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新冷鏈成就新零售
DT時代,新零售的概念橫空出世,打破了傳統(tǒng)零售中人、貨、場的元素。對生鮮行業(yè)的沖擊尤為明顯。電商生鮮、APP買菜、超級物種、機器人餐廳、無人貨架、O2O體驗店等等,仿佛開啟了一扇新世界的大門,對銷售業(yè)態(tài)和服務(wù)理念的創(chuàng)意層出不窮,消費者的體驗被提到了前所未有的商業(yè)高度。
通過商品流通信息的阻隔賺取差價的經(jīng)商之道被時代拋棄,零售回歸到對商品和服務(wù)的增值這個本質(zhì)上來。零售的變革對生鮮冷鏈產(chǎn)生更高需求,也提出了“新”的要求。 冷鏈新零售 打破高成本困局,大數(shù)據(jù)支撐是關(guān)鍵 新零售下的生鮮流通呈現(xiàn)小單、高頻、多渠道的特點,對后端的冷鏈提出了相應(yīng)場景和頻次的交付能力要求。而作為冷鏈服務(wù)者,除了實現(xiàn)高品質(zhì)履約,平衡由此而來的高成本問題,亦是關(guān)系企業(yè)發(fā)展甚至存亡的關(guān)鍵。 對此,來自安鮮達新零售業(yè)務(wù)的高級專家朱春龍以RTC(ready to cook)產(chǎn)品為例,分享了他關(guān)于智慧冷鏈的設(shè)計心得。“RTC產(chǎn)品保質(zhì)期短,一般要求24小時甚至是8小時內(nèi)送達。履約的鏈路短,需要大數(shù)據(jù)來支撐對鏈路的設(shè)計,才能提供真正高效的配合! 朱春龍說,以”我廚”為例,安鮮達通過對其各環(huán)節(jié)優(yōu)劣勢的梳理,將優(yōu)秀的集發(fā)能力納入到供應(yīng)鏈中,通過安鮮達的大冷鏈物流中心送達全市,再根據(jù)三公里半徑范圍內(nèi)訂單數(shù)據(jù)來增減直配站點。個性化的鏈路設(shè)計實現(xiàn)了車輛和人員的優(yōu)化配置。之后,承接同模式業(yè)務(wù)如東方購物等,增加鏈路的利用效率,進一步降低成本。 當(dāng)零售無處不在,品質(zhì)+便利讓服務(wù)走心 新零售下的生鮮消費者不再是模糊的一群人,銷售的”場”變得無處不在,觸及消費者的不僅是品質(zhì)和服務(wù),還包含了對冷鏈的配送體驗。資深冷鏈專家安鮮達副總裁牟屹東曾提出“生鮮冷鏈配送快是標(biāo)配,’準(zhǔn)’才是關(guān)鍵! 來源:制冷快報 【 關(guān)閉窗口 】 |
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