當前位置:首頁(yè) > 信息 > 安全管理

讀懂食品配料表(標簽),特別關(guān)注12種食品標簽

12種食品標簽最易誤導消費者,很多人中招了

食品包裝上的文字、圖形等說(shuō)明物,可能是廠(chǎng)商最常用的誤導性小花招之一。當你在超市里放下一盒普通食品,轉而拿起另一個(gè)標有“無(wú)脂肪”或“全天然”的盒子時(shí),你可能已經(jīng)上當了。

按規定,食品配料表(標簽)上不得出現錯誤的、引起誤解的或欺騙性的描述或介紹,但廠(chǎng)商經(jīng)常打出漂亮的擦邊球。畢竟,消費者對食品標簽存有不少誤解。

下面列出了12種最常見(jiàn)和最具誤導性的字眼,以供大家參考。

 

“全天然”

不要被這個(gè)詞愚弄,它并不意味著(zhù)其中所有東西都來(lái)自大自然。“全天然”是商家推出的宣傳用語(yǔ),并非國家權威機構的認證標志。像美國食品藥品管理局就完全沒(méi)有給“全天然”下過(guò)具體定義,只要食品中添加的著(zhù)色劑、人工香料或合成物質(zhì)是合格的,食品制造商就不會(huì )惹來(lái)麻煩。

一些標注‘全天然’的產(chǎn)品里有高果糖玉米糖漿,而食品制造商會(huì )爭辯說(shuō),它們都是玉米里的成分,是健康的。這可不正確。


     雜糧

喜歡購買(mǎi)健康面包和餅干的消費者,會(huì )比較留意標簽上是否寫(xiě)著(zhù)“全麥”“100%全麥”。全麥比精制糧食含有更多的纖維和其他營(yíng)養成分,因為糧食在精制過(guò)程中被去掉的部分,很多對健康有益。不過(guò),并不是所有顏色較深的面包、餅干都意味著(zhù)健康。它們中有些是用焦糖著(zhù)色的,并非全部由全麥制作,比高度精制的白面包優(yōu)質(zhì)不到哪兒去。真正的全麥面包中有很多小粒麥麩,肉眼就能看到,口感粗糙。
如果遇上口感細膩的“雜糧”面包,你就得看看成分表上更多的內容了。


     未添加糖分

對特殊人群來(lái)說(shuō),這個(gè)標簽很有意義。比如需要特殊飲食的糖尿病患者,就會(huì )優(yōu)先選擇這類(lèi)產(chǎn)品。但是這并不代表沒(méi)有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在內的食品中天然就有糖分,因此,就算這些商品中沒(méi)有人為添加糖分,它們仍含有天然糖。

另外,不加糖的產(chǎn)品中仍可能有其他玄機,比如含有麥芽糊精。這種碳水化合物也會(huì )提高血糖。


      無(wú)糖

無(wú)糖并不意味著(zhù)這一產(chǎn)品含有更少的熱量,其實(shí)它的熱量可能反而更多。每100克或100毫升液體食品中,只要糖含量小于0.5克,即可稱(chēng)為“無(wú)糖”,而它們可能還包含著(zhù)其他形式的熱量和碳水化合物。
      這類(lèi)產(chǎn)品往往含有糖醇,它雖然熱量低(每克含有約2卡路里熱量,是糖的一半),但能引起腹瀉,久坐時(shí)可不要吃下太多糖醇。


      無(wú)反式脂肪酸

反式脂肪酸對心臟不好,理想的攝入量是零。“實(shí)際上,號稱(chēng)不含反式脂肪酸的產(chǎn)品其實(shí)不是零含量,而是每100克或100毫升產(chǎn)品中含量小于0.3克!薄岸绻M者吃下兩份產(chǎn)品,則會(huì )得到累計的效果。

仔細看看配料表,如果出現“氫化油”這個(gè)詞,那就意味著(zhù)反式脂肪酸仍然存在。


    增強免疫力

這是制造商愛(ài)用的誤導性詞匯之一。只要產(chǎn)品中含有一定量的維生素,制造商就會(huì )使用這樣的字眼,來(lái)給商品扣上一個(gè)“健康產(chǎn)品”的光環(huán)。事實(shí)上這是一種打擦邊球的方式,因為如果廠(chǎng)商更明確地指出產(chǎn)品有醫療或藥理作用,就會(huì )觸發(fā)美國食品藥品管理局、聯(lián)邦貿易委員會(huì )這類(lèi)機構的嚴格審查。

