現(xiàn)如今，冷鏈物流設(shè)備在各行各業(yè)中發(fā)揮著重要的角色。在乳制品行業(yè)，儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售這些環(huán)節(jié)都離不開冷鏈把持。在果蔬領(lǐng)域，像荔枝、葡萄等易腐食品需要冷鏈來實(shí)現(xiàn)保鮮。在肉制品領(lǐng)域，冷鏈在一定程度上影響了著肉制品的品質(zhì)。因此，可以看出冷鏈設(shè)備已經(jīng)成為食品生產(chǎn)、確保品質(zhì)所不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
助力奶品“鎖鮮”
眾所周知，像一些新鮮奶制品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸必須使用冷鏈設(shè)備，以此來確保奶制品不會(huì)變質(zhì)。目前，低溫奶制品受到消費(fèi)者喜愛，相較于常溫奶制品，低溫奶制品需從奶牛、奶站、工廠到運(yùn)輸?shù)榷家痰蜏乩滏湵Ｕ稀２簧倌唐罂粗氐蜏啬讨破肥袌?chǎng)的巨大潛力，以真、快的“保鮮”概念搶占市場(chǎng)份額，并通過技術(shù)創(chuàng)新奠定“保鮮”基礎(chǔ)。比如光明乳業(yè)，從奶制品的奶源及冷鏈技術(shù)著手，使用一系列的改革手段以及技術(shù)創(chuàng)新，來解決牛奶保鮮和產(chǎn)奶新鮮的問題。此外，光明還按照最高等級(jí)的制冷和保溫專用車輛，配以全程冷鏈的保鮮系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)真正的“鎖鮮”。
提升肉品品質(zhì)
除了奶制品外，肉制品同樣需要冷鏈的“保護(hù)”，特別是像夏天這樣的高溫季節(jié)。許多地區(qū)已經(jīng)開始紛紛對(duì)生豬等肉品實(shí)行統(tǒng)一的冷鏈配送，比如南海區(qū)為進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全，引導(dǎo)各定點(diǎn)屠宰企業(yè)對(duì)生豬及牛、樣等肉品實(shí)施統(tǒng)一冷鏈配送，并新增加了幾十輛冷鏈配送專用車，確保足夠的配送能力。再如青溪近期實(shí)行”禁止非東莞市生豬肉品冷鏈配送專用車運(yùn)送生豬肉品進(jìn)入市場(chǎng)“的規(guī)定，扎實(shí)推進(jìn)了肉品統(tǒng)一冷鏈配送工作。說到統(tǒng)一冷鏈配送，這一模式有很多優(yōu)點(diǎn)，不僅讓整體配送更加規(guī)范，還可以避免肉品在運(yùn)輸過程中受到的細(xì)菌、灰塵等污染。
實(shí)現(xiàn)果蔬保鮮
近幾年，走進(jìn)大多數(shù)超市都會(huì)看見果蔬區(qū)“煙霧繚繞”，那就是超市在給果蔬進(jìn)行保鮮。在不久之前，生鮮電商搶占櫻桃市場(chǎng)，使用航空冷鏈運(yùn)輸、保鮮包裝、24小時(shí)直達(dá)等招數(shù)，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。在櫻桃之戰(zhàn)結(jié)束后，又是一輪的荔枝之爭(zhēng)。由此看來，冷鏈物流是生鮮電商布局市場(chǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)。而地方果蔬的保鮮也進(jìn)行的如火如荼，有些還會(huì)與生鮮電商進(jìn)行合作，比如云霄縣通過電商平臺(tái)和冷鏈物流相結(jié)合的模式，從田間采購、蘊(yùn)藏分揀、預(yù)冷入庫到封箱打包、成品發(fā)貨這一系列環(huán)節(jié)，都堅(jiān)持“快”、“冷”、“鮮”這三個(gè)字，破解了傳統(tǒng)銷售保鮮及市場(chǎng)供應(yīng)等難題。冷庫建設(shè)是不少地區(qū)保存果蔬的不二選擇，像是�？凇㈠a城等地都大力建設(shè)冷庫，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，并延長其保存期。
小編結(jié)語：在冷鏈運(yùn)輸中，肉制品和果蔬側(cè)重點(diǎn)在于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，奶制品需要在生產(chǎn)加工、奶源運(yùn)輸、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行全程低溫。除這三個(gè)領(lǐng)域外，像冰淇淋、水產(chǎn)品等也需要冷鏈進(jìn)行品質(zhì)保障。對(duì)于相關(guān)企業(yè)來說，冷鏈的重要性無可厚非，因此需要完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備，不斷創(chuàng)新技術(shù)，以好品質(zhì)、真新鮮來贏取消費(fèi)者青睞。
來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
