烏拉圭：世界美食中的一枝獨(dú)秀，揭秘鮮嫩的誘惑！

2021年，烏拉圭出口了超過 550,000 噸牛肉，出口額為23.85億美元，達(dá)到了該行業(yè)新的歷史紀(jì)錄。此前烏拉圭牛肉年出口量從未超過 50 萬噸，它是世界第八大出口國，2021 年出口量超過 550,000 噸。比 2020 年增加約14萬噸，比 2018年和 2019年增加約 10 萬噸。

對卓越美食的追求是圍繞著消費(fèi)者體驗展開的，這是一個涉及我們的感官，理性和感性的概念。烏拉圭肉制品能夠迅速調(diào)動你的味蕾，激發(fā)愉快的情緒。那，是什么讓烏拉圭肉制品擁有了這種獨(dú)特的風(fēng)味呢？

烏拉圭國家肉類協(xié)會INAC（INSTITUTO NACIONAL DE CARNES）在2021 世界食品（深圳）博覽會現(xiàn)場重磅亮相，并在“簕杜鵑杯”國際烹飪聯(lián)賽中，烏拉圭谷飼牛上腦成為了決賽的精選食材。烏拉圭國家肉協(xié)即將帶領(lǐng)烏拉圭多個牛肉工廠再次登陸科隆展覽ANUFOOD China 2023 世界食品（深圳）博覽會與行業(yè)友人見面交流。5月的強(qiáng)勢回歸，將再度在華南肉類行業(yè)、餐飲行業(yè)掀起巨大風(fēng)浪。有什么比一口肉香純粹的牛肉更讓人治愈的呢？一口治愈的純粹牛肉味當(dāng)屬烏拉圭！

位于南美洲東南部的烏拉圭被譽(yù)為“南美瑞士”，一年四季里任何一段時間來這里品嘗特色美食都是一次愉快的體驗。烏拉圭擁有得天獨(dú)厚的條件——這里有宜人的氣候，視野開闊而閑適的城鄉(xiāng)景致，烏拉圭最負(fù)盛名的大廚在您面前將最天然、上乘的肉類烹飪成美味佳肴……所有種種構(gòu)成了一個完美的場景，人們可以樂享其中。在烏拉圭，美食和人民的歷史、風(fēng)俗習(xí)慣以及豐富多彩的文化瑰寶完美地融合在一起，而這一傳統(tǒng)正是建立在它擁有的最佳產(chǎn)品的堅實根基上。烏拉圭的肉制品是優(yōu)質(zhì)供給的核心，比任何其它菜肴都更加亮眼。如此，烏拉圭成為世界上最大、最優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)商之一。我們還需要深入了解相關(guān)概念，以便我們在品嘗烏拉圭肉制品時收獲更好的體驗。首先，肉類的品質(zhì)與動物食用的天然牧草有直接關(guān)系。烏拉圭坐落在南美洲潘帕斯草原上，這片草原是世界上最大的溫帶草原地區(qū)之一，牧草資源十分豐富；同時也是地球上最重要的淡水儲存區(qū)之一，生物多樣性極高。在這種情況下，烏拉圭的牲畜一年四季生活都在開闊的草原上，通過天然牧草飼養(yǎng)，自然生長。這是保護(hù)獨(dú)特自然生態(tài)系統(tǒng)的基本方法。烏拉圭擁有適合飼養(yǎng)牲畜的理想土地。

此外，我們再來講一段與此相關(guān)，具有特殊意義的歷史來更好地了解烏拉圭。烏拉圭是一個擁有悠久畜牧傳統(tǒng)的國家，其根源可以追溯到十七世紀(jì)，西班牙王室將畜牧養(yǎng)牛引入了這里；十九世紀(jì)末，歐洲移民為烏拉圭引入了投資與畜牧業(yè)生產(chǎn)；到二十世紀(jì)初，畜牧業(yè)出現(xiàn)賦予了牲畜產(chǎn)品加工業(yè)的特征：比利時和英國先后進(jìn)行了投資，而德國貢獻(xiàn)了知識專利——隨著肉類提取物的發(fā)明，世界烹飪軌跡改變了，肉類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了革命性變化；到20世紀(jì)70年代，烏拉圭成為世界上第一個擁有畜牧登記制度的國家。而在二十一世紀(jì)初，可追溯政策成為了全國畜牧養(yǎng)殖的強(qiáng)制性規(guī)定�？梢�，烏拉圭一直在不斷地創(chuàng)新。

但是，要品嘗烏拉圭肉制品，還需要考慮一個關(guān)鍵因素，那就是要了解當(dāng)?shù)氐娜嗣�。這是一個以追求自由與權(quán)利為特征的國家，這些人形成了這個國家的特色，引導(dǎo)了這個國家的發(fā)展，并成為且一直是文化的一個基本方面。有無數(shù)的里程碑投射出烏拉圭的國家身份，他正在發(fā)展成為世界上最堅實的完全民主國家之一。高水平的教育和明智、友好和高貴的形象一直是這個致力于進(jìn)步與和平共處的國家的重要特征。可見，烏拉圭是一個真正自由的國度。

因此，當(dāng)一道色香味俱全的菜肴擺在我們面前的時候，在香氣環(huán)繞著我們的時候，我們也處在一個漫長的旅程之中：這是一次融合了地理、歷史和社會演變的旅程，我們享受了一份擁有無盡美好和無限可能的食物。當(dāng)我們了解它們背后的含義時，味道就不一樣了。在鄉(xiāng)間、在山野；在陽光下、在沙灘上；或者在繁星滿布的天空下，當(dāng)你了解了在這場盛宴的背后是這樣一個國家，那么品嘗烏拉圭肉類將是一次獨(dú)一無二的體驗。

烏拉圭肉制品

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