費(fèi)市場(chǎng)， 將以自身發(fā)展的確定性應(yīng)對(duì)形勢(shì)變化的不確定性，做鹵制品行業(yè)的長(zhǎng)期主義者。

周富裕表示，周黑鴨今年將持續(xù)推進(jìn)“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，夯實(shí)高勢(shì)能渠道優(yōu)勢(shì)，提升門店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量；持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，把握線上線下機(jī)遇；同時(shí)，將不斷探索新消費(fèi)場(chǎng)景，打造新增長(zhǎng)極，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展韌性。

周黑鴨在日前召開了公司股東大會(huì)，描畫了更多工作新重點(diǎn)。在交流中，有分析師指出，公司經(jīng)營(yíng)變化較為明顯，核心在于提升單店收入，抓手包括線下開辟“鮮貨+熱鹵”的二合一新店型、線上重視私域運(yùn)營(yíng)、同時(shí)加強(qiáng)品牌年輕化建設(shè)。

以上文章來(lái)源小食代，作者潘嫻