我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展勢(shì)頭好 逐漸呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)

　　互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給生鮮電商帶來(lái)火熱市場(chǎng)，與此同時(shí)也催生出冷庫(kù)建設(shè)熱潮。為了解決困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問(wèn)題，全國(guó)部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開(kāi)始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫(kù)。此外，各地果蔬滯銷問(wèn)題，也讓越來(lái)越多的果蔬種植戶意識(shí)到冷庫(kù)的重要性，這些對(duì)我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展也無(wú)疑是一個(gè)好勢(shì)頭。

　　守護(hù)“最先一公里”

　　困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問(wèn)題，一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門(mén)話題，關(guān)于最后一公里的各類技術(shù)及報(bào)道也層出不窮，然而近來(lái)，“最先一公里”逐漸進(jìn)入人們視野，與之相關(guān)的配套工程及設(shè)備的相關(guān)政策也隨之出臺(tái)——

　　2015年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系發(fā)展規(guī)劃》（2015-2020），剔除要求完善各類農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心、田頭市場(chǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)、物流、冷鏈設(shè)施建設(shè)。此外，2015年伴隨著很多產(chǎn)地果蔬產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象嚴(yán)重，全國(guó)部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開(kāi)始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫(kù)，即田頭冷庫(kù)和產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)。

　　“田頭”冷庫(kù)類型多樣化

　　原產(chǎn)地冷庫(kù)有時(shí)會(huì)被謔稱“田頭冷庫(kù)”，即臨近田間地頭建造的冷庫(kù)。那田頭冷庫(kù)都是建在田地旁嗎？

　　建在田地旁的冷庫(kù)不是沒(méi)有，但建造在原產(chǎn)地，用于產(chǎn)地果蔬的加工等操作的冷庫(kù)工程，都可稱之為田頭冷庫(kù)，即原產(chǎn)地冷庫(kù)。

　　果蔬原產(chǎn)地冷庫(kù)的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長(zhǎng)，近幾年來(lái)也有著明顯增長(zhǎng)，尤其在冷庫(kù)種類上，已經(jīng)從原有的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮功能，向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展。據(jù)冷庫(kù)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，自2011年起，我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展，其中產(chǎn)地型冷庫(kù)在整體建造數(shù)量中，也以超20%的比例增長(zhǎng)。近五年來(lái)，各地果蔬滯銷問(wèn)題，讓越來(lái)越多的果蔬種植戶意識(shí)到冷庫(kù)的重要性，而隨著電商的發(fā)展，冷庫(kù)的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉(cāng)儲(chǔ)，預(yù)冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫(kù)功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫(kù)功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)，對(duì)我國(guó)新型冷庫(kù)發(fā)展也無(wú)疑是一個(gè)好勢(shì)頭。

　　不可忽視的源頭預(yù)冷

　　在整個(gè)果蔬冷鏈中，無(wú)論是“最后一公里”，還是“最先一公里”，保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)，是冷庫(kù)的“首要本職”，在“最先一公里”逐漸炒熱的當(dāng)下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)無(wú)疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預(yù)冷工作的好壞，直接影響后期整個(gè)冷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)：預(yù)冷從衛(wèi)生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質(zhì)上，可以在最短時(shí)間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實(shí)自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到最低。

　　需求帶動(dòng)發(fā)展，相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，產(chǎn)地型冷庫(kù)還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。

　　來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng)