冷鏈需求不斷提升 四川將加快冷庫建設(shè)步伐

　　川菜作為我國八大菜系中的佼佼者早已成為四川省的名片，近年來隨著消費(fèi)者對食材要求的不斷提高，成都乃至整個四川、西南地區(qū)的當(dāng)?shù)鼐用�，對生鮮食材，尤其是生鮮肉類水產(chǎn)的要求也逐步提升。隨之而來的是冷鏈需求的不斷增長。

　　傳統(tǒng)冷庫的制約與新型冷庫模式的發(fā)展

　　西南地區(qū)由于歷史等各種因素，冷庫倉儲，以及冷鏈配送有著很大的局限，各類生鮮美食送達(dá)成都，或成都的生鮮美食低溫環(huán)境下周轉(zhuǎn)運(yùn)送至其他地區(qū)，都頗費(fèi)周章，對傳統(tǒng)貿(mào)易起到一定制約的同時，也對線上生鮮電商的發(fā)展也是不小的桎梏。

　　制約成都等地低溫生鮮食品流通的關(guān)鍵因素在于冷庫倉儲的容量、數(shù)量，以及物流配送等附加功能，成都某制冷公司項(xiàng)目經(jīng)理告訴小編，冷庫并非可僅僅作為低溫倉儲之用，冷庫也不是單純的儲存低溫食品的倉庫，在整個冷鏈過程中，冷庫可扮演著除低溫倉儲的角色外，還可承擔(dān)物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、低溫包裝加工等功能。

　　積極布局西南冷庫建設(shè)

　　隨著消費(fèi)需求和市場的不斷變化提升，國家針對成都冷鏈?zhǔn)袌觯瑢ｍ?xiàng)撥款3億多，用于成都乃至西南地區(qū)的冷庫項(xiàng)目投資與建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品初加工冷藏庫建造中，個體農(nóng)戶每100噸可補(bǔ)貼105000元，最多可申請200噸補(bǔ)貼，最高可享補(bǔ)貼21萬；農(nóng)村合作社每100噸可補(bǔ)貼105000元，最多可申請400噸，每個合作社最高可補(bǔ)貼42萬。國家大力補(bǔ)貼西南地區(qū)冷庫建設(shè)，極大帶動了冷庫建設(shè)項(xiàng)目增長的同時，也有效提高了西南地區(qū)的冷庫容量、吞吐能力和運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

　　冷鏈助力餐飲電商配送

　　無論是餐飲行業(yè)、貿(mào)易行業(yè)還是個人用戶，生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸一直是西南地區(qū)的短板，自近年來生鮮冷倉等各類低溫冷庫的建起，大幅提升了西南地區(qū)的冷鏈配送能力，縮短了生鮮產(chǎn)品配送時間：從冷庫倉儲、低溫加工、低溫運(yùn)輸?shù)皆俳K端配送，一套完善成熟的生鮮冷鏈物流體系，才能充分保證生鮮商品的安全、鮮度和健康。

　　生鮮電商貿(mào)易方面，成都目前大多數(shù)冷庫實(shí)現(xiàn)了一日兩配、當(dāng)日達(dá)、次日達(dá)，冷鏈能力的提升也極大豐富了生鮮食品的配送品類：除各類海外熱帶水果外，澳洲、阿根廷直郵的牛排、俄羅斯帝王蟹、阿拉斯加深海鱈魚等生鮮食品將直接冷運(yùn)送抵蓉城，新鮮的同時，也保障了配送效率。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，未來成都還將陸續(xù)建造更多規(guī)�；�、你多功能化的冷庫園區(qū)工程，集中式的冷庫工程項(xiàng)目運(yùn)作后，不但對成都地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易、餐飲、電商行業(yè)帶來極大便利外，還將輻射重慶、貴州、西藏、云南等省市，建立起一張完善、高效率的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，為整個西南地區(qū)的生鮮食品貿(mào)易經(jīng)銷注入新的生命力。

　　來源：中國食品設(shè)備網(wǎng)