2008年曾有一宗圍繞維生素產(chǎn)品的訴訟,最終以廠(chǎng)商支付2330萬(wàn)美元調解費收場(chǎng)。原因是該產(chǎn)品的標簽寫(xiě)著(zhù)“可以增強免疫系統功能”,并且作為防感冒藥銷(xiāo)售,結果又沒(méi)有足夠證據表明自己有效。

 

放養

那些在標簽里聲稱(chēng)是自由放養的雞,真的靠譜嗎?你吃的真的是在農民的糧倉周?chē)镞_著(zhù)長(cháng)大的禽類(lèi)嗎?以美國農業(yè)部的定義為例,其中對“放養”的規定并不嚴格,家禽在戶(hù)外溜達的時(shí)長(cháng)、范圍、運動(dòng)量都是“自由心證”。
      “放養一詞讓你以為吃了在野地里長(cháng)大的家禽,但真正的含義只是它們曾經(jīng)接觸過(guò)戶(hù)外活動(dòng)!

 

不含脂肪

這是一個(gè)臭名昭著(zhù)的誤導性標簽。自從人們認識到飽和脂肪酸和反式脂肪酸的危害以來(lái),市場(chǎng)上就開(kāi)始充斥著(zhù)這類(lèi)吹捧“不含脂肪”的產(chǎn)品。實(shí)際上呢?有時(shí)所謂的無(wú)脂肪和全脂肪幾乎含有同樣多的熱量!安灰詾樽约嚎梢噪S意吃,因為包裝上號稱(chēng)不含脂肪的,可能有大量的糖;號稱(chēng)無(wú)糖的,可能有大量脂肪!彼,還是檢查標簽上的卡路里含量比較保險。


      源自真正水果

這類(lèi)產(chǎn)品的包裝上,往往印滿(mǎn)了花花綠綠的各色水果。不過(guò)就算是標注“用真正的水果制成”的產(chǎn)品,也不意味著(zhù)含有包裝上的所有水果種類(lèi)。制造商都會(huì )列出商品所包含的一系列成分,比如脂肪和膽固醇,但不見(jiàn)得會(huì )透露水果和谷物的比例。美國加州有一名女子對某公司公司提起了訴訟,因為其產(chǎn)品是由“梨濃縮”制成,其中卻有草莓味,可又不含草莓成分。


      不含膽固醇

不要從字面意義上看待這個(gè)詞。它并不意味著(zhù)“絲毫沒(méi)有”膽固醇,而是每100克或100毫升產(chǎn)品中含量少于2毫克;相對地,低膽固醇產(chǎn)品中則應該少于20毫克。膽固醇由肝臟產(chǎn)生,說(shuō)明只有動(dòng)物產(chǎn)品如肉類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)和黃油中才可能含它。而有些以植物為基礎的產(chǎn)品(如玉米油),也高調宣稱(chēng)其不含膽固醇,這就純粹是湊熱鬧了。因為其他植物制品也都不含膽固醇。

美國心臟協(xié)會(huì )建議,每天攝入的膽固醇應少于300毫克。


      有機

“有機”,聽(tīng)起來(lái)多么令人心曠神怡的一個(gè)詞,它有著(zhù)“全天然”的味道。不過(guò)它的“含金量”往往只是在培育過(guò)程中沒(méi)有或極少使用化肥、殺蟲(chóng)劑,而并不是健康的同義詞。有機食品也同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的風(fēng)險。

 

分量

制造商們很懂得拿捏分量。為了使產(chǎn)品看起來(lái)低脂肪、低熱量,他們列出的成分信息,可能只是以一個(gè)微小得不實(shí)用的商品分量為計量單位。這又是一個(gè)障眼法。

例如,一些冰淇淋的成分表以一小勺為計量單位,但大多數人吃冰淇淋都遠多于這個(gè)分量。如果你每次都吃好幾勺,那就要把標簽上標注的熱量乘以2,甚至是3或4。

 

來(lái)源:北京市場(chǎng)監管

聯(lián)系我們 | 法律聲明 | 服務(wù)內容 | 廣告規格 | 網(wǎng)站導航 | 友情鏈接
聯(lián)系電話(huà):13910411339    郵箱:1708193630@qq.com
www.viabeneiftsaccount.com    食品資源 Food Sources    版權所有 All Rights Reserved    Copyright © 2015-2024
技術(shù)支持:上海純點(diǎn)網(wǎng)絡(luò ) 滬ICP備17054302號-1