當(dāng)前,我國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段,肉類食品行業(yè)正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長(zhǎng)動(dòng)力的攻關(guān)期。為準(zhǔn)確把握現(xiàn)代供應(yīng)鏈創(chuàng)新條件下肉類產(chǎn)業(yè)變革的趨勢(shì)，整合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)資源，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)2018肉類工程技術(shù)交流對(duì)接會(huì)于6 月30~7 月1日在煙臺(tái)成功舉辦，旨在深入探討新形勢(shì)下肉類食品包裝整合方案和現(xiàn)代冷鏈高新技術(shù)及肉類食品配料在肉類產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐和應(yīng)用。
在7月1日全天的肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，來自肉類企業(yè)和冷鏈設(shè)備企業(yè)的100 余位業(yè)內(nèi)同仁就肉類領(lǐng)域的冷庫(kù)管理、制冷安全、新技術(shù)應(yīng)用，冷凍冷藏技術(shù)發(fā)展路線等行業(yè)重大問題，以及冷鏈對(duì)肉類品質(zhì)和食品安全的影響、冷鏈中速凍食品的發(fā)展趨勢(shì)和新技術(shù)，以及冷鏈在節(jié)能環(huán)保方面的技術(shù)創(chuàng)新等相關(guān)問題進(jìn)行剖析和討論，共同探討了新形勢(shì)下現(xiàn)代冷鏈高新技術(shù)在肉類產(chǎn)業(yè)中的實(shí)踐和應(yīng)用。丹佛斯工業(yè)制冷憑借著在全球屠宰加工行業(yè)數(shù)十載的成功先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，擁有一系列可靠、高效、環(huán)保的屠宰及肉類加工制冷解決方案，也在此次會(huì)議上積極分享經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，帶來“屠宰及肉食加工中的關(guān)鍵制冷技術(shù)”分享。
會(huì)議伊始，來自中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍先生、濟(jì)南維爾康實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁王增鑫先生、冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司執(zhí)行總裁王強(qiáng)先生，商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司馬站軍處長(zhǎng)分別代表行業(yè)協(xié)會(huì)、肉食企業(yè)、冷鏈設(shè)備企業(yè)及國(guó)家政府市場(chǎng)導(dǎo)向等方面，全方位對(duì)當(dāng)前我國(guó)肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行了介紹分析和未來展望。
李水龍會(huì)長(zhǎng)
王增鑫副總裁
王強(qiáng) 總裁
馬占軍處長(zhǎng)
丹佛斯工業(yè)制冷對(duì)于全球屠宰和肉食加工制冷行業(yè)，一直保持高度關(guān)注和業(yè)務(wù)側(cè)重發(fā)展，同時(shí)近年來也著重加強(qiáng)對(duì)中國(guó)屠宰和肉食加工制冷技術(shù)的促進(jìn)，不僅早在2012就邀請(qǐng)歐洲資深屠宰技術(shù)專家聯(lián)合丹佛斯制冷專家開展專項(xiàng)針對(duì)于肉類企業(yè)的制冷技術(shù)支持和拜訪系列活動(dòng)，就在不久前的2018年3 月，新一輪的深入企業(yè)制冷解決方案更是由傳統(tǒng)豬類屠宰加工擴(kuò)展至雞、牛、羊、牦牛等全面畜禽企業(yè)。借此2018肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，丹佛斯工業(yè)制冷更是希望借助中國(guó)肉類協(xié)會(huì)這個(gè)專業(yè)而覆蓋更全面的行業(yè)平臺(tái)，分享給更多的肉類企業(yè)伙伴。
對(duì)于屠宰加工而言，制冷幾乎貫穿了屠宰工藝的各個(gè)流程，在初加工、分割包裝、速凍、排酸、儲(chǔ)存等各個(gè)關(guān)鍵的工藝中，精準(zhǔn)及穩(wěn)定的低溫控制至關(guān)重要。來自工業(yè)制冷的資深專家黃志華先生，結(jié)合歐洲先進(jìn)的肉類制冷經(jīng)驗(yàn)和真實(shí)有力的數(shù)據(jù)，詳細(xì)地為肉企同仁分析了制冷工藝在肉品衛(wèi)生問題，肉品品質(zhì)，存儲(chǔ)損耗和胴體冷卻等重要工藝的細(xì)節(jié)，對(duì)比介紹了節(jié)能高效的制冷解決方案所能帶來能源和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。
丹佛斯帶來“屠宰及肉食加工中的關(guān)鍵制冷技術(shù)”分享
與此同時(shí)，更先進(jìn)的數(shù)字化和分布式控制制冷解決方案也逐步被先進(jìn)的肉食企業(yè)所應(yīng)用，在現(xiàn)代化大型制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制解決方案中，一些關(guān)鍵的制冷工藝技術(shù)如分布控制，集中管理、連續(xù)的液位控制和容霜控制、系統(tǒng)控制元件的信息系統(tǒng)等多方面細(xì)節(jié)，黃經(jīng)理也給出細(xì)致的介紹，更是對(duì)未來的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。
在冷鏈論壇同期的肉類工程與技術(shù)對(duì)接會(huì)上， 資深的項(xiàng)目經(jīng)理王鴻杰先生也和在場(chǎng)的肉類企業(yè)客戶對(duì)切實(shí)屠宰肉食加工項(xiàng)目和應(yīng)用方面展開詳細(xì)的介紹和溝通，借助中國(guó)肉類協(xié)會(huì)搭建的對(duì)接平臺(tái)，同企業(yè)客戶面對(duì)面交流溝通�！叭忸愂称返母咂焚|(zhì)和肉食企業(yè)能源效率是肉類行業(yè)消費(fèi)者和企業(yè)日益關(guān)注的焦點(diǎn) ，而這兩方面都可以通過完善的制冷解決方案取得卓越成效，丹佛斯愿將自己在冷鏈領(lǐng)域的成熟技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)與肉類行業(yè)同仁分享，為兩個(gè)行業(yè)的共同健康發(fā)展做出務(wù)實(shí)地貢獻(xiàn)�！� 丹佛斯工業(yè)制冷銷售總監(jiān)閆立新先生在會(huì)上對(duì)所有肉企和冷鏈同仁承諾道。
